立春習俗大全
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立春活動習俗
1、迎春
迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設春官，該職由乞丐擔任，或者由娼妓充當，并預告立春之時。
2、踏春
立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
3、鞭春
“鞭春”俗稱“打春�！�，象征著人們鞭策自己要更加上進�！按虼号！笔侵高^去人們在立春這天要折一根柳條，來抽打牛背，讓牛在春耕時更賣力。后來許多人家還用柳條來輕輕抽打孩子，希望孩子在新的一年能更加上進，力爭上游�，F在，城里已不再舉行鞭春活動，一些農村卻仍有打春牛的風俗。立春前，用泥塑一牛，稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉三圈，舊說可以不患癥病，今已成為娛樂。立春日，村里推選一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味著一年的農事開始。然后眾村民將泥牛打爛，分土而回，灑在各自的農田。呂梁地區盛行用春牛土在門上寫“宜春”二字。晉東南地區習慣用春牛土涂耕牛角，傳說可以避免牛瘟。晉南地區講究用春牛土涂灶，據說可以祛蚍蜉。
4、春雞
立春節，女孩子剪彩為燕，稱為“春雞”;貼羽為蝶，稱為“春蛾”;纏絨為杖，稱為“春桿”。戴在頭上，爭奇斗艷。晉東南地區的女孩子們，喜歡交換這些頭戴，傳說主蠶興旺。鄉寧等地習慣用絹制作小娃娃，名為“春娃”，佩戴在孩童身上。晉北地區講究縫小布袋，內裝豆、谷等雜糧，掛在耕牛角上，取意六畜興旺，五谷豐登，一年四季，平安吉祥。
5、抬春色
據《粵游小志》載，清朝時，潮汕地區還有一種稱為“抬春色”的活動。在立春日的游行隊伍中，必有裝飾過的臺閣，上坐歌妓，由兩個人抬著走。嘉應梅州地區還有高春、矮春的分別：矮春為一人坐臺上;高春則用兩人：一人立在臺上，然后扎著一根直木，隱藏在那個人的長衣中，與這人的肩平齊。然后再橫扎一根木棍在直木上端，這橫木隱藏在寬袖中，橫木上再站一個人。為保險起見，將兩腳牢牢扎在橫木上，兩個人裝扮成某個故事中的人物。另有一個人持纏著布條的長棍子叉支在上面的那個人腋下，隨著迎春隊伍游行。如路上遇到障礙，則由持長棍子的人用混子撥開障礙物。
作為二十四節氣中的第一個節氣，立春后氣溫將逐步回升。不過立春并不等于入春，提醒市民要注意保暖，千萬別感冒。
明天就是立春，立春是漢族民間重要的傳統節日之一�！傲ⅰ笔恰伴_始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。立春是從天文上來劃分的，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。在這一天，民間往往要舉行“迎春”、“咬春”、“句芒神”、“鞭春�！钡雀鞣N習俗。
從天文學上看，立春象征著春天的來臨，但從氣候學上說，立春只是春天的前奏;而在重慶主城，通常入春時間為2月中下旬。不過立春后大部分地區氣溫會回升，春耕大忙季節在全國大部分地區陸續開始。立春節氣，東亞南支西風急流已開始減弱，隆冬氣候已快要結束。但北支西風急流強度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大，大風降溫仍是盛行的主要天氣。但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風頻數增加，并伴有明顯的氣溫回升過程。
6、糊春牛
糊春牛這項風俗活動是在立春前開始進行的，按傳統的作法，由縣政府（縣衙）聘請紙扎能手好匠，于立春前到縣城聚會，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就“五谷豐收”；糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點睛儀式，即設立香案，頂禮朝拜。
7、立春祭
在主要的古老傳統節日，拜神祭祖慶典是做節的一大主題，任何一個古老傳統節日均具有濃厚的節日祭祀的色彩，并具有一套或簡單、或繁復的祭祀禮儀。立春祭是一項傳統民俗文化活動。立春祭活動內容包括祭春神（主管農事的春神句芒亦稱芒神）、太歲、土地等眾神，還有鞭春牛、迎春、探春、咬春等活動。浙江地區立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。從傳統的干支紀元規則上來講，立春之時就是新舊太歲進行交接之時。太歲神對應六十甲子，共六十位，每年有一位當值，在當年當值的太歲謂之“值年太歲”。太歲在寅曰攝提格，在卯曰單閼，在辰曰執徐……拜太歲是中國民間一種化煞消災、祈福納吉的古老傳統習俗。
8、走馬
走馬就是跑馬，即騎馬，盛行于唐玄宗時。當時有人因此說道：“生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書。”北方人自古因地理地勢的緣故，大多喜好騎馬。
