正確品嘗葡萄酒的方法
葡萄酒是有生命力的。如同人類(lèi)一樣，它經(jīng)歷發(fā)酵期、青春期、成熟期和衰敗期。今天小編給大家講的是正確品嘗葡萄酒的方法，希望對(duì)大家有幫助。
1、千萬(wàn)不能添加碳酸飲料
不知道是從什么時(shí)候開(kāi)始，有人在葡萄酒里面添加雪碧進(jìn)行勾兌，然后說(shuō)這樣飲用葡萄酒會(huì)更加盡興。相信這種葡萄酒飲用方法大家或多或少會(huì)親眼目睹甚至親自品嘗。其實(shí)這種方式對(duì)葡萄酒本身就是一種傷害。
要知道葡萄酒是一種喝起來(lái)比較酸澀的酒精飲料，它是使用紅葡萄盡興釀造的，如果是干紅葡萄酒的話，本身含糖成分是非常稀少，所以沒(méi)有什么甜味，因此如果我們?cè)谶@樣的葡萄酒里面添加雪碧的話，那么就會(huì)因此突如其來(lái)的大量糖分和汽體的增加，讓葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分與功效都受到破壞，所以盡管這樣的葡萄酒入口變得合適中國(guó)人的口感，卻實(shí)實(shí)在在地破壞了葡萄酒的品嘗。
2、不能在葡萄酒里面添加冰塊
有的朋友以為對(duì)待所有外國(guó)酒都應(yīng)該在酒杯里面添加冰塊，于是在品嘗葡萄酒的時(shí)候也照畫(huà)葫蘆，在葡萄酒里面加冰塊，其實(shí)這樣的做法也是非常錯(cuò)誤的。我們都知道葡萄酒的最佳飲用溫度有一個(gè)范圍的，一般可以陳年的干紅葡萄酒是在16-18℃之間飲用是最好的，如果是干白葡萄酒的話則是在8-12℃之間飲用，所以我們可以在飲用前把它們放在恒溫柜進(jìn)行保存或冰箱里面暫時(shí)冰鎮(zhèn)，但不能在開(kāi)瓶倒酒后添加冰塊到葡萄酒里面，畢竟這不但會(huì)稀釋葡萄酒，而且還會(huì)讓胃酸過(guò)多和患有潰瘍病的人不合適飲用。
3、要使用合適的酒具來(lái)裝盛葡萄酒
我們飲用白酒的時(shí)候也會(huì)有專(zhuān)門(mén)的小酒杯來(lái)裝盛，同樣道理對(duì)于葡萄酒飲用而言，我們也應(yīng)該使用專(zhuān)門(mén)的高腳酒杯來(lái)進(jìn)行裝盛，這樣才可以更好地讓葡萄酒的特色給充分發(fā)揮出來(lái)。而且對(duì)于高腳杯的使用，我們還應(yīng)該根據(jù)不同的葡萄酒特色來(lái)進(jìn)行區(qū)分，什么樣的葡萄酒使用波多爾杯，什么樣的葡萄酒使用香檳杯等等，其實(shí)這些都是非常講究的!同時(shí)，在我們裝盛葡萄酒的時(shí)候，也不應(yīng)該像白酒那樣裝得滿滿的，而是大概1/3的容量，留下充分的空間讓葡萄酒進(jìn)行呼吸。
4、葡萄酒倒酒前需要醒酒
對(duì)于有條件的家庭，我們可以購(gòu)買(mǎi)一個(gè)快速醒酒器來(lái)進(jìn)行葡萄酒的醒酒。這樣做的好處有兩點(diǎn)，一個(gè)是讓沉睡的`葡萄酒可以盡快醒起來(lái)，讓葡萄酒液和空氣充分呼吸，把殘存在葡萄酒里面的二氧化硫氣體盡快驅(qū)散。第二個(gè)醒酒可以讓沉淀在葡萄酒的物質(zhì)通過(guò)換瓶而澄清，這樣就可以不會(huì)讓沉淀物影響葡萄酒的飲用口感。但是有一點(diǎn)需要留意的是，即便我們換瓶了，但在倒酒的時(shí)候，也不應(yīng)該一滴不剩地全部倒完，而是留少量在底部的葡萄酒不喝，畢竟即便通過(guò)換瓶也是有可能讓葡萄酒沉淀物全部澄清的。
5、葡萄酒的握杯方法要注意
葡萄酒杯的握杯方法也是一個(gè)和白酒握杯有所不同的地方，我們?cè)陲嫲拙频臅r(shí)候都喜歡一口悶，這樣才顯得豪氣，在握杯的時(shí)候我們都是五只手指牢牢地握住酒杯的，所以不少人在飲用葡萄酒的時(shí)候也會(huì)受到這種傳統(tǒng)飲酒方法影響，從而直接用掌心托住高腳杯的杯肚。然而這樣做的話，會(huì)讓葡萄酒的溫度速度增加，因?yàn)槿梭w溫度是37℃左右，葡萄酒的最佳飲用溫度是在18℃以下，因此這樣做會(huì)迅速加速葡萄酒的氧化，所以正確的葡萄酒握杯方法應(yīng)該是，手握杯腳或者手握酒杯底，這樣可以讓手心遠(yuǎn)離杯肚，葡萄酒不會(huì)被體溫所影響。
6、葡萄酒在飲用前應(yīng)該搖晃酒杯
我們都應(yīng)該看到電影、電視劇里面的演員在飲葡萄酒前都會(huì)輕搖酒杯，這樣做的目的不是為了裝腔作勢(shì)，其實(shí)是為了讓尚在“沉睡”中的葡萄酒能夠盡快被喚醒，從而可以得到充分果香味的酒香以及讓葡萄酒更加醇厚。所以我們應(yīng)該在飲用葡萄酒前進(jìn)行晃杯，但要注意不能讓葡萄酒液從酒杯中晃溢出來(lái)。
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