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料理日語(yǔ)詞匯大全
對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō),心里有喜歡吃的美食但卻叫不上來(lái)名字就有些悲催了,這簡(jiǎn)直就是在用生命演繹——“愛(ài)你在心口難開(kāi)”!yjbys小編今天為大家奉上料理相關(guān)的單詞,方便你隨時(shí)隨地都能對(duì)料理“愛(ài)從口出”!
1.メニュー:菜單
2.獻(xiàn)立(こんだて):食譜
3.定食(ていしょく):客飯,份飯
4.バイキング:自助快餐
5.中華料理(ちゅうかりょうり):中國(guó)菜
6.精進(jìn)料理(しょうじんりょうり):素菜
7.會(huì)席料理(かいせきりょうり):豐盛宴席(日本料理的一種)
8.懐石料理(かいせきりょうり):(品茶前)獻(xiàn)給客人的日本式菜肴
9.本膳料理(ほんぜんりょうり):正式日本宴席
10.ふぐ料理(ふぐりょうり):河豚魚(yú)料理
11.北京ダック(ぺきんダック):北京烤鴨
12.しゃぶしゃぶ:涮羊肉
13.鍋(なべ):火鍋
14.寄鍋(よせなべ):火鍋
15.ジンギスカン鍋:烤羊肉
16.ハム:火腿
17.盛り合わせ:拼盆
18.五目:什錦
19.サラダ:色拉,涼拌菜
20.マトンと蔥の炒め(マトンとねぎのいため):蔥爆羊肉
21.鶏肉のミソ炒め(とりにくのミソいため):醬爆雞丁
22.スッポンの甘煮:紅燒甲魚(yú)
23.酢豚(すぶた):古老肉
24.小豚の丸焼き(こぶたのまるやき):烤乳豬
25.中國(guó)スタイルのビーフステーキ:中式牛排
26.マーボー豆腐(マーボーどうふ):麻婆豆腐
27.茄子の魚(yú)味炒め(なすのさかなあじいため):魚(yú)香茄子
28.ふかのひれ:魚(yú)翅
29.燕の巣(つばめのす):燕窩
30.おこげとえびのあんかけ:鍋巴蝦仁
31.洋食(ようしょく):西菜
32.和食(わしょく):日本菜
33.日本料理(にほんりょうり):日本菜
34.刺身(さしみ):生魚(yú)片
35.壽司(すし):壽司
36.握り壽司(にぎりずし):飯團(tuán)
37.えびフライ:炸蝦茶
38.碗蒸(ちゃわんむし):(加蝦,魚(yú)糕,香菇,白果等的)蒸雞蛋羹
39.すきやき:雞素?zé),日本式火?/p>
40.焼肉(やきいく):烤牛肉
41.ゆでえび:清蒸蝦
42.てんぷらどんぶり:炸蝦客飯
43.うなぎどんぶり:鰻魚(yú)飯
44.親子どんぶり(おやこどんぶり):雞肉蛋蓋飯,母子飯
45.山菜料理(さんさいりょうり):用野菜做的菜
46.焼き海苔(やきのり):烤紫菜
47.焼きするめ(やきするめ):烤魷魚(yú)
48.おでん:清燉菜,雜燴味
49.噌汁(みそしる):醬湯
50.納豆(なっとう):納豆
51.お好み焼き(おこのみやき):雜樣煎菜餅
52.ラーメン:湯面
53.そば:蕎麥面
54.ざるそば:冷汁細(xì)蕎麥面
55.かけそば:熱湯蕎麥面
56.きつねうどん:油炸豆腐面
57.てんぷらうどん:炸蝦面
58.すり大根(すりだいこん):蘿卜泥
59.おろし大根(おろしだいこん):蘿卜泥
60.たくあん:腌咸蘿卜
61.漬物(つけもの):醬菜
62.梅干(うめぼし):梅干
63.かずの子:鯖魚(yú)子
64.目玉焼き(めだまやき):荷包蛋
調(diào)味料
會(huì)說(shuō)調(diào)味料,才能讓食物更加貼合你的味覺(jué)!