9、蹴鞠
蹴鞠在古代極為盛行，相傳起源于黃帝時�！妒酚洝罚骸疤幒笈��！薄逗鬂h書》：“六博蹴鞠�！薄稘h書·藝文志》有關于at鞠的文字二十五篇，顏師古在注釋中寫道：“鞠以韋(皮革)為之，實之以物，踢以為戲。蹴鞠陳力之事，在昔附于兵法�！薄短接[》引用《三倉解話》稱：“鞠，毛丸，可踢戲。”
蹴鞠，就是如今的踢球。漢朝時做這種游戲，要在地上挖出洞窟，把球踢人其中，又因為球很容易跑到別的地方，需要奮力追逐，所以還要挖出一條界線，示限制。(可參見《后漢書》中的〈戚夫人傳》及《霍去病傳》)隋唐時有專門的球場，寬廣平坦，和今天的運動場沒什么差異。毗鞠的時候，把兩根數丈高的竹竿插在地上，并用網把竹竿網住，作為球門，以能踢進球的為勝。踢球的人分為左右兩隊，相互比賽。還有一種稱為踏球的娛樂，即用腳蹬踩在球上，拐彎奔跑�！短普Z林·卷五》：“今樂人又有蹋球之戲，作彩畫木球，高一二尺，女伎登躡。球宛轉而行，縈回來去，無不如意，蓋古蹋鞠之遺事也。”明朝汪云程著有《蹴鞠圖譜》，上面羅列的規則很是詳細，涉及分左右兩隊、球門、社規以及踢法等許多細則。及至南宋臨安，蹴鞠打球已皆有社團。
10、春臺戲
各地民間舉行種種娛樂活動，用以迎接春氣，預兆豐牽。人們在開曠之處搭臺，聚資請戲班表演，祈福農祥，稱為春臺戲‘賣春困立春過后，天氣漸漸和暖，往往使人容易隨睡，易于徽惰。兒童于立春當日應特別早起，高呼：“賣春困!”用以振作精神。宋朝陸游有《歲薯》之詩：“從今春困不須賣，睡到日高三丈時�！贝送猓�有《歲首書事》，“賣困兒童起五更”，詩后自加注解：“立春未明，相呼’賣春困‘，亦舊俗也�！�
11、剪花彩
修剪彩紙，以之為花果形象，這種技藝在漢朝就已十分發達。東漢王符在《潛夫論》中曾譏諷花彩之費，可見當時剪彩即已盛行。晉代新野君一族，以剪花為業，用染色的絲絹制成芙蓉花，將蠟捻成菱藕的形狀，所剪的梅花更宛若實物。晉惠帝曾下令宮女用染成五彩的通草花插在發髻上，作為裝飾。荊楚一帶的民俗，皆于立春之日，剪出彩燕戴在頭上。唐朝制度，立春日郎官、御史以上的官員，賜“春羅蟠勝”，對宰輔、親王、近臣，賜“金銀播勝”，入宮拜賀之后就可以帶回家里。民間剪彩做成春蟠替在頭上。唐中宗景龍年間，立春日出剪彩花;景龍四年正月八日立春。中宗下令侍臣迎春，大內派出彩花，每人賞賜一枝�！队详栯s姐》載：“立春日，士大夫之家，剪紙為小播，或懸于佳人之首�；蚓Y于花下，又剪為春蝶春錢春勝以戲之�！痹擄L俗直至宋朝未改。歐陽修有詩寫道：“共喜釵頭燕已來�！蓖踉洞禾印分袑懹校骸安恃嘤喝唆W飛�！蹦纤闻R安立春這天，女子都喜歡做春播、春勝，縷以金線，色彩相錯。做成紫燕黃蝶之類，用以贈送親朋。
12、貼春字
在門楣上貼“宜春”二字，是為了預兆新春嘉福。
13、句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。
浙江地區立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。從鄉村抬進城后，人們夾道聚觀，爭擲五谷，謂之看迎春。山東迎春祭句芒時，根據句芒的服飾預告當年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。其他地區則貼"春風得意"等年畫。廣州地區則在立春前后，擊鼓驅疫，祈求平安。
14、拜太歲
中國有迎太歲的習俗，把太歲想象成了值班的神，迎太歲就能平安富足。“拜太歲”是中國道教文化的一個內容，也是中國民間一種化煞消災、祈福納吉的傳統習俗。早在元、明時代，拜太歲活動便被列入國家祀典。
15、躲春
在傳統民俗學上，到了立春這一天就該躲春。因為立春這天氣候開始交接，新的氣場會對部分人群有不利的影響，更甚者會影響一年的運氣，所以躲春的習俗就出現了。在民間，不同的地方有著不同的風俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習俗。傳統留下來的習俗，每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運氣。
16、矜恤緩刑
我國古代在立春之前，均有對囚徒減免刑罰、憐憫撫恤的行為�！抖Y記?月令》中寫有：“命相布德和令，行慶施惠，下及兆民。犧牲毋用化，禁止伐木，毋毅巢，毋殺孩蟲、胎夭、飛鳥，毋度，毋卵。”漢朝在文帝、章帝、明帝執政時，經常下詔，撫恤囚犯，減免刑罰，救濟輝寡孤獨。例如漢章帝元和二年，曾經下詔三公日：“方春生養，萬物革甲，宜助萌陽，以育時物，其令有司，罪非殊死，且勿案驗，及吏人條書相告，不得聽受，冀以息事寧人，敬奉天氣�！惫湃苏J為，春天陽氣生發，萬物開始生長，如果唯獨人類除外，便不合情理，所以《禮記?郊特牲》有“春饗孤子”之句�！洞呵锓甭�?治水五行》中亦有：“立春出輕繁，去拘留，除栓桔，開閉閡，通障塞，存幼孤，矜寡獨�！边@些都有因時教化的意思。
