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2016感恩節必備的10道美食
感恩節來了，這是美國人民獨創的一個古老節日，也是美國人合家歡聚的節日。今天小編就給大家推薦2016感恩節必備的10道美食，大家一起學學吧。
1、【芳香烤雞】
原料：三黃雞1只 土豆1個 胡蘿卜塊1根 洋蔥半個 香菇5朵 小番茄6個 檸檬半個大蔥1節 大蒜3瓣 姜2片
調料：料酒3湯匙(45ml) 生抽3湯匙(45nl) 蜂蜜1湯匙(15ml)鹽1茶匙5克(腌制雞用) 香葉6片 橄欖油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙3克(拌蔬菜用) 黑胡椒碎1/2茶匙(3克) 百里香1/2茶匙(3克)
做法：
1)把蔥和蒜切成碎末，姜去皮切片。將料酒，生抽，蜂蜜，鹽，蔥，蒜，姜放入一個碗中拌勻成料汁。
2)將料汁均勻地涂抹在三黃雞外側及內部，然后將雞放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。
3)洋蔥切塊，胡蘿卜和土豆去皮切塊備用，將香菇切段，檸檬切片。土豆塊，胡蘿卜塊，洋蔥塊放入容器中，并加入香葉，橄欖油，鹽和1/4茶匙的黑胡椒拌勻，然后將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和香菇、檸檬放入雞肚子里塞滿。
4)塞滿蔬菜后，將雞尾處用牙簽封住，并用棉繩將雞腿綁住，將剩余的土豆，胡蘿卜，洋蔥、小番茄和幾片檸檬片放入鋪有錫紙的烤盤中，然后將雞放在蔬菜上，最后撒上黑胡椒和百里香葉，放入預熱好的烤箱下層，以220度烤約1-1.5個小時即可。
超級啰嗦：
**圣誕節嘛，吃火雞是常理，但咱們國內的烤箱內部空間小，想烤整只火雞，還真不那么容易哈。如果你的烤箱大，非想用火雞做，北京新源里市場有賣的。
**新鮮的三黃雞肉質很嫩，適合作為這款烤雞的主料。而柴雞肉質較緊，烤起來時間會比較長，口感也不是太好。
**烤雞的大小可以根據自家的人口來定�，F在市面上賣的整雞，通常都是已經去除內臟，清理干凈的，我們買回來只需要沖洗干凈，并去除雞頭，雞爪即可。
**腌制雞的調料和配菜，可以根據自己的喜好做適當的調整。
**整雞在烘烤過程中，腿骨和翅尖處很容易烤黑，我們要提前用錫紙包住此處。
**如果想讓烤雞的顏色成棕紅色，可以在烤前刷一層醬油和蜂蜜水。
**整雞的體積比較大，記住要放在烤箱下層烘烤，避免距離上面的發熱管太近，以免烤糊。若感覺表面上色已經完成，但雞的內部還未成熟，可以在整雞上覆蓋一層錫紙防止繼續上色，進而再繼續烘烤至熟。
**不同整雞的大小差異比較大，所以在烘烤時間上也存在較大差異，具體烘烤時間以烤熟為準。
2、【法式煎羊排】
原料：牛骨150克 胡蘿卜1根 洋蔥1/2根 芹菜3根 帶皮大蒜4瓣 大蔥1根 香葉2片 紅酒350ml 番茄膏200克 油50ml
燒汁做法：
1) 將番茄膏涂在清洗干凈的牛骨上，放入鋪有錫紙的烤盤中，160度，烤1.5小時，表面變成黑色即可。
2) 洋蔥去皮切成5cm長的大塊，胡蘿卜去皮切成3cm厚的片，大蔥去皮切成5cm長的段，芹菜洗凈切成5cm長的段，大蒜帶皮，用刀拍扁備用。
