端午節(jié)家宴菜譜

端午節(jié)家宴菜譜推薦

　　距離端午節(jié)已經(jīng)不到一個星期的時間了，其實端午節(jié)不止是為了紀(jì)念屈原的日子，端午節(jié)也是一家團(tuán)聚的時候，端午節(jié)家宴吃什么好呢?以下是小編為大家收集的端午節(jié)家宴菜譜推薦，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　端午節(jié)家宴菜譜推薦

　　(6-8人用)，在天氣好的下午，來個戶外的聚餐吧!涼菜3道，熱菜5道，湯1道，主食1道。

　　涼菜：

　　煎蛋沙拉 涼拌菠菜

　　熱菜：

　　辣椒炒魷魚 重慶麻辣烤魚

　　土豆小排骨 咸魚燒茄子 牛肉卷

　　湯：

　　西瓜皮排骨湯

　　主食：

　　蔬菜拌涼面

　　端午節(jié)家宴菜譜推薦

　　(6-8人用)，正規(guī)晚宴，涼菜3道，熱菜5道，湯1道，主食1道。

　　涼菜：

　　涼拌豇豆 椒麻雞 蒜泥白肉卷

　　熱菜：

　　番茄蝦球 魚香茄盒 蒜蓉蒸扇貝

　　糖醋脆皮魚 荷蘭豆炒山藥

　　湯：

　　排骨冬瓜薏米湯

　　主食：

　　荷香糯米雞(如果沒有粽子就用這個代替了哈)

　　端午節(jié)家宴菜譜推薦

　　冬瓜蒸肉丸

　　食材：

　　冬瓜300克，肉末200克，香蔥2根，鹽少許，蠔油1勺，紅薯淀粉1大勺。

　　做法：

　　1，豬肉洗凈剁成肉末，加入少許鹽、一勺蠔油、一大勺淀粉和少許清水，用筷子順著一個方向攪打上勁。

　　2，冬瓜去皮洗凈切片，鋪在盤子底部，然后用手團(tuán)成大小合適的丸子，擺在冬瓜上面，放入帝伯朗不銹鋼蒸鍋，上汽后大火蒸15-18分鐘。（帝伯朗不銹鋼蒸鍋可以三層同時開蒸，鏡面拋光顏值在線，今天做蒸菜用它正合適）

　　3，出鍋后撒上蔥花即可。

　　清蒸黃花魚

　　食材：

　　黃花魚1條、大蔥1段、小蔥2根、紅椒1段、姜6片、白灼汁1小袋

　　做法：

　　1黃魚去鱗片和魚腮洗干凈，從頭部切開，從背部順著魚骨切開，剖開后去掉內(nèi)臟，清洗干凈，剔除掉骨頭后，兩邊對稱各切幾刀，中間不要切段。

　　2處理好的魚放入姜蔥水中加1勺鹽，浸泡半小時后撈出吸干水分，再將魚骨擺在下面，然后將魚身鋪在上面，每片翻轉(zhuǎn)一下，放上蔥和姜片。

　　3放入蒸烤箱中打開智能app設(shè)置快蒸模式蒸10分鐘即可。

　　4蒸好后揀出蔥和姜片，倒出腥水。在中間撒上切好的三絲，淋上白灼汁，最后淋上熱油就完成啦！

　　毛豆米炒肉丁

　　食材

　　毛豆米，肉丁，蒜，姜，小米椒，青椒

　　做法

　　1肉切條再切丁，小米椒和青椒切段，蒜，姜切小丁備用。

　　2肉丁焯水加點料酒，撈出備用。毛豆米煮熟撈出備用。

　　3鍋中熱油姜炒香，加肉丁炒熟，倒入毛豆米翻炒，加生抽，老抽，蠔油，蒜，小米椒，青椒，鹽，胡椒粉，雞精翻炒均勻出鍋。

　　爆炒豬肝

　　食材:

　　豬肝一塊，青紅椒，姜絲，大蒜

　　做法:

　　1豬肝切片放在水中泡一小時，浸泡出豬肝內(nèi)殘血和雜質(zhì)洗凈撈出。加料酒，淀粉攪拌均勻腌制。

　　2青紅椒切塊，姜切絲，蒜切末備用。

　　3為了讓豬肝炒得更嫩滑，先把醬汁提前備好，取一個干凈的碗，加入一勺生抽一勺蠔油適量鹽兩勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　4鍋內(nèi)水燒開放入豬肝焯水變色立即撈出，這樣做可以讓豬肝口感更嫩。