1.マスタード:芥末醬
2.とうがらし(唐辛子):辣椒
3.ケチャッブ:蕃茄醬
4.とうばんじゃん(豆板醤):豆瓣醬
5.とうち:豆鼓
6.テンメンジャン:甜面醬
7.ごまベースト(胡麻ベースト):芝麻醬
8.こしょう(胡椒):胡椒
9.ウスターソース:黑醋醬
10.カレールー:咖喱塊
11カレーこ(カレー粉):咖喱粉
12.チキンコンソメ:雞湯塊
13.シロップ:糖漿
14.メイプルシロップ:楓糖漿
15.はちみつ(蜂蜜):蜂蜜
16.バニラエッセンス:香草精
料理工序
這就相當(dāng)于是產(chǎn)品說(shuō)明書(shū),知道每道工序,你也能坐擁美食!
1.いれる(入れる):放入
2.あらう(洗う):洗
3.おす(押す):按壓
4.おく(置く):放置
5.おろす:磨泥
6.かいとう(解凍):解凍
7.かたちをととのえる(形を整える):整好形狀
8.かねつ(加熱):加熱
9.きる(切る):切
10.さす(刺す):刺
11.したごしらえ:烹調(diào)準(zhǔn)備
12.つくる(作る):做
13.きざむ(刻む):劃上
14.くわえる(加える):加入
15.つめる(詰める):擠入、裝填
16.つつむ(包む):包
17.とかす(溶かす):溶解
18.とる(取る):取
19.ぬる(涂る):涂
20.ねる(練る):揉、攪拌、熬制
21.まぶす(涂す):沾(涂滿)
22.まぜる(混ぜる):混合、調(diào)拌
器材詞匯
俗話說(shuō)得好“工欲善其事,必先利其器”,吃貨也是需要工具的!
1.あわだてき[泡立て器]:攪拌器
2.まないた[まな板]:砧板
3.ざる:竹簍
4.ふきん:抺布
5.はけ:刷子
6.めんぼう[麺棒]:搟面棍
7.せいろ[蒸籠]:蒸籠
8.かわむきき[皮むき器]:削皮器
9.せんぬき「栓抜き」:開(kāi)瓶器
10.かんきり「缶切り」:開(kāi)罐器
11.なべつかみ「鍋つかみ」:隔熱手套
12.もくべら「木べら」:木匙
13.スケッパー (scraper):刮板
中式小吃
不知道日本的,至少得知道本國(guó)的美食咯!
1.エビむしギョウザ 「エビ蒸し餃子」:蒸蝦餃
2.かにみそシューマイ:蟹黃燒賣
3.チャシューまんじゅう:叉燒包
4.ちまき 「粽」:粽子
5.ももまんじゅう「桃まんじゅう」:壽桃包
6.だいこんもち「大根もち」:蘿蔔糕
7.たまごいりパイ「玉子いりパイ」 或 カスタードパイ:蛋塔
8.ごまだんご「ごま団子」:芝麻球
9.マンゴープリン「mango pudding」:芒果布丁
10.あんにんどうふ「杏仁豆腐」:杏仁豆腐
11.はるまき「春巻き」:春卷
12.いまがわやき(今川焼き):紅豆餅 / 車輪餅
13.おおばんやき(大判焼き):紅豆餅 / 車輪餅 *依照地域有不同稱呼*
日式傳統(tǒng)點(diǎn)心
不知道也沒(méi)關(guān)系,日式點(diǎn)心會(huì)吃就行!
1.わがし(和菓子):日式點(diǎn)心
2.うじきんとき(宇治金時(shí)):抺茶紅豆泡冰
3.あられ:小仙貝
4.あまなっとう(甘納豆):甘納豆
5.さくらもち(桜餅):櫻餅
6.ぜんざい:紅豆湯
7.だいふくもち(大福餅):紅豆麻糬
8.せんべい(煎餅):仙貝
9.たいやき(鯛焼き):鯛魚(yú)燒
10.だんご(団子):糯米團(tuán)子
11.まんじゅう(饅頭):饅頭
12.みつまめ(蜜豆):蜜豆
13.もなか(最中):最中餅
14.ようかん(羊羹):羊羹
海產(chǎn)品
日本認(rèn)愛(ài)吃魚(yú),眾所周知!
