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被誤讀的玉林狗肉節(jié)
吃不吃狗肉,原本應(yīng)該只是個人喜好的選擇,經(jīng)過高速截車救狗、玉林"荔枝狗肉節(jié)"等多次發(fā)酵之后爭議不少。而在吃不吃狗肉的爭論中,其實有很多被誤讀的事實。下面是小編為大家收集的被誤讀的玉林狗肉節(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
梁伯鈞：被誤讀的玉林狗肉節(jié)
有時候在屋里的人是永遠(yuǎn)感受不到門外頂著烈日掃大街阿姨的感受的，盡管我們寫滿了贊美的詞句稱頌阿姨是這個城市的衛(wèi)士，但絲毫改變不了她的命運，她們依然要汗流浹背地在烈日下工作，領(lǐng)一份微薄的薪水養(yǎng)家糊口，與用最華麗詞句稱贊她的人隔窗相望。生活本來就處處是名利場，狗咬人已經(jīng)不是新聞，人吃狗反倒成了新聞。
作為國內(nèi)最早關(guān)注玉林狗肉節(jié)的資深記者，梁伯鈞在2012年采寫的《玉林狗肉節(jié)爭端調(diào)查》曾被國內(nèi)外媒體廣泛引用，引用得最多的是“吃狗肉就是一種民間飲食習(xí)慣，它不違法，和道德也扯不上關(guān)系�！边@句話出自廣西傳統(tǒng)文化研究會副會長謝平祥之口，目前已經(jīng)成為挺玉林狗肉節(jié)的權(quán)威言論。
5月的南寧，還是悶熱�；鸨年柟鈺裨隈R路，行人汗如雨下，腳步匆匆。只有路旁綠樹下的一排小店，緊閉著店門的透出絲絲清涼。
我們的采訪是在一家18元可以無限續(xù)杯的咖啡廳進(jìn)行的，梁伯鈞面前是一部手提電腦和平板電腦，他正品嘗著咖啡：“我平時都是喜歡在18元無限續(xù)杯的咖啡廳中寫稿，飲料可以無限喝，空調(diào)是免費的，比在家里還舒服。這種咖啡小店，全國大約只有南寧才有，在廣州是不可想象的�！�
話鋒一轉(zhuǎn)，梁伯鈞說到了文化的差異：“廣州是創(chuàng)業(yè)型的城市，南寧市是休閑城市，兩地的居民由于價值觀的差異，所以生活方式和辦事方式都有很大的差別。如果18元無限續(xù)杯的咖啡小店開在廣州，肯定是沒人光顧的，因為廣州人生活節(jié)奏高度緊張，根本沒有時間坐下來享受這種慢生活。和對狗肉節(jié)截然相反的態(tài)度一樣，玉林人把吃狗肉當(dāng)成是生活中的一部分，但很多人對此并不理解，所以各種指責(zé)紛至迭出，其實這個就是價值觀差異引起的�！�
誰在炒作玉林狗肉節(jié)?
早在2007年，梁伯鈞第一次到廣西的時候，就已經(jīng)注意到玉林狗肉節(jié)。“吃狗肉不但在玉林流行，在廣東湛江一帶也是很平常的事。只不過玉林把荔枝和狗肉混在一起吃，這種吃法比較特別。廣東人一般是冬天吃狗肉，而且狗肉和荔枝都是上火的食品，不會混在一起吃。玉林把吃狗肉吃成了節(jié)日，確實比較特別。”
玉林狗肉節(jié)從2011年開始，就一直成為海內(nèi)外關(guān)注的焦點，在網(wǎng)絡(luò)的口誅筆伐下，玉林狗肉節(jié)的火爆備受質(zhì)疑：是不是背后有人在推動炒作，以致于玉林狗肉節(jié)成為熱點話題?