3) 鍋中倒入底油，油溫4成熱時，放入洋蔥，大蒜，大蔥，中火煸炒出香味后，放入胡蘿卜，芹菜，繼續煸炒出香味，然后將炒鍋中的所有材料倒入湯鍋中。
4) 將烤好的牛骨放入湯鍋中，小火加熱，倒入紅酒，待紅酒的湯汁煮濃稠后，倒入涼水，水量要可以沒過材料，接著加入香葉，轉大火，燒開后，撇去浮沫，再轉成小火，蓋蓋慢煮，煮至濃稠，大約4個小時。
5) 湯煮濃稠后過細篩，將湯里的所有材料和渣滓濾取出不要，只留濃稠的汁即為燒汁。
超級啰嗦：
**牛骨上抹番茄膏的目的是為了讓牛骨更快的烤上色，這樣最后作出的醬汁顏色才會深。
**燒汁是西餐的基礎醬汁，紅酒汁，黑椒汁，蘑菇汁，都是以它為基礎，稍加變化而成的。
**制作燒汁的時間比較長，可以用現成的醬汁代替。比如，燒汁粉，濃縮醬汁等，一般在西餐調料專賣店可以買到。
法式煎羊排的做法：
原料：羊排4塊兒 洋蔥10克 土豆1個 鮮迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 面包糠50克 芥末2茶匙(10克) 燒汁50ml(見上) 橄欖油30 ml 鹽2茶匙(10克) 黑胡椒碎1茶匙(5克)
做法：
1) 羊排洗凈，洋蔥和大蒜去皮洗凈后切成碎末，把迷迭香，法香剁碎，土豆去皮切成1cm見方的丁。
2) 將羊排的兩面均勻的撒上鹽(1茶匙)和黑胡椒碎，輕輕按壓幾下后，腌制15分鐘。
3) 把蒜末，法香碎，迷迭香碎和面包糠一同放入大碗內，倒入橄欖油，調入鹽(1/2茶匙)，攪拌均勻備用。
4) 鍋中倒入油(約10 ml)，待油溫5成熱時，放入腌好的羊排，用中小火煎至兩面都呈金黃色(大約4分鐘左右)。煎好后，在表面涂抹上芥末，然后再將調好的香料面包糠均勻的裹在羊排的表面，放入鋪有錫紙的烤盤上，180度烤10分鐘即可。
5) 將土豆丁放入涼水鍋中煮至8成熟時撈出，瀝干水分備用。在平底鍋中倒入底油，油溫5成熱時，下入煮好的土豆丁，炒至表面略微有些硬，顏色呈金黃色時，調入鹽(1/2茶匙)，迷迭香碎炒勻即可。
6) 在小湯鍋中倒入少量底油，待油溫4成熱時，放入洋蔥，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入燒汁，略微煮一下出鍋，搭配羊排食用即可。
超級啰嗦：
**在外面吃西餐很貴，有的時候是原料本身貴，而有的時候，是制作本身很講究，好吃的牛排或羊排上面那看似不起眼的料汁，就花費了我們很多的時間去精心烹制。
**羊排是煎著吃的西式做法，我們在選擇原料時最好到專賣西餐食品的市場里購買。西餐用的羊排只取羊肋巴骨上的一小部分肉，肉質鮮嫩，而且腥膻氣味小。如果在普通的菜市場里我們買的羊排大多適合燉著吃，更合適用比較中式的做法烹制。
**迷迭香，大蒜和羊排搭配起來很好，它們都能很有效地去除腥膻氣味，還能給菜肴增香。如果沒有鮮的迷迭香，用干的也可，在一般的西餐調料店都有，或者大型超市的進口貨架。
**芥末醬可以隨個人的喜好添加，或去掉。黑胡椒碎最好不用黑胡椒粉代替，兩者味道的濃度不同。
3、【維也納牛排】
原料：牛里脊500克 雞蛋1個 普通面粉 50克 面包糠80克 小西紅柿8個 土豆1個 法香10克