所以，在古代立春習俗中，時常于立春前一星期，由各級官員將所有積壓案件逐一處理，并視案情輕重，對“罪非殊死”的一些案犯，酌情減免刑罰，目的在于使人精神振作，并增益人口。對自首之人，允許悔過自新，以示與歲更新。
17、游春、報春
迎春報喜后開始游春，各村各社的鑼鼓隊和儀仗隊走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周圍村莊，大街小巷。
游春的隊伍進入春場(檢閱場地)后，繞場游兩圈，然后各自列隊站在安排的場地上。此時，恭請知縣老爺入春棚安坐，舉行報春儀式。按傳統的風俗，設有報春臺，身著奇裝異服的報子，手執紅黃各色彩旗，上場第一報——“風調雨順”，群眾同聲呼應;第二報——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應;第三報——“國泰民安”，群眾再同聲呼應。每來報者均有賞。
18、吊春穗
吊春穗是一種傳統的習俗，流傳在陜西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線纏成各種形態的“麥穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來年風調雨順，五谷豐收。
單貼在墻壁上，用來鎮壓驅殺毒蝎。如寫：“谷雨三月中，天師到門庭。手執七星劍，斬殺蝎子精�！卑姿h人民于谷雨雨節也有類似的活動，如在黃表上寫：“谷雨日，谷雨晨，奉請谷雨大將軍。茶三盞，酒三巡，蝎子立刻化為塵。”用以驅除毒蝎。陜西西鄉一帶人民，每年在谷雨日天剛亮時，用柳枝鞭打四壁，以禳除毒蝎。
19、試春
在魯西北流行一種用鵝毛或者雞毛“試春”的活動：把一根竹筒埋進地里，在露出地面的筒口上放一根鵝毛或者雞毛，立春時刻一到，鵝毛或者雞毛就會飛起來，說明地氣萌動，春已來臨，當地俗話叫做“春來鵝毛起”。
南方客家人還有在立春之時立生雞蛋，拿一個生雞蛋直立放在平滑的桌面，只要心誠，時辰一到生雞蛋自然立起來了，也預示新年將風調雨順。有的地方還有在秋分或春分時立生雞蛋的習俗。
立春飲食習俗
2月4日是農歷節氣中的“立春”�！傲⒋骸辈粌H象征著春天的來臨，更是一個催人奮進的節日。
“立春”就是春天的開始，它是我國二十四節氣中的第一個節氣，是我國古老農耕文化的一種體現。他說：“立春是古代勞動人民的一個時序節日，所謂“一年之計在于春”，從“立春”這天開始，天氣逐漸轉暖，人們也要下地干活了。在“立春”這天，我國不少地區都有“卷春”“啃春”和“鞭春”的習俗。
1、卷春
所謂“卷春”就是吃春餅，是人們將烙好的薄餅卷上豆芽、大蔥等新鮮青菜以及醬料一起吃，象征著人們要把春天的新鮮氣息和力量吃進去，讓自己春播、干活的時候，更有干勁。
最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’�！笨梢娞拼艘呀涢_始試春盤、吃春餅了。
春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。
運城地區新嫁女，娘家要接回，稱為“迎春”。臨汾地區則習慣請女婿吃春餅。河北南部地區有“打春吃瓜，活到八十八”的民諺，瓜指的是南瓜，當地居民有在這天吃南瓜餡兒餃子或南瓜餡兒包子的習慣。
2、啃春
“啃春”則是啃蘿卜，代表著人們為自己打氣鼓勁。蘿卜脆爽微辣，吃蘿卜能順氣、防病，讓人們在春天身體更好，更有活力。
因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同里吆喝：“蘿卜賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿卜給孩子咬咬春。一個啃字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。
3、春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成�！侗静菥V目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意�！边@一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。
4、蘿卜
據漢代崔寔《四民月令》一書記載，我國很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也�！�
為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，講究食補的中國人，此時選定了具有辛甘發散之特質的食物，以讓身體順應天時。蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫�！崩顣r珍對蘿卜更是贊譽有加，認為它“根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者�！碧}卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價值。這或許是古人提倡在立春時吃蘿卜的本來用意吧。