“其實玉林狗肉節(jié)很長時間不被外界所知，直到2012年有位行為藝術(shù)家和一群愛狗人士到玉林以謝罪這一行為藝術(shù)形式抗議玉林狗肉節(jié)，外人才慢慢知道玉林狗肉節(jié)。當(dāng)時由于新興傳播工具微博的興起，玉林狗肉節(jié)現(xiàn)場血淋淋的圖片被傳到網(wǎng)上以后，不少養(yǎng)狗的明星紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，引發(fā)了大面積的憤怒和不滿，這種情緒蔓延網(wǎng)絡(luò)�！绷翰x一直沒有停止過對玉林狗肉節(jié)的調(diào)查，他接觸過不少愛狗組織，也采訪過很多玉林本地的官員、商販，他說：“對于玉林狗肉節(jié)來說，吃狗肉的都是本地人為主，外地來玉林的基本來自周邊市縣。玉林在廣西地理位置并不優(yōu)越，從南寧到玉林要三個多小時，從廣西知名旅游城市桂林和北海到玉林也要四五個小時，所以打狗肉節(jié)的牌，根本吸引不了游客，所以玉林政府不會推動這種節(jié)慶。而且，做狗肉生意的大排檔老板、狗販子，文化水平比較低，更不可能懂得炒作狗肉節(jié)來推動狗肉銷售�！�
2011年，有600多年歷史的浙江金華狗肉節(jié)被緊急叫停。此前國內(nèi)一些動物保護(hù)協(xié)會關(guān)注此地舉行的“湖頭狗肉節(jié)”，上千條甚至上萬條狗要被當(dāng)街宰殺。不少動物保護(hù)組織發(fā)帖聲討這一行為，貼子被多家知名網(wǎng)站轉(zhuǎn)載。此后，大量網(wǎng)民通過論壇、微博等途徑，反對當(dāng)街殺狗，要求取消“湖頭狗肉節(jié)”的呼聲越來越高。政府于是于2011年9月19日緊急叫�！昂^狗肉節(jié)”。
在梁伯鈞看來，這個才是玉林狗肉節(jié)被炒作起來的關(guān)鍵。因為“湖頭狗肉節(jié)”被取消后，玉林狗肉節(jié)成為中國唯一的吃狗肉的節(jié)日。而且，愛狗組織有了通過輿論迫使政府叫停狗肉節(jié)的先例，所以他們希望通過同樣的辦法讓玉林政府出面叫停玉林狗肉節(jié)。
"荔枝狗肉節(jié)"是舌尖上的罪惡？
玉林夏季暑氣難熬，民眾食狗肉、用荔枝就酒以避暑氣，慢慢形成荔枝狗肉節(jié)。去年6月21日的廣西玉林夏至荔枝狗肉節(jié)，吃狗、飲酒、品荔枝讓不少食客們興奮。與此同時，"給狗尊嚴(yán)、向狗謝罪"的討伐從網(wǎng)絡(luò)蔓延至玉林。實際上，玉林位于北回歸線以南，天氣炎熱降水豐沛，夏天時候暑氣難熬，濕氣嚴(yán)重，古人發(fā)明了吃易上火的狗肉，并用新鮮荔枝就酒的方法來避暑氣。玉林荔枝狗肉節(jié)，正是在此背景下，600來萬玉林人自發(fā)形成的吃的節(jié)日，也一種歡度夏至的方式，其熱鬧程度不亞于中秋節(jié)。荔枝狗肉節(jié)直接拉動玉林的飲食行業(yè)，還帶動荔枝種植、養(yǎng)狗業(yè)等附加產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
中國沒有肉狗養(yǎng)殖場，吃的都是寵物狗？
狗肉以養(yǎng)殖肉狗為主，不排除寵物狗，但寵物狗的口感較差，食客并不喜歡。中國并非沒有肉狗養(yǎng)殖場，相反，中國的飼養(yǎng)肉狗從1956年就起步，養(yǎng)殖肉狗是狗肉的主要來源。但不排除有不法分子獵取農(nóng)家土狗或?qū)櫸锶惖目赡堋?013年玉林"荔枝狗肉節(jié)"為例，6月18日當(dāng)日運進(jìn)玉林的活狗達(dá)618只，經(jīng)入境檢疫活犬檢測報告合格。但在上游的收購問題上，玉林當(dāng)?shù)夭⒉回?fù)有監(jiān)管的責(zé)任，這些狗中摻雜了非法盜竊或毒害而來的寵物狗。其實在口感方面，寵物狗與土狗相比較，并不好吃，食客并不喜歡。
