紫甘藍怎么做好吃
相信大家對紫甘藍并不陌生,它也算是我們餐桌上的一道家常菜,但你知道紫甘藍的營養價值嗎?紫甘藍怎么做最好吃呢?下面小編給大家介紹紫甘藍怎么做好吃,趕緊來看看吧!
紫甘藍拌豆腐絲
原料:紫甘藍150g ,豆腐皮50g ,蒜末,蔥末,干辣椒,花椒 ,白醋,白糖,鹽
做法:
1、紫甘藍一葉一葉掰開,放到水里泡半小時,豆腐皮洗凈,切成絲
2、紫甘藍洗凈切細絲,切的越細越好(拌起來容易入味)
3、豆腐絲和紫甘藍收到一起
4、開火,稍有,把花椒炸香撈出,蔥末和干辣椒放到油里,炸香
5、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上
6、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
麻油紫甘藍
原料:紫甘藍半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙
做法:
1、紫甘藍切成細條,用清水洗凈
2、小鍋內倒清水,加1/4小匙鹽,水開后放入紫甘藍,焯半分鐘后,投入涼白開水中
3、把水淋凈后放入大碗內調味即可
甘藍炒粉
原料:甘藍 (適量)、肉 (適量)、蔥姜絲、蒜末、香菜 (適量)
做法:
1、肉切絲、甘藍切絲備用
2、粉絲用開水汆燙后撈出備用
3、蔥姜絲、花椒粉爆鍋,放入糖,再放入肉絲炒到變色,下入甘藍絲炒制,加料酒,加少許鹽(這道菜的鹽量分二次加入)將菜中的水份炒出
4、可加少量水略燉,同時下入粉絲,約3分鐘左右(視各家情況)。(火力由大火轉中火)
5、菜呈半透明狀時即熟,加鹽、蠔油調味,出鍋前再淋入辣椒油、加蒜末翻炒兩下,閉火散上香菜即可。
紫甘藍蘋果湯
原料:紫甘藍150克、蘋果1個、土豆1個、蒜2瓣、淡奶油1勺,、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高湯1升、橄欖油少許
做法:
1、紫甘藍切碎,大蒜切末,蘋果、土豆切丁
2、鍋中加入少量橄欖油,爆香蒜末,加入紫甘藍翻炒
3、往紫甘藍中加入土豆丁、蘋果丁,加入意大利黑醋,將番茄沙司加入,炒拌均勻,添入高湯或水
4、煮制20分鐘,至土豆變軟后離火,晾溫,倒入攪拌機中打至細滑
5、重新倒入鍋中,上火加熱即可,不必沸騰。如果是成人食用,可以在此時加入百里香少許,裝碗后可以在表面淋少許淡奶油,增加奶香的口感
紫甘藍滑蛋
原料:紫甘藍150克、雞蛋3個、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。
做法:
1、先將紫甘藍切成絲,再洗凈瀝干,生姜切成絲,蔥切花;
2、雞蛋打散成蛋液,加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻;
3、熱鍋放油,放入紫甘藍與姜絲,大火翻炒三分鐘左右,如感覺太干可灑入少許的水,加入適量的鹽將其炒勻,再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中;
4、再將鍋洗凈后置于火上,燒熱后放入適量的油,倒入雞蛋液,快速將其劃炒成小塊狀,舀出放入紫甘藍中間,如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。
玉米紫甘藍
原料:紫甘藍150克,罐頭甜玉米50克、色拉油10克,白糖5克,醋3克,精鹽2克,味精0.5克。
做法:
1、將紫甘藍洗凈,切成絲;甜玉米在沸水中焯一下,撈出瀝干。
2、鍋燒熱放入色拉油,加入紫甘藍翻炒。
3、然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒,起鍋放
蔬菜蛋餅
我把三種有營養,且色彩豐富的'蔬菜切碎之后加到蛋餅上,再加上花式的造型,小朋友看到一定會眼前一亮,即使不愛吃蔬菜,也會有想嘗一下的念頭吧!
原料:雞蛋 胡蘿卜黃瓜 紫甘藍 料酒 鹽 黑胡椒 糖 淀粉
做法:
1、材料:雞蛋,胡蘿卜,黃瓜,紫甘藍
2、雞蛋加料酒,鹽,少許黑胡椒和糖打勻
3、蔬菜切成較小的丁。(給孩子吃的,盡量切細碎些,讓孩子更容易接受,成品也更漂亮)
4、一小勺淀粉,加少許水化開
5、加到雞蛋里打勻。(這樣可以使蛋餅更蓬松,口感更好,但淀粉也不能多,不然就失去了雞蛋的原味)
6、不粘鍋加少許油燒熱,下入蔬菜丁翻炒至熟。(如果孩子不太愛吃蔬菜,可以適當煮軟一些,讓孩子更容易接受)
7、鍋內不用另外加油,直接倒入蛋液
8、小火烘至蛋液稍凝固后撒上蔬菜丁,待雞蛋完全凝固后即可。(不要等雞蛋全凝固了再放蔬菜,這樣雞蛋就粘不牢蔬菜,會掉。要用小火,才能保證蛋餅上面熟,而下面不焦)
9、用花式餅干?坛鲈煨途涂梢韵碛美。(有造型的蛋餅,更容易吸引孩子,直接切塊吃也可以)
什錦大拌菜
原料:黃瓜半根、黃椒半個、圓生菜半個、紫甘藍半個、圣女果10個、雞毛菜20克,香醋、生抽、香油、鹽適量。
做法:1.將所有蔬菜清洗干凈,黃椒去蒂去籽,切成圈。圓生菜、紫甘藍撕成片,圣女果對半切開,黃瓜切片,雞毛菜去老根備用。2.將所有準備好的蔬菜放入一個大的容器中,倒入調味料拌勻。
清爽大拌菜
食材:生菜100克,苦菊30克,紫甘藍30克,蘋果100克,去皮烤花生20克,葡萄干20克,酸奶100克。
做法:1.生菜洗凈撕片,苦菊去根洗凈切段,紫甘藍洗凈切細絲,控干水分;2.蘋果去核,留皮切片,葡萄干洗干凈,花生略切碎;3.將各種蔬菜、蘋果片一起放入大碗中拌勻,澆上酸奶,再撒上葡萄干和花生碎,即可享用。
紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種,是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物,蛋白質,葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素,銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。
它起源于地中海沿岸,適應能力強,產量高,在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉,保質期長、不易腐敗,已經成為餐桌上的常見菜之一。
【紫甘藍怎么做好吃】相關文章:
紫甘藍的營養價值-紫甘藍的功效與作用08-23
紫甘藍的食用與藥用價值08-23
紫甘藍的營養價值與功效08-23
紫甘藍的營養價值及功效作用08-23
紫薯壽司怎么做10-07
包子怎么做好吃10-10
擔擔面怎么做好吃10-10
糕點怎么做好吃10-08
沙拉怎么做好吃09-11