現在，吃春餅、春盤之俗已很少見，一般吃餃子和面條，謂之“迎春餃子打春面”。立春日，還有不少習俗。在魯北和魯西一帶，立春這天，母親會用彩色碎布頭縫制成“春公雞”、“春娃娃”等小玩具，送給孩子作為節日禮物。在滕州、惠民等地，凡是沒有種牛痘的兒童，春公雞的嘴上還要叼一串黃豆粒，幾歲叼幾粒，意為雞吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。
5、煨春
主要在溫州等南方地區流行，可以代表清代南方的立春節飲食特色。
所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節食用，當地人稱之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然后全家人再盡情分享。煨春的益處，據說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣為流傳。
6、喝春酒
清代地方志關于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之分。狹義的春酒指的是酒，在北方一般是燒酒，在南方是米酒，只是立春飲食的成分之一；廣義的春酒指的是立春的春宴，例如<儀封縣志>和<考城縣志>載：“立春：迎春，觀土牛，飲春酒。”另外，新年的宴席也稱為春宴。這種新年春宴的日期要持續數日之久，甚至要到元宵節。在此期間，親戚朋友和鄰里之間互相宴請和拜訪，這種新年之后的宴請在東北地區又稱為“會年茶”。<蓋平縣志>載：元旦后“十數日，此往彼來，有攜物品為敬儀者。張筵招宗族親友飲春酒，名日會年茶�！�
在華北地區稱為“請春酒”，《天津縣志>載：“親友詣門互拜，數日交相宴會，名日請春酒�！边@表明，當“春酒”單獨出現時，是指立春宴席，如果春酒和其他的食品共提時，例如春餅，春盤等，那么這里的春酒就僅僅指燒酒或者米酒。但是“春酒”的這兩種意義可以表明，不論是立春的家庭春宴，還是官方的春宴，都以酒作為宴席上的主要飲料。
在立春宴席上，春餅和春盤是不可缺少的。那么只要有春盤，人們一般就要飲春酒。在宋代就有飲春酒的習俗，蘇軾的詩句對此作了描述：“辛盤得青韭，蠟酒是黃柑�！比绻麤]有春盤，那么一般也沒有春酒。在中國飲食習俗中，酒和菜一般是不能分開的，有酒就要有菜，菜是豐盛還是簡單這并不十分重要。例如河北《吳橋縣志>載：“立春，飲春酒，茹春餅，切鮮紅萊菔食之，日咬春�！标兾鳌饿媚峡h志>載：“立春之日，人飲春酒，食白蘿卜，謂之咬春�！睆V東<歸善縣志>載：“是日，啖春餅，生菜，飲酒慶新春�！边@些例子說明，飲春酒在清代是相當普遍的習俗。
立春要吃蘿卜的典故
傳說，遠古的時候，人們在狩獵的同時，開始搞點農業，那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。鄉人呢，更是以種糧為天職。所以，不論三皇五帝，還是鄉人百姓，對一歲之首的春，更是心里十分重視。那時候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式，儀式來慶祝。
有一年的立春前，當人們收拾利落田地場院，準備熱熱鬧鬧迎接立春時，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒有一丁點精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個個都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有。
立春前一天，一個老道打扮的人來到了一個村莊。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家，敲敲門，沒人應聲。門虛掩著，他尋思了一下，便說著：“屋里有人嗎？”推門進屋。屋里的炕上躺著五口人，個個臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣，滿屋塵土，看樣子已是有些日子沒人打掃了。道人連呼幾聲沒人應，他趕緊來到一個中年人跟前，連聲問究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續續地說：“全村人都得了一種像我這樣的病。” 道人一連闖了幾家，情形都是一樣。道人也莫名其妙。
