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料理日語(yǔ)詞匯大全
對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，心里有喜歡吃的美食但卻叫不上來(lái)名字就有些悲催了，這簡(jiǎn)直就是在用生命演繹——“愛(ài)你在心口難開(kāi)”!yjbys小編今天為大家奉上料理相關(guān)的單詞，方便你隨時(shí)隨地都能對(duì)料理“愛(ài)從口出”!
1.メニュー：菜單
2.獻(xiàn)立(こんだて)：食譜
3.定食(ていしょく)：客飯，份飯
4.バイキング：自助快餐
5.中華料理(ちゅうかりょうり)：中國(guó)菜
6.精進(jìn)料理(しょうじんりょうり)：素菜
7.會(huì)席料理(かいせきりょうり)：豐盛宴席(日本料理的一種)
8.懐石料理(かいせきりょうり)：(品茶前)獻(xiàn)給客人的日本式菜肴
9.本膳料理(ほんぜんりょうり)：正式日本宴席
10.ふぐ料理(ふぐりょうり)：河豚魚(yú)料理
11.北京ダック(ぺきんダック)：北京烤鴨
12.しゃぶしゃぶ：涮羊肉
13.鍋(なべ)：火鍋
14.寄鍋(よせなべ)：火鍋
15.ジンギスカン鍋：烤羊肉
16.ハム：火腿
17.盛り合わせ：拼盆
18.五目：什錦
19.サラダ：色拉，涼拌菜
20.マトンと蔥の炒め(マトンとねぎのいため)：蔥爆羊肉
21.鶏肉のミソ炒め(とりにくのミソいため)：醬爆雞丁
22.スッポンの甘煮：紅燒甲魚(yú)
23.酢豚(すぶた)：古老肉
24.小豚の丸焼き(こぶたのまるやき)：烤乳豬
25.中國(guó)スタイルのビーフステーキ：中式牛排
26.マーボー豆腐(マーボーどうふ)：麻婆豆腐
27.茄子の魚(yú)味炒め(なすのさかなあじいため)：魚(yú)香茄子
28.ふかのひれ：魚(yú)翅
29.燕の巣(つばめのす)：燕窩
30.おこげとえびのあんかけ：鍋巴蝦仁
31.洋食(ようしょく)：西菜
32.和食(わしょく)：日本菜
33.日本料理(にほんりょうり)：日本菜
34.刺身(さしみ)：生魚(yú)片
35.壽司(すし)：壽司
36.握り壽司(にぎりずし)：飯團(tuán)
37.えびフライ：炸蝦茶
38.碗蒸(ちゃわんむし)：(加蝦，魚(yú)糕，香菇，白果等的)蒸雞蛋羹
39.すきやき：雞素?zé)�，日本式火�?/p>
40.焼肉(やきいく)：烤牛肉
41.ゆでえび：清蒸蝦
42.てんぷらどんぶり：炸蝦客飯
43.うなぎどんぶり：鰻魚(yú)飯
44.親子どんぶり(おやこどんぶり)：雞肉蛋蓋飯，母子飯
45.山菜料理(さんさいりょうり)：用野菜做的菜
46.焼き海苔(やきのり)：烤紫菜
47.焼きするめ(やきするめ)：烤魷魚(yú)
48.おでん：清燉菜，雜燴味
49.噌汁(みそしる)：醬湯
50.納豆(なっとう)：納豆
51.お好み焼き(おこのみやき)：雜樣煎菜餅
52.ラーメン：湯面
53.そば：蕎麥面
54.ざるそば：冷汁細(xì)蕎麥面
55.かけそば：熱湯蕎麥面
56.きつねうどん：油炸豆腐面
57.てんぷらうどん：炸蝦面
58.すり大根(すりだいこん)：蘿卜泥
59.おろし大根(おろしだいこん)：蘿卜泥
60.たくあん：腌咸蘿卜
61.漬物(つけもの)：醬菜
62.梅干(うめぼし)：梅干
63.かずの子：鯖魚(yú)子
64.目玉焼き(めだまやき)：荷包蛋
調(diào)味料
會(huì)說(shuō)調(diào)味料，才能讓食物更加貼合你的味覺(jué)!