狗肉比大多數(shù)肉類營養(yǎng)豐富，還可壯陽？
狗肉營養(yǎng)成分并不勝于其他肉類，壯陽更無科學(xué)根據(jù)。在愛吃狗肉的人眼中，狗肉味道醇厚，比很多肉類營養(yǎng)豐富，并且還有壯陽的作用。李時珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無毒，可以安五臟、補絕傷，輕身益氣……宜養(yǎng)腎、補胃氣、壯陽……填補精髓。狗肉確含有蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，但這些營養(yǎng)成分均可從其他肉類獲取，且所獲已足以滿足人體所需。狗肉并無特殊營養(yǎng)，且營養(yǎng)并不會勝于其他肉類，不必刻意增多食用量。而所謂"狗肉壯陽"是根據(jù)中醫(yī)藥食同源理論，認(rèn)為狗肉的溫性也能在一定程度上起到補陽的作用，并沒有科學(xué)根據(jù)。
狗肉來源不清楚，食用安全堪憂？
散養(yǎng)、私宰、無動物檢疫的狗肉存安全風(fēng)險，但工業(yè)化養(yǎng)殖得來的狗肉安全可控。在中原地區(qū)，狗并不是一種常見的肉食來源，無工業(yè)化大規(guī)模的飼養(yǎng)、生產(chǎn)、屠宰，所以我們吃到的狗肉基本上都是屬于"散養(yǎng)"、"私宰"。而散養(yǎng)的狗，所食用的食物多以剩菜剩飯、生腥食物、老鼠為主，活動范圍雜亂，感染寄生蟲的比例高，狗肉攜帶病毒和細(xì)菌，其所含的病菌很有可能影響人的健康。按照國家相關(guān)規(guī)定，任何進(jìn)入飯店的食物都需要經(jīng)過安全檢疫，安全與衛(wèi)生都是可以控制的。"散養(yǎng)"、"私宰"、也無動物檢疫的的狗肉是否符合食用標(biāo)準(zhǔn)不得而知。近年來，隨著犬類市場需求的增加，肉狗養(yǎng)殖逐漸產(chǎn)業(yè)化，這類狗肉的安全和衛(wèi)生較有保障。
吃狗肉會感染狂犬��？
世界衛(wèi)生組織認(rèn)為吃狗肉感染狂犬病的風(fēng)險微乎其微，因咬傷人傳人的情況從未被證實。禁吃狗肉人士反對吃狗常見的一個理由是，人們吃狗肉會引起狂犬病等流行病。實際上，據(jù)世界衛(wèi)生組織網(wǎng)站介紹，狂犬病可通過感染性物質(zhì)（通常為唾液）直接接觸人體黏膜或新近皮膚破損處傳染，但攝入已感染狂犬病動物的生肉不是人類狂犬病的感染源。狗肉須經(jīng)過屠宰、加工等程序才能到達(dá)餐桌。而只要狗肉烹熟煮透，是不會傳播狂犬病的。吃狗肉本身幾乎沒有風(fēng)險。國內(nèi)報道在吃狗肉后發(fā)生狂犬病的病例，往往未將吃狗肉與加工狗肉的人和事分開考察，或沒有相應(yīng)的實驗室檢測證據(jù)，因此所述病例的科學(xué)性和可信度不高。而因咬傷而出現(xiàn)人傳人的情況雖有理論上的可能性，但從未得到證實。
吃狗肉是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)？
狗肉在歷史絕大多數(shù)時期是低級食品，不能作為菜肴上正席。在支持吃狗肉者看來，吃狗肉是中華民族傳承幾千年的優(yōu)良傳統(tǒng)。從商周時期北方中原地區(qū)起，中國古代確盛行過食狗之風(fēng)，戰(zhàn)國秦漢時期整個社會無論上層貴族還是下層百姓都喜歡食用狗肉。但從魏晉南北朝起，由于佛教的興起，北方中原地區(qū)的食狗之風(fēng)漸漸衰落。隋唐以后，狗肉的地位便急劇下降，不僅在北方中原地區(qū)，其它許多地區(qū)，狗肉不能作為一種菜肴而續(xù)登大雅之堂。在正式的宴飲場合，狗肉菜肴已沒有了生存的余地。諺語"狗肉上不了桌(席)"正反映了狗肉在歷史上的低級食品地位，下層普通民眾也只有在非正式的場合才會食狗肉。