調料：鹽4茶匙(20克) 白胡椒粉2茶匙(10克) 檸檬半個 油3湯匙(15ml)
做法：
1)牛里脊洗凈，切成10cm長，5cm寬，1cm厚的片。小西紅洗凈，切成兩半，土豆去皮切成2cm見方的丁，法香切碎，雞蛋打成蛋液。
2)將切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松，肉的面積略微大了即可。
3)將拍好肉的兩面都均勻的撒上鹽(2茶匙)，白胡椒(1茶匙)，腌制10分鐘。
4)湯鍋中倒入水，放入土豆丁，調入鹽(1茶匙)，中火煮8分鐘左右。
5)將腌好的牛肉兩面先均勻的蘸上面粉，然后再掛上雞蛋液，最后蘸滿面包糠。接著把蘸好面包糠的牛排，放入油溫為5成熱的煎鍋中，中小火，一面煎至金黃色(約3分鐘)后，翻面再煎另一面。然后放在吸油紙上，吸去多余油份。
6)炒鍋中放入少許底油，油溫5成熱時，中小火，放入煮熟的土豆丁，調入鹽(1/2茶匙)，白胡椒，法香碎，炒勻后盛出。
7)炒鍋中再次倒入少許底油，油溫5成熱時，放入切好的西紅柿，炒制1分鐘，然后調入鹽(1/2茶匙)，白胡椒，炒勻盛出。
8)在煎好的小牛排上擠上檸檬汁，再搭配炒好的土豆，西紅柿即可食用。
超級啰嗦：
**牛肉選擇小牛的牛腿肉，肋排，里脊都可以。小牛肉比較嫩，口感好。這個方法學會后，你也可以根據自己的口味，選擇用豬里脊，雞肉做，口味也很好。
**牛肉拍松散，也是為了使肉質更嫩，并且腌制時能更好的入味。
**給牛肉“穿衣服”的順序不要顛倒，一定是，先拍粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠。拍粉可以讓牛肉更好的掛上蛋液，蘸滿了蛋液才能蘸上面包糠。
**檸檬汁可以有效地緩解牛排的油膩，但不要擠太多。
**土豆和西紅柿要分開炒，否則西紅柿出的湯汁浸在土豆上，口感就沒那么好
4、【清香檸汁烤時蔬】
原料：西葫蘆1個 長條茄子1根 小土豆6個 甜玉米1根 抱子甘藍8個(有的地方叫它小萵苣) 小胡蘿卜約30根 檸檬1個(切片，和取汁用) 橄欖油30ml 鹽1茶匙(5克) 黑胡椒碎1/2茶匙(3克)
做法：
1)蔬菜全部洗凈后，把西葫蘆和茄子帶皮切成1.5cm厚的片，小土豆和抱子甘藍都對半切開，甜玉米切成3cm厚的片。半個檸檬切片，另外半個留用。
2)鍋中煮水，水開后把小土豆放入焯燙3分鐘后撈出瀝干備用。
3)把錫紙鋪在烤盤中，刷一層橄欖油，然后把蔬菜全部放在錫紙上，均勻的撒一層鹽和黑胡椒碎，放幾片檸檬片，再淋入檸檬汁，最后再噴(或刷)一點油。
4)放入烤箱中層，用220度的溫度，烤20分鐘左右即可。中間可以根據菜的成熟度翻面。
超級啰嗦：
**西葫蘆和長條茄子都比較容易熟，所以別切的太薄，否則同樣的烹飪時間，其他的菜還沒熟，這兩樣就蔫了。
**土豆不太容易熟，烤之前先煮一下，口感會更好一些。如果買不到小土豆，就用大土豆，切成塊。
**用橄欖油或者黃油，都可以烤制時蔬，橄欖油會使菜口味清淡些，黃油會味道更濃香一點。完全可以隨個人喜好去選擇。
**檸檬汁會使這盤烤時蔬的味道更加清香和清爽。對喜歡吃烤蔬菜的人而言，建議試試看。但不要放水分太多的蔬菜，或綠葉菜哦。
5、【意式土豆疙瘩】
