食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作報(bào)告
在現(xiàn)實(shí)生活中，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？下面是小編收集整理的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作報(bào)告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作報(bào)告1
在生活中，我們會(huì)遇到各種各樣的人，有的讓我尊敬，有的讓我佩服，有的讓我感動(dòng)，有的讓我難忘，有的讓我嘆息，有的讓我思念而總有一個(gè)人，讓我無(wú)法忘記她，這個(gè)人雖然很平凡，但是她的言行舉止處處透露出善良。
那天下午，天空失去了往日的寶石藍(lán)，變成了陰暗的灰色，肯定不久就會(huì)有一場(chǎng)暴雨來(lái)襲。我朝著外面焦急地望著，心中充滿了自責(zé)，要是當(dāng)時(shí)能聽媽媽的，我也不至于在這兒不知所措。等到放學(xué)的時(shí)候，一個(gè)個(gè)雨點(diǎn)都已經(jīng)從天上跑下來(lái)了，把地面弄得濕漉漉的，我只能踩著泥水沖入雨陣之中。等我跑出校門，正在向家的'方向前進(jìn)時(shí)，一個(gè)溫柔的聲音在我身后響起，我回頭一看，原來(lái)是我最好的朋友�？赡苁且�?yàn)槲覀儍蓚�(gè)同名不同姓的緣故，我和她除了回家之外，別的時(shí)間都在一起，可以說(shuō)是形影不離。聽到她的聲音后，我看到她手里拿著一把傘，于是，就連忙跑到她的傘下。她看到我這副落湯雞的模樣，忍不笑出了聲，我看到后，就對(duì)她說(shuō)：你別嘲笑我了，虎落平陽(yáng)還被犬欺呢，想不到你還嘲笑我。她聽了，跟我解釋說(shuō)：好，我不笑了，你看看你，全身上下都濕透了，你先擦擦臉吧，要不然會(huì)被凍感冒的。說(shuō)著，她從口袋里拿出紙巾，正要給我擦，我連忙從她手里奪回紙巾，自己擦了起來(lái)。她見我擦完了后，并對(duì)我說(shuō)：走，我們回去吧。我連忙攔住她：走？去哪呀？當(dāng)然是送你回家了，你不會(huì)是想跟我一起回我家吧？當(dāng)然不是，只是我家離你家比較遠(yuǎn)，你送完我之后，你再回家，那時(shí)候都已經(jīng)晚了，你爸爸媽媽不會(huì)擔(dān)心你嗎？不會(huì)的，我跟他們解釋就好了。她沖我微微一笑，說(shuō)道。好了，我們快走吧。在回家的途中，她有意將傘向我這邊傾斜，我發(fā)現(xiàn)后，把傘向她那邊一推，說(shuō)道：這傘怎么歪了，要不我來(lái)拿吧。她知道被發(fā)現(xiàn)了，說(shuō)道：不用。到家后，我對(duì)她說(shuō)：我到家了，你也趕快回去吧，別讓你爸爸媽媽擔(dān)心你。好，再見。我望著她漸漸遠(yuǎn)去的背影，對(duì)她喊到：謝謝你。
那一刻，我的心中充滿了兩種情愫，一種是感動(dòng)，一種是敬佩。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作報(bào)告2
全年來(lái)，縣食品藥品監(jiān)管部門積極有序開展了一系列餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，取得了一定成效。但從全州的食品安全形勢(shì)來(lái)看，整體質(zhì)量管理水平還不高，還存在著一定的安全風(fēng)險(xiǎn)，餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視，現(xiàn)就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估以下：
一、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息主要來(lái)源于餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督、檢驗(yàn)檢測(cè)、基層報(bào)告等途徑。
通過(guò)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)一部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)淡薄，從業(yè)人員流動(dòng)性大；清洗消毒設(shè)備配置率較低，特別是小型餐館和小吃店，忽視食品安全問(wèn)題。二小型及其以下餐飲服務(wù)單位多為家庭式經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所小、流動(dòng)性大、功能分區(qū)達(dá)不到要求，不具備《食品經(jīng)營(yíng)許可證》發(fā)放條件，現(xiàn)根據(jù)“三小”條例完成備案登記。三燒烤店普遍存在常將肉串烤制半熟、售賣時(shí)再加工，生食品、半成品和成品混放，易造成二次污染。此外，烤制食品時(shí)間短，中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度，容易引發(fā)食源性疾病等風(fēng)險(xiǎn)，暫無(wú)報(bào)告。
二、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)程度
綜觀整個(gè)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，按照區(qū)域分，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校周邊和建筑工地；按照主體分，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在學(xué)校食堂、群體性自辦宴席、建筑工地食堂、燒烤店；按照環(huán)節(jié)分，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在管理制度、原料采購(gòu)和加工制作；按照食品品種分，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要在冷食類食品、野生菌等。
可以看出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)程度為：
一是部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)淡薄，從業(yè)人員流動(dòng)性大；（一般風(fēng)險(xiǎn)）
二是燒烤店加工操作環(huán)境差，食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染；（中等風(fēng)險(xiǎn)）
三是小餐飲加工操作環(huán)境差，食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染；（嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)）
四是誤采、食用不認(rèn)識(shí)的野生菌；（嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)）
三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控對(duì)策和措施
根據(jù)上述情況，建議消費(fèi)者、餐飲單位和監(jiān)管部門采取以下對(duì)策和措施，消除或降低食品不安全導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決防控食品安全事故發(fā)生。
（一）消費(fèi)者。
1、就餐前要注意查看食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。
2、不采、食用不認(rèn)識(shí)的野菜、野生菌等，慎重選擇高風(fēng)險(xiǎn)食品。
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1、加強(qiáng)燒烤、冷食類食品制作過(guò)程的危險(xiǎn)因素進(jìn)行控制，保持加工操作環(huán)境清潔，避免食品在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染，防止環(huán)境中細(xì)菌對(duì)食品的污染。
2、嚴(yán)把加工制作關(guān)，不得加工制作野生菌，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作食品，燒熟煮透。
�。ㄈ┍O(jiān)管部門。
1、將預(yù)防有毒野生蘑菇中毒的宣傳工作與食品安全日常監(jiān)管工作相結(jié)合，通過(guò)播放公益廣告、印發(fā)宣傳材料、開展專家訪談等形式，大力宣傳食用野生蘑菇風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)宣傳誤采、誤食有毒野生蘑菇帶來(lái)的嚴(yán)重后果，提示廣大群眾勿采、勿食、不買、不賣不明品種野生蘑菇。
2、監(jiān)管務(wù)必做到痕跡化。在日常監(jiān)管中一定要留下監(jiān)管痕跡，這樣在非常時(shí)刻至少還可以證明我們?nèi)スぷ髁�，要求了。若餐飲單位不按照法律法�?guī)和我們要求的去做，出了問(wèn)題，到時(shí)我們“瀆職”的風(fēng)險(xiǎn)可能就會(huì)小一點(diǎn)。
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