外國人不吃狗肉？
許多國家都曾或仍有吃狗肉的習(xí)慣，狗肉食用在東亞為最普遍，在世界其他地區(qū)也有。外國人不吃狗肉，是禁吃狗肉人士宣傳"不吃狗肉"的有力論據(jù)，仿佛吃狗肉是中國的陋習(xí)，事實上，許多國家都曾或仍有吃狗肉的習(xí)慣。1920年代，比利時獸醫(yī)學(xué)院理事會就鄭重其事地推薦人類把狗肉當(dāng)作食物；而法國的部分農(nóng)村至今仍然堅持著："狗肉是最健康的主食肉類，它的肉纖維比牛肉短，而且沒有激素和抗生素。"瑞士的熱門狗肉食譜包括如紙一樣薄的切片狗肉，以及由鹽和干燥原料制成的熏狗火腿。2008年，日本仍從中國進(jìn)口狗肉。而韓國至今仍有半數(shù)左右的人口仍食用狗肉，全國均食用狗肉，一年四季皆有人食用。
吃狗肉就是野蠻行為？
吃不吃狗肉與社會習(xí)俗有關(guān)系，西北歐不吃狗肉因小家庭文化模式，視狗為伙伴的中國游牧民族也不吃狗肉。"君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉"，何況去吃與之朝夕相處、傾注了自己深厚感情的狗了。在愛狗人士和動物保護(hù)者眼中，吃狗肉便成了野蠻行為，但正如美國人吃牛排，印度人則把牛敬若神靈一樣，這只是文化差異而非優(yōu)劣。西方不吃貓狗的傳統(tǒng)習(xí)慣，更多是來自以夫妻為核心的小家庭模式的西北歐，因為它們的功能是情感伴侶，而非肉食或役使工具。中國的藏族、滿族等一些游牧民族同樣認(rèn)為食用狗肉不可接受，因為狗被游牧漁獵民族視為伙伴，在其文化中，狗不僅是生活中的助手，而且是家庭中的一員。
國際大多數(shù)國家或地區(qū)吃狗肉違法？
全世界立法明令禁止吃狗肉的國家或地區(qū)只有中國香港。2011年初，中國曾醞釀出臺《反虐待動物法》，禁食狗肉，最后不了了之。而到目前為止，世界上已有100多個國家制定了《禁止虐待動物法》。很多人以為，世界大多數(shù)國家或地區(qū)吃狗肉違法。其實，全世界只有中國香港立法禁止吃狗肉，香港法例第167A章《貓狗規(guī)例》是當(dāng)今世界非宗教性立法中針對禁食狗肉所制訂的最為嚴(yán)苛的法律條文，不僅禁止屠宰、售賣，更明確禁止使用狗肉做食物，違者可處罰款$5000及監(jiān)禁6個月。至于被認(rèn)為吃狗肉罪不可恕的美國，聯(lián)邦動物保護(hù)法（Animal Welfare Act）對虐殺動物者訂有重懲條例，各州也有法律禁止屠殺和販賣狗肉，但并未像有些人宣傳的那樣"禁吃狗肉"。
玉林"狗肉節(jié)"在爭議中如期舉行，吃狗肉的社會習(xí)俗不可撼動？
韓國、中國金華皆取消了狗肉節(jié)。盡管動物保護(hù)者再三抗議、抵制，玉林"荔枝狗肉節(jié)"依然如期舉行。舌尖上的美味和舊觀念下不可撼動？2011年，韓國取消了露天狗肉節(jié)。皆因近年來此行業(yè)日漸蕭條，尤其是韓國的年青一代更是反對這種做法，并認(rèn)為這是"國際恥辱"。動物保護(hù)主義者持續(xù)的抗議活動導(dǎo)致活動主辦方租不到場地，最終于取消了這個用于推廣食用狗肉的節(jié)日。同樣被取消的還有中國金華的湖頭狗肉節(jié)，2011年10月即將開始的狗肉節(jié)因一則網(wǎng)帖的曝光，引發(fā)網(wǎng)友的軒然大波，紛紛斥責(zé)其"血腥殘忍"、"虐殺動物"，在輿論的壓力下，金華政府取消了在當(dāng)?shù)匾延?00多年的傳統(tǒng)狗肉節(jié)。
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