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曲奇最正宗的做法
曲奇,來源于英語COOKIE,是由香港傳入的粵語譯音,下面整理了曲奇最正宗的做法,希望對大家有所幫助!
曲奇食材介紹
牛奶40克,糖80克,低粉200克,黃油160克,鹽2克,杏仁粉40克,
曲奇的做法步驟
1、牛奶加糖加熱到糖融化即可,冷卻備用,
2、黃油室溫軟化,電動打蛋器打發至發白,
3、分次加入牛奶糖水,繼續打發,至有光澤,此步很關鍵,如果打不到位會影響后面的擠和花紋,
4、加入鹽和杏仁粉,拌勻,
5、篩入低粉,拌勻,
6、將其裝入裱花袋里,裱花嘴是根據自己的喜歡來選,注意不能選小號的,不好擠,一般選大號的,
7、整齊地擠在烤盤里,
8、烤箱預熱,中層,上下火,170度,15到20分鐘。取出晾涼要密封保存,防止受潮,這樣才會酥脆哦。
小竅門
夏天糖水一定要冷卻,冬天至手溫就可以了。
天熱可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘,這樣烤出來的花紋就立體了。
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