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中秋節(jié)為什么要吃芋頭呢
中秋節(jié)，又稱祭月節(jié)、月光誕、月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、拜月節(jié)、月娘節(jié)、月亮節(jié)、團(tuán)圓節(jié)等，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。以下是小編收集整理的中秋節(jié)為什么要吃芋頭呢，歡迎閱讀與收藏。
中秋食芋頭，寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。
八月十五還被民間稱為人節(jié)。萊陽一般是早上吃芋頭，叫嘗鮮。這個(gè)時(shí)候芋頭還不是最佳的收獲時(shí)節(jié)，但由于芋頭有“余頭”的諧音，人們?yōu)榱擞憘�(gè)彩頭，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳節(jié)的時(shí)候刨點(diǎn)芋頭嘗嘗鮮的。
據(jù)了解，芋頭性平，幾乎人人都適合食用，益胃健脾、補(bǔ)中益氣，能很好地緩解食欲不振、渾身無力，能增強(qiáng)人體免疫力，特別適合體弱者。同時(shí)，它有助于保持肌膚彈性、延緩衰老。
潮汕有俗諺：“河溪對(duì)嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時(shí)節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來祭拜祖先。中秋節(jié)吃芋頭是源遠(yuǎn)流長的一項(xiàng)習(xí)俗，但各地人們?cè)谥星锕?jié)吃芋頭的含義卻各有不同。、
說法一
古時(shí)，中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來說是個(gè)重大的節(jié)日。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié)，看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。
而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時(shí)，有一款貢品是芋頭。將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗里擺在供桌上，以此來祭謝土地神。
說法二
傳說在中國漢朝的時(shí)候，有一個(gè)皇帝被反對(duì)他的兵士追殺。他和一些保護(hù)他的衛(wèi)士逃到一座山上。山上沒有糧食，皇帝和衛(wèi)士們餓得頭暈眼花，全身無力。這時(shí)，追兵在山腳下到處放火，想把山上的皇帝活活燒死。忽然，天上烏云密布，不久就下起一場(chǎng)傾盆大雨，結(jié)果把火給滅了。
皇帝和衛(wèi)士們都慶幸自己沒被燒死。這時(shí)，大家嗅到一陣陣的香味，連忙張望查看，發(fā)現(xiàn)原來山地里種了許多小芋頭。它們被大火烤熟了，發(fā)出了陣陣的香味。衛(wèi)士們趕緊把它們挖出來，填飽了肚子。
衛(wèi)士們吃飽后，勇敢地保護(hù)著皇帝，把追到山上來的敵人打得落花流水！皇帝終于平安地回到皇宮去。這天正巧是農(nóng)歷八月十五日中秋節(jié)�；实蹫榱思o(jì)念這個(gè)重要的日子，就在每年的中秋節(jié)大事慶祝，還特別請(qǐng)所有的人吃小芋頭。
說法三
南方人在中秋節(jié)祭月時(shí)使用芋頭，據(jù)說是紀(jì)念元末漢族殺韃靼人（指元朝統(tǒng)治者韃靼人）的歷史故事，當(dāng)初漢族起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統(tǒng)治，是在八月十五夜晚，漢族在殺韃靼人起義后，便以其頭祭月。
后來當(dāng)然不可能在每年中秋節(jié)用人頭祭月，便用芋頭來代替，至今還有些地方在中秋節(jié)吃芋頭時(shí)把剝芋皮叫做“剝鬼皮”。
說法四
無錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭，據(jù)說也與此有關(guān)。相傳蒙古滅宋之后，民族壓迫深重，漢族時(shí)刻都想反抗。有一年，大家約好中秋之夜一起動(dòng)手。
為了厭勝，人們要吃紅燒芋頭，象征“韃靼人”人頭落地，這就是現(xiàn)在中秋節(jié)吃糖芋頭的來歷。
說法五
臺(tái)灣同胞過中秋有吃甜芋習(xí)俗，這習(xí)俗與沿�？官炼窢�(zhēng)有關(guān)。明末抗倭名將戚繼光，在福建沿海屢殲倭寇，功勞卓著名揚(yáng)海內(nèi)外。
有一次，戚家軍受到倭寇襲擊，退到山頭，斷了軍餉。情況危急之時(shí)，戚繼光動(dòng)員士兵吃野草充饑，以待援軍。當(dāng)時(shí)有的士兵挖到野芋頭煮著吃，臨時(shí)解決了缺糧問題。后來人們趁倭寇不備時(shí)沖殺出去，大敗敵人，此時(shí)正值中秋佳節(jié)。后來，中秋節(jié)吃芋頭成了習(xí)俗。
說法六
相傳宋末元初，胡人滅了南宋，建立了元朝，并對(duì)居住東南沿海一帶的漢族實(shí)行殘酷的統(tǒng)治，為了提防漢族反抗，規(guī)定每三戶人家只能用一把菜刀，漢對(duì)胡人亦稱之為“胡頭”。
而“芋頭”與“胡頭”諧音，故以胡人之頭比擬為芋頭，將其當(dāng)成祭品，對(duì)胡人統(tǒng)治者懷著刻骨仇恨，咬牙切齒吃芋頭（胡頭）。
在挑選芋頭方面，首先要看，顏色不要發(fā)黑，不要有斑點(diǎn)或霉?fàn)�；其次要捏一下，硬點(diǎn)兒比較好，軟了則說明快壞了。在烹飪方面，芋頭最好蒸著吃，做甜點(diǎn)，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。
中秋節(jié)為什么要賞月
一年四季皆有明月，為何要在中秋賞?