1.いわし(鰯):沙丁魚(yú)
2.さば(鯖):鯖魚(yú)
3.あじ(鰺):竹策魚(yú)
4.かつお(鰹):鰹魚(yú)
5.たい(鯛):鯛魚(yú)
6.まぐろ(鮪):鮪魚(yú)
7.えび(海老):蝦
8.いか(烏賊):烏賊
9.たこ(蛸):章魚(yú)
10.ほたてがい(帆立貝):扇貝
11.あさり(淺蜊):海瓜子
12.かき(牡蠣):牡蠣
13.ししゃも:柳葉魚(yú)
14.しらうお(白魚(yú)):銀魚(yú)
15.たらこ(鱈子):咸鱈魚(yú)子
16.いくら:咸鮭魚(yú)子
17.うに(雲(yún)丹):海膽
18.あわび(鮑):鮑魚(yú)
19.かに(蟹):蟹
粉類
碰見(jiàn)好吃的,當(dāng)然要說(shuō)出來(lái)!
1.パンご:面包粉
2.かたくりこ(片栗粉):太白1粉
3.しらたまこ(白玉粉):糯米粉
4.こむぎこ(小麥粉):面粉
5.はくりきこ(薄力粉):低筋面粉
6.きょうりきこ(強(qiáng)力粉):高筋面粉
7.コーンスターチ:玉米粉
8.きなこ(きな粉):日式黃豆粉
9.じゅうそう(重曹):小蘇打
10.ホットケーキミックス:松餅粉
西式甜品
飯后甜點(diǎn)來(lái)一打!
1.イチゴミルク:草莓牛奶
2.チョコレートミント:薄荷巧克力
3.マスクメロン:哈密瓜
4.ラムレーズン:蘭姆葡萄
5.バニラ:香草
6.キャラメル:焦糖
7.バナナストロペリー:香蕉草莓
8.オレンジチーズケーキ:香橙起司蛋糕
正面評(píng)價(jià)
獲得吃貨的認(rèn)可,飯菜才能算好吃!
1.おいしい:好吃!
2.うまい:真好吃!
3.いいにおい(いい匂い):好香啊!
4.おいしそう:看起來(lái)好好吃!
5.たべた~い(食べた~い):好想吃啊!
6.なつかしい(懐かしい):好懷念!
7.おいしかった:好好吃啊!
8.いいね:好棒啊!
9.ばつぐん(抜群):太贊了!
10.ぜっぴん(絶品):極品!
11.ぜつみょう(絶妙):絕妙!
12.だいまんぞく(大満足):大滿足!
13.しあわせ(幸せ):好幸福啊!
14.きれい:好漂亮啊!
15.すばらしい(素晴らしい):好棒啊!
16.すてき(素?cái)?:好美啊!
17.ぜいたく(贅沢):太奢侈了!
18.さいこう(最高):太棒了!
19.かんぺき(完璧):太完美了!
20.まんぷくになる(満腹になる):肚子好飽。
21.コクふかいあじわい(コク不快味わい):耐人尋味。
負(fù)面評(píng)價(jià)
雖然有時(shí)候飯菜也會(huì)不好吃,但是也算是一種體驗(yàn)!
1.おいしくない:好難吃。
2.まずい:真難吃。
3.まあまあ:普普通通。
4.味(あじ)がおかしい:味道怪怪的。
5.変(へん)なにおい:怪怪的味道。
6.新鮮(しんせん)ではない:不太新鮮。
7.かたい:好硬!
8.カラカラ:太乾了!
9.焦げている(こげている):烤焦了!
10.霉臭い(かびくさい):有酶味!
11.濕っぽい(しめっぽい):有點(diǎn)受潮。
12.水っぽい(みずっぽい):水水的。
13.渋い(しぶい):好澀。
14.油っぽい(あぶらっぽい):油油的。
15.油っこい(あぶらっこい):油膩膩的。
冰淇淋必備
盛夏時(shí)節(jié)來(lái)一口冰淇淋,那清爽簡(jiǎn)直了!
1.冷たい:好冰啊!
2.エレガント香り:很高雅的香味。
3.舌の上ですっと溶ける:在舌尖上瞬間融化!
4.きめ細(xì)かな口當(dāng)たり!:很細(xì)致的口感!
5.優(yōu)しいおいしさ:香醇可口!
TV美食秀實(shí)況對(duì)話:
A:この濃厚な旨味と香り。
(真是香濃又美味。)
B:口の中で本當(dāng)にとろけていきますね! (完全在口中融化開(kāi)來(lái)呢!)
A:たまんあいですよ!
(好吃得不得了!)
B:早く食べなきゃ、とけちゃうよ!
(快點(diǎn)吃,要融化了啦!)
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