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      1. 秋分的養生食譜有哪些

        時間:2020-09-25 13:25:51 其他節日 我要投稿

        秋分的養生食譜有哪些

          蘿卜杏仁煮牛肺

        秋分的養生食譜有哪些

          [原料]蘿卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

          [制作]蘿卜切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿卜,杏仁,煮烹即成。

          [功效]補肺,清肺,降氣,除痰。

          [服法]吃肺飲湯。每周2~3次。

          蜜餞雙仁

          [原料]炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。

          [制作]將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮1小時,再加核桃仁,收汁,將干時加蜂蜜,拌勻至沸即可。

          [功效]補腎益肺,止咳平喘,潤燥。

          豬肉燉墨魚

          [原料]小墨魚(烏賊)2個,鮮瘦豬肉250克,食鹽3克。

          [制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉,爛熟后加食鹽。

          [功效]滋陰補陽,強筋健骨。

          值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的.保健食品,女子一生不論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。據記載,婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕,最益婦人”。

          芝麻黑豆泥鰍湯

          主料:

          泥鰍300克,黑豆50克,黑芝麻50克。

          做 法:

          將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內,加蓋加熱燙死,洗凈,干水后下油起鍋稍煎黃,鏟起。然后把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,調味食用,每日1次。

          藥用價值:

          補腎健脾,養血生發。用于脫發,須發早白,或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。

          當歸燉子雞

          [原料]當歸30克,子母雞1只。

          [制作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹,放入砂鍋中,加水適量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至爛熟。

          [功效]補血益氣,和胃止痛。

          黃精粥

          [原料]黃精15~30克(或鮮黃精30~60克),粳米60克,白糖適量。

          [制作]黃精切片,煎取濃汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。

          [功效]滋陰潤肺,平咳去痰。

          [禁忌]脾虛有濕,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。

          天門冬粥

          原料

          1.主料:天門冬20 克,粳米100 克。

          2.調料:冰糖。

          制法

          1.將天門冬搗碎,放入砂鍋內,加水煎取濃汁,去渣。

          2.將米洗凈,連同煎汁一起放入砂鍋內,加適量水,大火煮沸,改為小火煮約30 分鐘成粥,用糖調味即成。

          按:天門冬含天冬酞胺,粘液質等成分。近代研究證明,天冬酞胺有去除色素沉著癥的作用,與粳米共煮粥,具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

          藥用價值

          潤肺生津,養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品,還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

          禁忌

          脾胃虛寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。

          二柑汁

          [原料]廣柑500克,橘柑500克,白糖50克。

          [制作]將廣柑、橘柑去皮,去核,用白布絞取汁液,裝入杯中。將杯中加入白糖,拌勻即成。

          [功效]生津止渴,清心安神。

          [禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

          蘋果柿子汁

          [原料]蘋果500克,柿子500克,白糖50克。

          [制作]將蘋果、柿子去皮,去核。柿子、蘋果切成片,剁成泥,用涼開水適量,浸泡3~5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液,將汁液放人杯中,加入白糖,拌勻即成。

          [功效]清熱,潤肺,止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥。生津止渴,降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。

          海米熗竹筍

          配料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、植物油各適量。

          做法:竹筍洗凈,用刀拍松,切段,再切成條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋干油。鍋內留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味后出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

          功效:清熱消痰,祛風托毒。

          油醬毛蟹

          原料:

          毛蟹4只,蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。

          做法:

          1.將蟹洗凈,斬成2半,剁去爪尖和蟹臍,在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。

          2.鍋內加油燒至八成熱,下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。

          3.炒鍋留底油燒熱,放入蔥段、姜片,烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯,再加入炸好的毛蟹,一同燒30分鐘,待收濃湯汁,淋上香油即可。

          菜品特點:

          蟹殼鮮紅,味醇美鮮香。

          烹飪秘訣:

          毛蟹的刀斬處一定要沾上干淀粉,否則會漏蟹黃。

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