歐陽詹在《玩月》詩序中試圖解釋了這個(gè)問題：“月之為玩，冬則繁霜太寒，夏則蒸云太熱，云蔽月，霜侵人，蔽與侵俱害玩。秋之于時(shí)，后夏先冬，八月于秋，季始孟終，十五于夜，又月之中�；斓�，則寒暑均;取之月數(shù)，則蟾魄圓。”他從天氣角度給出了解釋，這個(gè)解釋在今天的科學(xué)角度看來是合理的，秋季中期，北方干冷氣流迫使夏季一直回旋在我國大部分地區(qū)上空的暖濕空氣向南退去，空氣中水汽降低，天空中的云霧少了，因而出現(xiàn)秋高氣爽、夜空如洗的天氣，所以月亮顯得分外皎潔，使人產(chǎn)生月到中秋分外明的感覺。
除了自然原因外，人們選擇一年中的“中秋”前后賞月還有歷史原因，早期月亮祭祀選擇在秋季進(jìn)行，那時(shí)人們的注意力都集中到月亮上，能充分領(lǐng)略到平常習(xí)焉不察的月亮之美。而當(dāng)時(shí)上層人士對(duì)月亮的認(rèn)識(shí)開始趨于理性，不再是單純的崇拜，就漸漸把圓月當(dāng)成了一種美麗的自然景象進(jìn)行欣賞。所謂的“良辰美景”心態(tài)，便是如此。從歷代賞月詩歌中我們可以清晰地看到古代神話的痕跡，桂樹、白兔、嫦娥是常見的意象，也證明了古代月亮神話對(duì)賞月風(fēng)尚的濃厚影響。
中秋節(jié)賞月的意義是什么
碧空如洗，圓月如盤。人們?cè)诒M情賞月之際，會(huì)情不自禁地想念遠(yuǎn)游在外、客居異鄉(xiāng)的親人。因此，中秋節(jié)還有“團(tuán)圓節(jié)”之稱。許多古詩表達(dá)了人們此時(shí)的思念之情。唐人殷文圭《八月十五夜》：“萬里無云境九洲，最團(tuán)圓夜是中秋。”王建《十五夜望月寄杜郎中》詩云：“今夜月明人盡望，不知秋思落誰家�！�
中國人歷來把家人團(tuán)圓、親友團(tuán)聚，共享天倫之樂看得極其珍貴，歷來有“花好月圓人團(tuán)聚”之謂。蘇軾《水調(diào)歌頭》詩云：“明月幾時(shí)有?把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年?我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間?轉(zhuǎn)朱閣(gé)，低綺(qǐ)戶,照無眠。不應(yīng)有恨，何事長向別時(shí)圓。人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟�！币汇^新月，可聯(lián)想到初生的萌芽事物;一輪滿月，可聯(lián)想到美好的團(tuán)圓生活;月亮的皎潔，讓人聯(lián)想到光明磊落的人格。在這月亮意上，集凝聚了人類多少美好的憧憬與理想!
中秋節(jié)為什么吃螃蟹
中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗由來已久，俗話有“西風(fēng)響蟹腳癢”，說的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時(shí)機(jī)。螃蟹的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。
古時(shí)漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時(shí)興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時(shí)鮮，演出中秋的神話戲曲。
說到《紅樓夢(mèng)》，無論已成經(jīng)典的舊版電視劇，還是近期熱映的新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書中史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場(chǎng)景十分有趣，從持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從“毫端蘊(yùn)秀臨霜寫，口吃噙香對(duì)月吟”，到“眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃”，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對(duì)于當(dāng)時(shí)的大戶人家也是件樂事，中秋團(tuán)圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現(xiàn)。事實(shí)上，食蟹的場(chǎng)景在即將到來的中秋節(jié)中多了層團(tuán)圓的深遠(yuǎn)含義。
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時(shí)所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥�！眳纬馈蹲至帧吩唬骸榜悖丰u也�！睎|漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也�！薄短接[》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也�！�
螃蟹最精華的部分，要數(shù)蟹黃和蟹膏。相關(guān)書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節(jié)，農(nóng)歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時(shí)，區(qū)分雌雄兩性可享受到時(shí)節(jié)最鮮美的蟹餐。
中秋吃螃蟹有講究
死蟹含“蟹毒堿”勿購買
“每年都會(huì)有市民因?yàn)槌粤宋粗笫斓捏π坊蛩佬范霈F(xiàn)中毒情況。常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀�！睂O曄提醒，死蟹千萬不能買。這是因?yàn)榇顾阑蛩赖舻捏π敷w內(nèi)會(huì)分解產(chǎn)生有毒的組胺;死亡時(shí)間越長，組胺累積得越多，產(chǎn)生“蟹毒堿”，食用后極易發(fā)生中毒�！凹词贵π繁恢笫旌蠖舅匾膊粫�(huì)被破壞。”
醉蟹易有寄生蟲要慎吃
不少人喜歡以腌、醉的方式食用螃蟹。孫曄表示，這種食用方法未能將其中的寄生蟲殺死，等于是生吃，存在很大的安全隱患�！吧钤诤犹晾锏捏π�，體內(nèi)本來就聚集了大量的細(xì)菌和病菌，如果沒有煮熟，很可能引發(fā)食物中毒。同樣，不少人喜歡生食醉蟹、腌蟹等，也容易因細(xì)菌、病毒等致病微生物等吃出胃腸道疾病�！�
開蓋后四個(gè)地方不能吃
愛吃螃蟹的人很多，但很多人都不知道正確的吃法。孫曄提醒，螃蟹有四個(gè)部位是不能吃的。首先是蟹腮，就是掰開外殼以后看到的，緊貼在左右兩側(cè)的兩排“小扇子”;其次是蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線，里面有蟹的排泄物;再者是蟹胃，是躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物;最后是蟹心，蟹掰開后會(huì)發(fā)現(xiàn)黑膜下的一塊很顯眼“六角板”，也是不能吃的�！�
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