韓國料理菜譜做法

韓國料理菜譜做法

　　看韓劇的時候是不是覺得他們的菜很好吃的，小編接下來介紹它的料理食譜大全給你吧。

　　韓國料理菜譜大全

　　韓式炒年糕

　　甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不是用油炒熟，而是利用水煮的方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。

　　年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

　　做法：

　　1、準備好年糕450克

　　2、用刀子把年糕切短，切細

　　3、鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫

　　4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了

　　5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘

　　6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜

　　7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘

　　8、倒入番茄沙司8克，翻拌均勻

　　9、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻

　　10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最后撒上芝麻點綴

　　韓式烤肉

　　韓式烤肉，是韓國料理中的一道大菜。韓式烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味。除此之外，韓國人最愛的五花肉也有烤肉中的常見菜式。

　　五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

　　做法：

　　1、超市買切片五花肉、烤肉醬

　　2、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上

　　3、生菜清洗干凈控干水分待用

　　4、電餅鐺先預熱結束后二面均刷一點油

　　5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

　　6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子

　　7、烤好的肉盛入盤中即可

　　8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

　　韓式冷面

　　壓成的圓柱形面條煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成。冷面上覆蓋海鮮生燴，口感上越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美享受。

　　冷面200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量

　　做法：

　　1、牛肉用清水浸泡1小時，將肉里面的血水浸泡出去

　　2、鍋里放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒

　　3、放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫

　　4、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、

　　5、2個小時后牛肉和湯都煮好了

　　6、晾涼后放入冰箱，吃之前提前半小時取出

　　7、取一個雞蛋，打散，

　　8、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開

　　9、小火一面定型以后再翻面，攤成薄薄的

　　10、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用

　　11、將牛肉切片，梨去皮切片

　　12、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷面按照說明煮好放入碗中

　　13、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻

　　14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻

　　15、將配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點白芝麻即可

　　韓式泡菜

　　韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化。

　　白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　　做法：

　　1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

　　2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟

　　3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁

　　4、姜、蒜切末

　　5、小鍋內倒入糯米粉

　　6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

　　7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

　　8、腌好的白菜，擠去水分

　　9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

　　10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天

　　安東燉雞

　　安東燉雞是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是里面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。

　　雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

　　2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

　　3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

　　4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘

　　5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

　　6、放入洗凈的雞塊，焯水

　　7、撈出，控干水分，放在碗內備用

　　8、將干凈的雞湯盛出

　　9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

　　10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

　　11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

　　12、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

　　13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

　　14、大火煮沸，轉小火

　　15、粉絲用剪刀剪成小段

　　16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲

　　17、加入大蔥段和蘆筍段

　　18、繼續煮5分鐘(注意查看粉絲狀態，防粘鍋)

　　19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

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