原料：土豆2個 蛋黃2個 面粉 200克 新鮮法香10克
調料：白胡椒粉1/2茶匙(約3克) 鹽3茶匙(15克) 黃油25克
做法：
1)土豆去皮后洗凈切成約5cm長的滾刀塊，法香洗凈后切成碎末備用。
2)湯鍋中倒入水，量可以沒過土豆塊，放入鹽(1茶匙)和土豆塊，水開后調成中火，煮20分鐘，煮熟后撈出瀝干水，放入碗中，趁熱將土豆碾成泥狀。
3)當土豆泥的溫度自然冷卻至室溫后，加入蛋黃拌勻，然后加入白胡椒粉，鹽(1/2茶匙)，然后分次加入面粉，直到能揉成面團即可(不需要過分的揉，只要能成團即可)。
4)將揉好的面團分成同等大小的小面團，團成球狀，再用叉子按出紋路。
5)煮一鍋水，水開后，放入鹽(1茶匙)，倒入土豆餅，煮約3分鐘左右，土豆餅漂起后撈出放入涼水中冷卻，再撈出充分瀝干后備用。
6)另取一只煎鍋，將黃油放入鍋中用小火溶化，飯后放入土豆餅，調入鹽(1/2茶匙)，法香碎，炒勻即可。
超級啰嗦：
**如果時間允許的話建議將土豆帶皮整個放入鍋中煮，這樣淀粉會流失的較少，碾成土豆泥后，不需要加入過多的面粉就可以成團，口感會更好。
**加面粉時，要分次少量的添加，每次加過后，要輕輕的揉，如果看到土豆能揉成團，就馬上停止，不要再加入面粉了。配方中的面粉數量僅為參考數量。
**土豆疙瘩還可以搭配一些醬汁食用。比如：番茄醬，奶油汁，芝士粉等。
**土豆餅煮好后一定要過涼水，否則會粘在一起。
**新鮮的法香在一些大型超市有賣，或者大型的菜市場，一般情況下會在賣生菜，紫蘇的攤位上出售。但很多店家都不放在臺面上，需要你自己尋問才會拿出。不用買太多，1塊錢的量就足夠用了。
**用不完的法香可以在微信里直接輸入“香草”，發送就OK了哈。
**法香用來烤香蒜面包也特別好吃。
6、【尼斯沙拉】
原料：熟雞蛋1個 金槍魚罐頭1/2罐 黃瓜1/2根 西紅柿1個 洋蔥1/4個 土豆1個 黑橄欖3粒 甜豆3根 生菜3片 鹽1茶匙(5克) 黑胡椒碎1茶匙(5克)油醋汁20ml
自己做油醋汁的原料：白酒醋1湯匙(15ml)橄欖油3湯匙(45ml)洋蔥1/2茶匙(約3克)大蒜碎1/2茶匙(約3克)大藏芥末1/4茶匙(約2克左右) 干百里香1/4茶匙(約1克左右) 法香碎1/4茶匙(約1克左右)
做法：
1)把原料中所有的蔬菜洗凈。然后，把黃瓜切成薄片，西紅柿切成小塊，洋蔥切成圈，土豆去皮后切成1cm大小的丁，黑橄欖切圈，生菜充分瀝干水后撕碎，再把煮熟的雞蛋切成小塊。
2)鍋中放入水，加入少許鹽，放入土豆丁，大火煮開后，調成中火煮8分鐘左右，撈出土豆，然后放入甜豆，繼續煮1分鐘，撈出過冷水后瀝干備用。
3)過濾掉金槍魚罐頭中的油水，把魚肉用勺子搗碎。用一個大一些的容器，將所有準備好的材料都放入容器中，淋上油醋汁，撒入鹽，黑胡椒碎，拌勻即可。
超級啰嗦：
