臘八節(jié)吃什么 臘八豆腐的做法

臘八節(jié)吃什么 臘八豆腐的做法

　　“臘八豆腐”是安徽黟縣民間風(fēng)味特產(chǎn)。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。下面是yjbys小編收集的一些資料，讓我們一起來看看吧。

　　制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的'塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。

　　成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

　　臘八豆腐的做法

　　1.先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀。

　　2.然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。

【臘八節(jié)吃什么 臘八豆腐的做法】相關(guān)文章：

臘八節(jié)臘八粥的2種做法10-18

臘八粥的做法10-19

臘八蒜的傳說與做法10-30

各地臘八粥的做法10-19

臘八粥的做法大全10-19

美食臘八粥的做法10-19

各省臘八粥的做法10-18

咸臘八粥的做法10-17

北京臘八粥的做法10-17

臘八粥的做法圖解10-16