1.マスタード：芥末醬
2.とうがらし(唐辛子)：辣椒
3.ケチャッブ：蕃茄醬
4.とうばんじゃん(豆板醤)：豆瓣醬
5.とうち：豆鼓
6.テンメンジャン：甜面醬
7.ごまベースト(胡麻ベースト)：芝麻醬
8.こしょう(胡椒)：胡椒
9.ウスターソース：黑醋醬
10.カレールー：咖喱塊
11カレーこ(カレー粉)：咖喱粉
12.チキンコンソメ：雞湯塊
13.シロップ：糖漿
14.メイプルシロップ：楓糖漿
15.はちみつ(蜂蜜)：蜂蜜
16.バニラエッセンス：香草精
料理工序
這就相當(dāng)于是產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，知道每道工序，你也能坐擁美食!
1.いれる(入れる)：放入
2.あらう(洗う)：洗
3.おす(押す)：按壓
4.おく(置く)：放置
5.おろす：磨泥
6.かいとう(解凍)：解凍
7.かたちをととのえる(形を整える)：整好形狀
8.かねつ(加熱)：加熱
9.きる(切る)：切
10.さす(刺す)：刺
11.したごしらえ：烹調(diào)準(zhǔn)備
12.つくる(作る)：做
13.きざむ(刻む)：劃上
14.くわえる(加える)：加入
15.つめる(詰める)：擠入、裝填
16.つつむ(包む)：包
17.とかす(溶かす)：溶解
18.とる(取る)：取
19.ぬる(涂る)：涂
20.ねる(練る)：揉、攪拌、熬制
21.まぶす(涂す)：沾(涂滿)
22.まぜる(混ぜる)：混合、調(diào)拌
器材詞匯
俗話說(shuō)得好“工欲善其事，必先利其器”，吃貨也是需要工具的!
1.あわだてき[泡立て器]：攪拌器
2.まないた[まな板]：砧板
3.ざる：竹簍
4.ふきん：抺布
5.はけ：刷子
6.めんぼう[麺棒]：搟面棍
7.せいろ[蒸籠]：蒸籠
8.かわむきき[皮むき器]：削皮器
9.せんぬき「栓抜き」：開(kāi)瓶器
10.かんきり「缶切り」：開(kāi)罐器
11.なべつかみ「鍋つかみ」：隔熱手套
12.もくべら「木べら」：木匙
13.スケッパー (scraper)：刮板
中式小吃
不知道日本的，至少得知道本國(guó)的美食咯!
1.エビむしギョウザ 「エビ蒸し餃子」：蒸蝦餃
2.かにみそシューマイ：蟹黃燒賣
3.チャシューまんじゅう：叉燒包
4.ちまき 「粽」：粽子
5.ももまんじゅう「桃まんじゅう」：壽桃包
6.だいこんもち「大根もち」：蘿蔔糕
7.たまごいりパイ「玉子いりパイ」 或 カスタードパイ：蛋塔
8.ごまだんご「ごま団子」：芝麻球
9.マンゴープリン「mango pudding」：芒果布丁
10.あんにんどうふ「杏仁豆腐」：杏仁豆腐
11.はるまき「春巻き」：春卷
12.いまがわやき(今川焼き)：紅豆餅 / 車輪餅
13.おおばんやき(大判焼き)：紅豆餅 / 車輪餅 *依照地域有不同稱呼*
日式傳統(tǒng)點(diǎn)心
不知道也沒(méi)關(guān)系，日式點(diǎn)心會(huì)吃就行!
1.わがし(和菓子)：日式點(diǎn)心
2.うじきんとき(宇治金時(shí))：抺茶紅豆泡冰
3.あられ：小仙貝
4.あまなっとう(甘納豆)：甘納豆
5.さくらもち(桜餅)：櫻餅
6.ぜんざい：紅豆湯
7.だいふくもち(大福餅)：紅豆麻糬
8.せんべい(煎餅)：仙貝
9.たいやき(鯛焼き)：鯛魚(yú)燒
10.だんご(団子)：糯米團(tuán)子
11.まんじゅう(饅頭)：饅頭
12.みつまめ(蜜豆)：蜜豆
13.もなか(最中)：最中餅
14.ようかん(羊羹)：羊羹
海產(chǎn)品
日本認(rèn)愛(ài)吃魚(yú)，眾所周知!
