三文魚的做法家常

三文魚的做法家常

　　三文魚或許在日常生活中不是很少見，但是三文魚的營養價值十分豐富，經常食用對我們的身體健康大有好處。那么你知道三文魚的做法都有哪些嗎?一起來看看吧!

　　奶油三文魚

　　烹飪材料

　　材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數根。

　　調味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙。

　　做法

　　將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。

　　取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

　　放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。

　　取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。

　　沙司三文魚串

　　原料：三文魚300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。

　　調料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。

　　做法

　　將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。

　　鍋燒熱下油，五成油溫時，下魚串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤。

　　鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。

　　特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。

　　三文魚燉豆腐

　　用料：三文魚;老豆腐;面粉;甜椒;蔥;大蒜;姜;松子;香菜;鹽;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒

　　做法：

　　1、三文魚去掉魚骨，拔出魚刺，和豆腐切成大小相仿的小塊，并用廚房紙巾稍稍擦干水份，三文魚塊里撒入適量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下;

　　2、鍋底用姜片擦一遍，放入姜片、三文魚2面煎黃取出，再放入豆腐塊煎黃;

　　3、倒入適量老抽上色，生抽、鹽、糖、大蒜調味，一次性倒入足量的開水，大火煮開，中火燉至快干;

　　4、放入甜椒塊翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起鍋。

　　功效：三文魚富含蛋白質、維生素、多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

　　小貼士：1、燉豆腐和魚，想要好吃，關鍵要時間，即是老話所說“千滾的豆腐萬滾的魚”;2、魚塊裹面粉、生姜擦鍋都能防止魚不沾鍋;3、一次性加入足量的開水，中途不要頻繁加水。

　　吃三文魚的注意事項

　　1、不宜與高酸性食物同食，否則營養不吸收。

　　2、有些人會對魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等癥狀，則不要再吃三文魚了。

　　3、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

　　4、一次不要買太多，買回家后留出當天吃的，其余的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

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