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2017年二級營養師考試模擬練習及答案
1.妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為( C )，紅細胞數量增加約為( )，出現了血液稀釋，稱為孕期生理性貧血。
A30-40%，10-15%
B40-45%，15-20%
C50-60%，20-25%
D60-70%，25-30%
2.由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應增加，可導致妊娠期婦女尿中( A )排出量增加。
A葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素
B葡萄糖、鈣、水溶性維生素
C氨基酸、水溶性維生素、鈣
D葡萄糖、氨基酸、鐵
3.對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加( B )公斤。
A8-10
B11.5-16
C13-16
D18-20
4.中國營養學會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量( B )。
A0.63MJ(150Kcal)
B0.84MJ(200Kcal)
C1.05MJ(250Kcal)
D1.46MJ(350Kcal)
5.中國營養學會推薦妊娠蛋白質增加量是：早期( A )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。
A5，15，20
B10，15，25
C15，20，25
D20，25，30
6.在各種營養素中，妊娠期間( C )增加的值較高。
A.葉酸、能量、維生素C
B.葉酸、鐵、維生素B1
C.葉酸、鐵、維生素D
D.能量、葉酸、鐵
7.妊娠期營養不良將導致母體營養不良性水腫、骨質軟化癥和( D )。
A營養性缺碘
B營養性缺鋅
C營養性缺硒
D營養性貧血
8.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時將增加至出生時的3倍，出生到1周歲稱為( B )期。
A新生兒
B嬰兒
C嬰幼兒
D乳兒
9.( A )是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全營養乳兒糕
D.營養米糊
10.大部分營養素可通過乳汁提供給嬰兒，但( D )難以通過乳腺進入乳汁，母乳喂養兒應在出生2-4周后補充和多曬太陽。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
11.下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐(C )。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B6
D.維生素B12
12.濕熱環境下作業，汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機鹽還有( B )。
A.鈣
B.鉀
C.鎂
D.鐵
13.痛風病人飲食應第一限制的食物是( D )。
A.海帶
B.冬瓜
C.蠶豆
D.白切豬肉
14.肝昏迷前期應控制的食物是( D )。
A.海帶
B.冬瓜
C.蠶豆
D.雞蛋
15.男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術中作空腸造瘺�；謴涂诜嬍澈�，以下哪種食物不能食用( B )。
A.脫脂牛奶
B.啤酒
C.豆腐
D.米湯
16.食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
17.各類食物的血糖指數一般是粗糧的( )細糧，復合碳水化合物( D )精制糖。
A.低于，高于
B.高于，低于
C.高于，高于
D.低于，低于
18.食品強化通常有彌補營養缺陷、補充加工損失等( C )種目的。
A.3種
B.4種
C.5種
D.6種
19.根據中華人民共和國國家衛生標準，營養強化劑加入劑量一般以膳食營養素推薦攝入量的( B )為宜。
A.1-2倍
B.1/3-1/2倍
C.10倍以下
D.1/2-1倍
20.食品強化的要求是( A )，符合營養學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
A.明確對象和目的
B.接受強化食品的人數多
C.保證食品衛生
D.強化食品營養價值高
21.主食強化需要在精白米面中強化，所用強化劑有( A )、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
A.維生素B1、B2
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素K
22.強化食品的種類有( C )和副食強化。
A.膳食補充劑的添補
B.載體的選擇
C.主食強化
D.水強化
23.食品的污染按其性質可分為生物性污染、( C )和物理性污染。
A.細菌污染
B.食品添加劑污染
C.化學性污染
D.有毒重金屬污染
24.食品的微生物污染，一方面降低了( C )，另一方面對食用者造成危害。
A.食品價格
B.食品的衛生質量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質量
25.根據對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、( C )和非致病性微生物。
A.半致病性微生物
B.相對致病性微生物
C.間接致病微生物
D.弱致病性微生物
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