于是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，合眼靜坐，口中念念有詞。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫治瘟疫的方法。約摸過了三個時辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿卜，又飛快地跑到了村莊。這時候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在了地上。 道人合眼祈告著，腦海中又出現了靜坐時與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時，讓鄉人百姓每人啃吃幾口蘿卜，瘟疫便可自動解開。過了約莫有一袋煙的功夫，扎在地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，他喊著：“地氣通了，地氣通了�！北枷蛄舜迩f的每家每戶，讓人們啃吃蘿卜。
結果，還真靈驗，人們吃了蘿卜之后，全都好了。 人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說：“大伙請起，別謝我，應該感謝觀音菩薩。不過，大伙現在應該去救別人。我的觀院里還有許多蘿卜，大伙帶著快去鄰近村莊救人吧！”鄉人聽后，帶著蘿卜奔向了十里八村。瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活。
從此以后，人們便在立春吃蘿卜，以求平安。
春食蘿卜的功效
中醫認為，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬于陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿卜正是立春時節最佳的保健食物。
蘿卜又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫生沒事”的記載。
蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。
民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營養各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養均衡。
趣味故事雖不可考究，但是蘿卜對身體的益處卻有所依據。立春到，一起來啃春吧。
立春飲食攻略
1.菠菜：解毒、防春燥
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
2.蘿卜：消積滯、防感冒
冬春交替時節，吃蘿卜再合適不過了再加上過節期間腸胃負擔重，多少有些積滯，也是容易誘發感冒發熱的原因。蘿卜中含有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。巧用蘿卜煲水當茶喝，也可防治感冒，需要特別提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。
3.韭菜：提神、強腎
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。胃不好的人應少吃。
4.紅棗：美容養顏、補血健脾
中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
5.春芽：消脂通便、抗氧化
中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
6.蜂蜜：補中益氣、潤腸通便
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
立春養生攻略運動： 隨著氣溫回升，立春后人們要逐漸增加戶外活動的時間，這可以加快血液循環，有利氣血運行。不過由于立春后天氣乍暖還寒，這時比較適合進行節奏和緩的運動，如散步、慢跑以及并不劇烈的球類運動。立春后氣候仍然干燥，運動時補充水分也是很必要的。
春捂： 春天是由冬寒向夏熱過渡的季節，冷暖氣團交替活動頻繁。立春后晝夜溫差較大、早晨氣溫較低，由于人體對春季風向多變的氣候特點適應性較差，加上隨著大地回春人體表面的毛細血管逐漸開放，但天氣乍暖還寒，而且春天風大易傷陽氣，人也很容易受風寒。因此立春后是感冒和呼吸系統疾病的易發期，發病人數較多，心腦血管疾病也處于多發期。立春過后要注意保暖防病，一定要春捂秋凍，春天里的衣物一定要保暖、擋風。
立春為什么吃春餅？
立春這天，民間有吃春餅的習俗。如晉代《關中記》記載：“（唐人）于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之‘春’。”
舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：“立春前一日，大內出春餅，并酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中�！�
其實立春吃春餅的習俗起源于唐朝，也叫“咬春”。立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫�！�
立春為什么吃春餅？傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。
