曲奇最正宗的做法

時間：2023-03-20 16:27:17 西點培訓我要投稿

曲奇最正宗的做法

　　曲奇，來源于英語COOKIE，是由香港傳入的粵語譯音，下面整理了曲奇最正宗的做法，希望對大家有所幫助!

　　曲奇食材介紹

　　牛奶40克，糖80克，低粉200克，黃油160克，鹽2克，杏仁粉40克，

　　曲奇的做法步驟

　　1、牛奶加糖加熱到糖融化即可，冷卻備用，

　　2、黃油室溫軟化，電動打蛋器打發至發白，

　　3、分次加入牛奶糖水，繼續打發，至有光澤，此步很關鍵，如果打不到位會影響后面的擠和花紋，

　　4、加入鹽和杏仁粉，拌勻，

　　5、篩入低粉，拌勻，

　　6、將其裝入裱花袋里，裱花嘴是根據自己的喜歡來選，注意不能選小號的，不好擠，一般選大號的，

　　7、整齊地擠在烤盤里，

　　8、烤箱預熱，中層，上下火，170度，15到20分鐘。取出晾涼要密封保存，防止受潮，這樣才會酥脆哦。

　　小竅門

　　夏天糖水一定要冷卻，冬天至手溫就可以了。

　　天熱可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘，這樣烤出來的花紋就立體了。

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