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鯽魚的營養價值及功效
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產于全國各地。那么鯽魚的營養價值及功效有哪些呢?我們一起來看看!
鯽魚的營養價值—抗皺美容
鯽魚的營養價值非常豐富，它里面含有非常豐富的蛋白質，對人體肌膚的彈力纖維具有良好的強化作用哦，尤其對壓力過大，睡眠不好等精神因素而導致的早期眼皺紋，有非常奇特的緩解功效。而且經常吃鯽魚的話還會讓你的肌膚變得細嫩光滑哦。吃鯽魚對我們身體健康有非常大的好處。鯽魚適用大多數人群， 因此，一般人群均可食用鯽魚。
鯽魚的營養價值—增強抵抗能力
每100克的鯽魚里面蛋白質的含量最高，最高的可以達到20克，僅次于蝦中含有的蛋白質，而且鯽魚中的蛋白質非常有助于我們體內消化吸收，經常食用鯽魚的話能夠增強抵抗力。除此之外，鯽魚還有活血通絡、健脾利濕、溫中下氣的藥用價值哦，對腎脾虛弱、哮喘、潰瘍、水腫氣管炎、糖尿病患者均有很好的滋補食療功效。從上以上我們可以看出，鯽魚的營養價值是非常豐富的哦。
鯽魚的營養價值—保護視力、通乳汁
鯽魚的營養價值豐富自古以來就所肯定。它可以保護視力和通乳汁的作用，經常在電腦面前工作的朋友可以經常買些鯽魚回來吃，可以有效的保護你的視力。鯽魚還一直被認為是產婦們的催乳補品，吃卿魚可以使產婦的乳汁更加充盈。因此，剛生完寶寶缺奶的媽媽們可以多吃一些鯽魚。而且多吃鯽魚還有健腦益智的作用，讓你變得更加聰明。
鯽魚的營養價值多，那么它的營養也肯定不少，下面我們就一起來看看鯽魚的營養吃法有哪些了。我們可以做紅燒鯽魚、蘿卜鯽魚湯、木瓜枸杞鯽魚湯、姜蔥蒸鯽魚、豆腐鯽魚湯、煎烤鯽魚等營養價值豐富的鯽魚菜肴了，鯽魚的營養食用方法還有很多，大家可以根據自己的愛好而定，制作一些自己喜歡的菜肴來吃。
鯽魚知識介紹：
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
鯽魚營養分析：
1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;
3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚補充信息：
切魚方法：
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;
2、魚的表皮有一層黏液非�；�，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
鯽魚適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;
2. 感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚食療作用：
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
鯽魚食物相克：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
鯽魚做法指導：
1. 鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍;
2. 冬令時節食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳;
3. 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;
4. 巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;
鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
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