紫蘇籽的營養價值及功效

紫蘇籽的營養價值及功效

　　紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實。多系栽培。主產于湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。下面是yjbys小編為大家帶來的紫蘇籽的營養價值的知識，歡迎閱讀。

　　紫蘇籽的基本介紹

　　紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實。多系栽培。主產于湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤氣候，以疏松、肥沃、陽光充足的地方最宜生長。味辛，性溫。歸肺經。功效降氣消痰、止咳平喘、潤腸。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。

　　紫蘇籽小堅果，卵圓形或類球形，直徑0.6至2毫米，表面灰棕色或灰褐色，有暗紫色網狀花紋，基部稍尖，有果柄痕。果皮薄而脆，種子黃白色，種皮膜質，子葉2枚，類白色，富油性。壓碎有香氣，味微辛。

　　紫蘇籽的營養價值

　　紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

　　紫蘇籽的功效

　　1.蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進小鼠學習記憶功能，且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。

　　2.蘇子有降血脂作用。

　　3.蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。

　　4.蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。

　　5.蘇子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和藥物的長期貯存。

　　6.蘇子有抗癌作用。

　　7.蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。

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