**這是一款比較傳統的法式沙拉，做法也相對簡單。雞蛋和魚肉是這款沙拉的經典搭配，你可以根據自己的口味搭配其他的蔬菜，但是雞蛋和魚肉最好不要替換掉。
**油醋汁在超市的進口食品貨架可以直接買到。用完后，要放在冰箱冷藏保存。
**如果想自己做的話，請參考菜譜文字中，我寫的各種原料的配比：白酒醋1湯匙(15ml)橄欖油3湯匙(45ml)洋蔥1/2茶匙(約3克)大蒜碎1/2茶匙(約3克)大藏芥末1/4茶匙(約2克左右)干百里香1/4茶匙(約1克左右) 法香碎1/4茶匙(約1克左右)。將這些原料混合在一起，就是油醋汁啦。
**黑橄欖在超市和烘焙用品店里有可以買到。
**金槍魚罐頭里的油水一定要過濾掉不用，否則沙拉會油膩。
**煮雞蛋的方法：把雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋表面，大火煮開后，改成中火，繼續煮8分鐘后取出，自然冷卻后去皮即可。
7、【雞肉蘑菇意大利面】
原料：意大利面醬1瓶 意大利面250克 雞肉200克 白蘑菇10個 料酒1湯匙(15ml) 洋蔥半個 大蒜4瓣 青紅黃椒各1個 黑胡椒1/2茶匙(3克) 羅勒1/2茶匙(3克)(沒有也可不放)生抽1茶匙(5ml) 橄欖油4湯匙(60ml)
煮面用調料：西班牙橄欖油1茶匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)鍋中倒入清水，大火煮開后放入鹽和1茶匙橄欖油，再放入意大利面，按照面條包裝袋上的時間(約8分鐘)煮好后，撈出過一下冷水，放入漏勺里瀝干。倒入一點點橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2)雞肉切成小丁，中調入料酒，和少許橄欖油腌制5分鐘。將洋蔥切小丁，大蒜壓成泥。青紅黃椒去蒂去籽后切成小丁。白蘑菇切成薄片。
3)鍋中倒入橄欖油，待油8成熱時，倒入雞丁翻炒至變色后盛出備用。
4)將鍋洗凈燒熱后，再倒入油，待油7成熱時，放入切碎的蒜泥，洋蔥丁，蘑菇片，炒香并看到洋蔥和蘑菇片變軟后，倒入意大利面醬，調入黑胡椒碎，羅勒和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入雞丁，和青紅椒丁。
5)將意大利面放入鍋中，用鏟子和筷子一起將面條與醬料攪勻即可。食用前，撒一些芝士粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
超級啰嗦：
**我建議大家買意大利面醬的時候，買傳統(traditional)的，是所有面醬里最便宜的，反正咱們回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要這個基礎醬就夠了。
**250克的面條，用不完一瓶意大利面醬，剩余的醬還能做什么用呢?點擊進入看這里：香辣金槍魚匹薩 咸火腿脆皮匹薩
**在煮面的時候，放鹽和橄欖油會讓面的口感和口味更好。
**每袋意大利面的包裝上，根據面條的粗細程度，都有一個建議煮制的時間，只要按照這個時間煮，就可以了。
**在腌制肉類時，放一些橄欖油攪勻，會更利用腌料入味，保證肉類的口感潤滑。買不到新鮮的白蘑菇，也可以用罐頭裝的替代。
**品質好的橄欖油，從顏色上看是黃綠色的，從味道上分辨有淡淡的果香。你可以通過外包裝看顏色，通過試用品聞香味。
**為了保證橄欖油的質量，在儲藏橄欖油時，一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方。我們可以在廚柜里存放橄欖油。盡管油瓶上會標注建議在出廠日期后兩年內食用的字樣，但如果能按正確的方法保存橄欖油，幾年之內，它的質量是不會有什么改變的。
**超市中的橄欖油品牌很多，據說世界上品質較好的橄欖油都來自西班牙。這是我常用的幾個品牌的油，僅供大家參考，它們品質相近，口味也相差不多。
8、【奶油青豆湯】