　　5熱油姜蒜爆香，青紅椒炒至斷生，加入豬肝大火快炒，倒入醬汁炒勻關(guān)火。

　　辣子雞

　　食材：

　　雞全腿兩個，蔥，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香葉，八角，生抽，料酒，鹽，糖，白芝麻

　　做法：

　　1雞腿切塊，加兩勺料酒、一勺生抽、幾片姜拌勻腌制半小時，腌好的雞肉下到六成熱的油鍋里中小火炸至雞肉水分煸干，變的金黃酥醋后撈出控油備用

　　2鍋里放一點油，倒入一段蔥切成的蔥花、四片姜爆香；然后加一把花椒、一把麻椒、一個八角、兩片香葉炒出香味后，倒入兩大把干辣椒段炒香，倒入雞塊

　　3鍋里一勺料酒、一勺鹽、一勺糖和一小把白芝麻，炒勻后就可以出鍋啦

　　涼拌狼牙土豆

　　食材

　　土豆3個，辣椒醬1勺，生抽2勺，香油1勺，雞精1勺，剁辣椒一勺，香蔥1根，大蒜4瓣，白芝麻1勺。

　　做法：

　　1.土豆去皮，用波浪切片器切成絲狀，泡水清洗掉多余淀粉，蔥蒜切末。

　　2.鍋中水開后，倒入土豆條煮3分鐘后撈出瀝水。

　　3.大蒜末香蔥剁椒倒入土豆條中，加兩勺生抽一勺辣椒醬一勺白芝麻一勺雞精一勺香油拌勻靜置10分鐘待其入味，超簡單好吃的涼拌狼牙土豆就做好啦。

　　麻辣香鍋

　　食材清單

　　大蝦、金針菇、玉米、各種不同的火鍋丸子、魷魚須、青菜、土豆、藕片、花椒、火鍋底料、蔥姜蒜、香葉

　　做法：

　　1所有食材自己處理好，鍋中燒水，先加入玉米，蝦、魷魚煮一煮，然后加入火鍋丸子、最后加入蔬菜、煮熟撈出控水備用。

　　2油熱放入蔥加蒜，香葉，花椒火鍋底料小火爆香、加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入所有食材翻炒均勻后加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽糖，和雞精翻炒均勻，出鍋前撒芝麻和香菜出鍋，。

　　東北大拉皮

　　食材準(zhǔn)備：東北拉皮1袋 黃瓜半根 火腿腸半根 香菜2根 小蔥2根 大蒜4瓣

　　調(diào)料準(zhǔn)備：醬油 蠔油 香油 陳醋 鹽 糖 辣椒油 麻醬 白芝麻

　　做法：

　　1拉皮用水浸泡一會兒

　　2黃瓜切絲 蔥蒜香菜切成末 火腿腸切成小條

　　3拉皮泡好后瀝干水份 將切好的材料全部倒入鍋里

　　4放入1勺辣椒油 1勺醬油1勺蠔油半勺香油1勺陳醋1小勺白糖1小勺鹽

　　5調(diào)麻醬 1勺麻醬4勺清水 順時針攪拌至粘稠

　　6將調(diào)好的麻醬全部倒入拉皮中 一起攪拌 至均勻 盛出裝盤，最后撒上白芝麻即可

　　涼拌土豆絲

　　食材：

　　土豆兩個、胡蘿卜一根、干辣椒、香醋、生抽、白醋、白砂糖、花椒粒

　　步驟：

　　1、 土豆和胡蘿卜去皮，擦成絲，土豆絲用水沖去多余淀粉后下鍋焯熟，撈出繼續(xù)泡在冷水里，胡蘿卜絲同樣焯熟

　　2、 干辣椒剪成段，放在碗中，再放點花椒，鍋中倒油，油熱后倒進(jìn)碗中，辣椒油炸好備用

　　3、 土豆絲和胡蘿卜絲撈出控干水分，放進(jìn)大碗中，放兩勺生抽、兩勺白醋、辣椒油和適量的鹽、雞精和白砂糖，撒上香菜拌均即可，一道爽口開胃的小涼菜就做好啦，真的炒雞簡單土豆絲更爽口清脆的關(guān)鍵就是一定要沖洗干凈表面的淀粉

　　豆腐西蘭花雞蛋湯

　　所需食材

　　豆腐150克，西藍(lán)花150克，雞蛋一個，鹽適量，胡椒粉適量，食用油少許，芝麻適量。

　　做法：

　　1準(zhǔn)備好所有的食材，豆腐切丁，西藍(lán)花洗凈切成小朵，蔥切蔥花。小奶鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入切好的西藍(lán)花，焯燙至變色撈出。雞蛋打入大碗中攪拌均勻，起鍋燒油加入雞蛋炒散。

　　2鍋中加油燒熱后，放入蔥花翻炒一下爆香，接著加入適量的水，加入豆腐煮開。接著加入西蘭花煮開。加入炒好的雞蛋，繼續(xù)煮沸。少許的鹽，和適量的胡椒粉攪拌均勻。關(guān)火后滴上幾滴芝麻油，攪和攪和就可以盛入大碗中，就可以端上桌開動啦！

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