老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作“有頭有尾”，寓意合家歡樂。
立春節氣由來
自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。在氣候學中，春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處于一年中的轉折點，趨于上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長。
農諺提醒人們：“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了“春”，但是盆地大部分地區仍會有霜凍出現，少數年份還會有“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的。人們常愛尋覓春的信息在哪里呢?那柳條上探出頭來的芽苞，“嫩于金色軟于絲”;那泥土中躍躍欲出的小草，等待“春風吹又生”;而為著奪取新豐收在田野中辛勤勞動的人們，正在用雙手創造真正的春天。
立春的時間在2月的時候
立春，是二十四節氣之一，又稱“打春”，“立”是“開始”的意思，中國以立春為春季的開始，每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春，《月令七十二候集解》：“正月節，立，建始也，立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季開始，其農業意義為“春種、夏長、秋收、冬藏”，概括了黃河中下游農業生產與氣候關系的全過程。立春是四季的開始要考慮養生問題，一個人只有精力充沛才有信心做接下來的事情。
立春養生要注意飲食調養
立春養生要注意飲食調養方面考慮，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬于陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。
立春的養生食療有哪些
1）珍珠三鮮湯的做法
配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小��；豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
2）胡蘿卜燉牛肉的做法
原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。制作：牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。功效：消除疲勞，增強體能。
立春的注意事項有哪些
早起早睡以養肝，《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。意思是說立春開始后自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會損傷肝。
防止舊病復發，古諺語：”百草回芽，舊病萌發。“可見立春后是疾病多發的季節。春天的多發病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。對于有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要注意調養預防。
不要過早減衣，”春不減衣，秋不戴帽“。立春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處于相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大。
節氣養生
順應自然：立春之后，陽氣升發、萬物始生。順應春天的特點，健康養生需注意保護陽氣。保護陽氣，要從飲食、起居、心理和運動等方面進行養生。
注意防疾：俗語說“百草回芽，百病引發”，春天萬物萌動，也滋生細菌，所以春天應特別注意講衛生，防蟲害，多開窗通風，防止疾病發生。春季的氣候特點是以風氣為主令。在早春，主要是風寒邪氣致病，而到了晚春以后，是以風溫邪氣致病。所以，春天都為風邪致病�！饵S帝內經》說：“風者，百病之始�！币驗槠渌麕追N邪氣是借助于風氣侵入人體的，像寒邪、熱邪、濕邪等。
飲食調養：春季人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。春季飲食養生應避免吃油膩生冷食物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。春天是肝旺之時，應多吃一些味甘性平，且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物。
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