原料：白色洋蔥1/8個約50克 土豆1個約50克 淡奶油50ml 鹽1/2茶匙(3克) 黑胡椒1/3茶匙(2克) 面包片1片 大蒜2瓣(孩子吃可以不放) 歐芹碎1克 青豆一把100克 橄欖油 1湯匙(15ml) 清水200ml
做法：
1)把洋蔥和大蒜切碎，土豆去皮后切成小丁。平底鍋燒熱，倒入橄欖油大火加熱待油4成熱，放入大蒜碎，洋蔥碎，土豆丁，改成中小火翻炒2分鐘左右炒出香味。
2)放入青豆不停翻炒，待青豆稍微變軟時倒入清水，用大火煮開轉中小火，煮至青豆變熟變軟后，加入淡奶油攪勻，待湯汁變少變稠時再加入鹽，黑胡椒和歐芹(孩子不喜歡可以不放)調味。
3)將煮好的土豆和青豆倒入攪拌機中攪打成泥。再將攪好的青豆湯過篩，盛入碗中。
4)于此同時，可以將面包片放入烤箱中層，160度烘烤大約2分鐘(或吐司爐中烤30秒左右)，當面包片表面變為金黃色取出，用餅干模具刻出喜歡的形狀，裝飾在青豆湯的表面即可。
超級啰嗦：
**這款湯，是小孩子都很喜歡的，媽媽們可以試試看。孩子如果不能吃大蒜的味道，可以不放，也可以先放一點點作為嘗試。
**奶油青豆湯中的青豆，可以用生毛豆，水發的青豆，或者新鮮的豌豆都可以。味道會有點差別，但都好吃。
**土豆不要放得過多，這樣會影響湯的口味，蓋過青豆的味道。
**這里的面包片是搭配湯來吃的，烘烤一下會使面包更松脆，顏色更漂亮，刻出不同的形狀更可以吸引孩子的食欲。不放面包，也可以哦，但你愿意放棄給孩子制造驚喜的“小動作”么?
9、【枸杞玉米吐司】
參考份量：450克土司模一個
原料：枸杞10克，水100克，高粉200克，糖8克，鹽1克，酵母4克，奶粉10克，黃油10克，甜玉米粒適量，表面裝飾全蛋液少許
做法：
1)將枸杞洗干凈，加入清水浸泡一小時，倒掉水，將枸杞清洗干凈，倒入攪拌機，再加入100克的水，打成泥狀。
2)把面粉，糖，鹽，酵母和奶粉混合，倒入枸杞泥，一起揉成團。面團揉至光滑后，再加入室溫除軟化后的黃油繼續揉。直到面團達到攪拌完全階段(注解見以下超級啰嗦)，最后加入玉米�；旌暇鶆颉�
3)面團平分三塊，分別滾圓，靜置松弛10分鐘。
4)將三塊面團搓成長條，然后編成辮子形，兩頭折入下面，放入烤模。
5)模具上蓋一層濕毛巾，將模具放入溫暖密封環境中進行發酵約45分鐘左右，面團發酵兩倍大即可。
6)烤箱預熱160度，用全蛋液刷在面團表面，放入烤箱中下層，烤約35分鐘。
超級啰嗦：
