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鮑魚的三種做法
導語:鮑魚在大家的眼中應該都屬于一種非常貴的產品了,因此很多人都不知道鮑魚怎么做。隨著生活條件越來越好大家也能夠消費起這種產品了,那么鮑魚怎么做呢?以下是小編為大家精心整理的鮑魚的三種做法,歡迎大家參考!
鮑魚做法:鮑魚撈飯
1、鮑魚去除內臟洗凈,并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵入熱水中焯燙過涼,圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水,加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒,將腌制過的鮑魚放入燒開。
4、轉中小火燜制入味大概20分鐘左右吧,擺在米飯上澆上鮑魚汁就可以啦。
鮑魚做法:紅燒鮑魚
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉后面的綠色內臟后洗干凈。
(有些人因鮑魚價格貴,不愿去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒,而且呈季節性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份這時期鮑魚內臟不能吃,其中含有毒的感光色素,食后見太陽光可能會出現中毒癥狀,皮膚發癢、水腫、潰瘍,體質過敏者反應就更大。所以建議去其內臟)
2、將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀,切姜末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據口味調配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、鍋內倒入油適量,放入姜蔥末翻炒再放入鮑魚翻炒后,倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加適量水)5分鐘左右湯汁收干,鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下即可出鍋裝盤。
鮑魚做法:蔥油鮑魚
1、將買來的鮑魚用刷子前后刷干凈,在流水下沖刷用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分;切上花刀。
2、淋上一點料酒,幾滴白醋或者檸檬汁,沒有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油。
3、水開后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋撒上蔥花淋上香油就可以開吃了。
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