1.いわし(鰯)：沙丁魚(yú)
2.さば(鯖)：鯖魚(yú)
3.あじ(鰺)：竹策魚(yú)
4.かつお(鰹)：鰹魚(yú)
5.たい(鯛)：鯛魚(yú)
6.まぐろ(鮪)：鮪魚(yú)
7.えび(海老)：蝦
8.いか(烏賊)：烏賊
9.たこ(蛸)：章魚(yú)
10.ほたてがい(帆立貝)：扇貝
11.あさり(淺蜊)：海瓜子
12.かき(牡蠣)：牡蠣
13.ししゃも：柳葉魚(yú)
14.しらうお(白魚(yú))：銀魚(yú)
15.たらこ(鱈子)：咸鱈魚(yú)子
16.いくら：咸鮭魚(yú)子
17.うに(雲(yún)丹)：海膽
18.あわび(鮑)：鮑魚(yú)
19.かに(蟹)：蟹
粉類
碰見(jiàn)好吃的，當(dāng)然要說(shuō)出來(lái)!
1.パンご：面包粉
2.かたくりこ(片栗粉)：太白1粉
3.しらたまこ(白玉粉)：糯米粉
4.こむぎこ(小麥粉)：面粉
5.はくりきこ(薄力粉)：低筋面粉
6.きょうりきこ(強(qiáng)力粉)：高筋面粉
7.コーンスターチ：玉米粉
8.きなこ(きな粉)：日式黃豆粉
9.じゅうそう(重曹)：小蘇打
10.ホットケーキミックス：松餅粉
西式甜品
飯后甜點(diǎn)來(lái)一打!
1.イチゴミルク：草莓牛奶
2.チョコレートミント：薄荷巧克力
3.マスクメロン：哈密瓜
4.ラムレーズン：蘭姆葡萄
5.バニラ：香草
6.キャラメル：焦糖
7.バナナストロペリー：香蕉草莓
8.オレンジチーズケーキ：香橙起司蛋糕
正面評(píng)價(jià)
獲得吃貨的認(rèn)可，飯菜才能算好吃!
1.おいしい：好吃!
2.うまい：真好吃!
3.いいにおい(いい匂い)：好香啊!
4.おいしそう：看起來(lái)好好吃!
5.たべた～い(食べた～い)：好想吃啊!
6.なつかしい(懐かしい)：好懷念!
7.おいしかった：好好吃啊!
8.いいね：好棒啊!
9.ばつぐん(抜群)：太贊了!
10.ぜっぴん(絶品)：極品!
11.ぜつみょう(絶妙)：絕妙!
12.だいまんぞく(大満足)：大滿足!
13.しあわせ(幸せ)：好幸福啊!
14.きれい：好漂亮啊!
15.すばらしい(素晴らしい)：好棒啊!
16.すてき(素?cái)?：好美啊!
17.ぜいたく(贅沢)：太奢侈了!
18.さいこう(最高)：太棒了!
19.かんぺき(完璧)：太完美了!
20.まんぷくになる(満腹になる)：肚子好飽。
21.コクふかいあじわい(コク不快味わい)：耐人尋味。
負(fù)面評(píng)價(jià)
雖然有時(shí)候飯菜也會(huì)不好吃，但是也算是一種體驗(yàn)!
1.おいしくない：好難吃。
2.まずい：真難吃。
3.まあまあ：普普通通。
4.味(あじ)がおかしい：味道怪怪的。
5.変(へん)なにおい：怪怪的味道。
6.新鮮(しんせん)ではない：不太新鮮。
7.かたい：好硬!
8.カラカラ：太乾了!
9.焦げている(こげている)：烤焦了!
10.霉臭い(かびくさい)：有酶味!
11.濕っぽい(しめっぽい)：有點(diǎn)受潮。
12.水っぽい(みずっぽい)：水水的。
13.渋い(しぶい)：好澀。
14.油っぽい(あぶらっぽい)：油油的。
15.油っこい(あぶらっこい)：油膩膩的。
冰淇淋必備
盛夏時(shí)節(jié)來(lái)一口冰淇淋，那清爽簡(jiǎn)直了!
1.冷たい：好冰啊!
2.エレガント香り：很高雅的香味。
3.舌の上ですっと溶ける：在舌尖上瞬間融化!
4.きめ細(xì)かな口當(dāng)たり!：很細(xì)致的口感!
5.優(yōu)しいおいしさ：香醇可口!
TV美食秀實(shí)況對(duì)話：
A：この濃厚な旨味と香り。
(真是香濃又美味。)
B：口の中で本當(dāng)にとろけていきますね! (完全在口中融化開(kāi)來(lái)呢!)
A：たまんあいですよ!
(好吃得不得了!)
B：早く食べなきゃ、とけちゃうよ!
(快點(diǎn)吃，要融化了啦!)
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