**用手揉面是個力氣活，但家庭制作的份量很小，所以連女孩子也能完成，只是在揉制的過程中要用力，而且要揉、摔、壓、擠等不同的手法一并用上的。一般用手揉制20分鐘后能達到面團攪拌的第三階段，也就是面筋擴展階段，大約30分鐘左右能揉制到面筋的完成階段，這當然也跟每個人揉制力度和速度會略有差別。如果有臺電動攪拌機或面包機只需按下按鈕就能解決，會輕松很多，但那樣就體會不到面團在揉制過程中產生的微妙變化所帶來的樂趣了。
**有時為了節省時間，也可以只采用一次發酵，即面團攪拌完成即分割、松弛、整形、餳發，然后烘烤。
**分割后的面團不能立即成型，必須要滾圓(也稱搓圓或揉圓)，就是將分割的小面團置于掌心，然后手掌握住面團在案板表面不停旋轉，這樣使面團外表形成一層光滑表皮。利于保留新的氣體，而使面團膨脹。搓圓時用力要均勻。
10、【南瓜乳酪派】
制作甜酥派皮面團的材料：黃油62克，糖粉50克，雞蛋25克，鹽1克，低筋面粉125克
南瓜乳酪派內餡的材料：奶油奶酪(cream cheese)120克，黃砂糖30克，雞蛋1個，蒸熟的南瓜泥100克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，鮮奶油120克
表層裝飾：糖粉約1湯匙 裝飾花紋篩網一個(根據個人喜好進行裝飾，或也可以不裝飾，不影響口味)
制作甜酥派皮面團的做法：
1)將黃油放在室溫中軟化，用打蛋器攪拌至順滑的狀態，然后加入糖粉完全拌勻，然后將打散的蛋液分幾次倒入，每次少量的加入，每打勻一次再加入下一次，用電動打蛋器充分攪打均勻。
2)然后將低筋面粉放在案板上，中間挖個洞，將之前拌好的黃油放入，不斷地將黃油中混入面粉，直到基本成團。
3)在案板上不斷地用手掌(注意是用手掌)搓面團，使其酥性增強，面團約搓1-2分鐘后，將面團重新整成圓形，甜酥派皮面團就做好了。裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室(非冷凍)靜置1小時。
4)1小時候，將面團從冰箱冷藏室取出，在案板上撒上薄薄的面粉，將面團搟開約0.3cm厚，然后將派皮壓入模具中備用。
南瓜乳酪派內餡的做法：
5)將奶油奶酪(cream cheese)放在室溫中軟化后，加入黃砂糖攪勻，再加入雞蛋攪勻，然后加入蒸熟并過篩的南瓜泥攪勻。
6)再將低筋面粉和玉米淀粉混合篩入，一定攪勻后，再倒入鮮奶油攪拌均勻。做好的內餡應該是順滑并稍微有點粘稠，用打蛋器劃過時，能形成紋路，然后紋路慢慢消失。
7)將做好的內餡填入之前做好的派皮內，一定注意放約6-7分滿，然后放入預熱好的烤箱內，以170度的溫度，烘烤30-40分鐘左右，至派皮邊緣微黃，餡料金黃略帶烘焙色即可。出爐晾涼后可根據自己的喜好進行裝飾(或不裝飾)。
超級啰嗦：
**由于這款面皮比較酥，搟開和壓入模具時比較容易破裂，所以要格外小心，動作盡量輕柔一些。
**面皮壓入模具后，用叉子在面皮上面扎一些孔，這樣在烘焙過程中，派皮的底部，不會高高隆起。
**南瓜蒸熟后，盡量用篩網過濾出細膩的南瓜蓉再使用，那樣會比較細膩。不要僅僅是用勺子碾碎，否則，會影響口感。
**由于各家南瓜的含水量有差異，所以會影響內餡的稀稠度，南瓜蓉比較干的，可以在內餡中多加一些鮮奶油，如果南瓜餡含水量比較大，則可少加一些鮮奶油。內餡的稀稠度請參考圖17。
**我是用帶有圖案的鏤空花形篩網，并篩上糖粉進行裝飾的，你也可以使用你手邊可以取得的工具和材料來進行裝飾。
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