清蒸草魚的做法

時(shí)間：2024-08-22 03:32:15 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

清蒸草魚的做法

　　就吃魚來說，有的人喜歡吃草魚，有的喜歡吃鰱魚，有的喜歡吃鯽魚等，在吃法上有的喜歡吃清蒸魚嗎，有的喜歡吃紅燒魚，還有的喜歡吃烤魚。不同的魚不同的烹飪出來的效果完全不同，這里的是清蒸草魚的做法。

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚1條，柿子椒適量，橘子1個(gè)，紅椒適量，食鹽，蔥，蒸魚豉油，白酒適量。

　　方法步驟

　　1、橘子剝皮，取皮放入水中浸泡5分鐘；

　　2、草魚處理干凈后打上十字花刀，另一面打上一字花刀；

　　3、在魚肚中抹鹽，表面抹上白酒，肚中放入蔥段，橘皮，花刀中也塞些橘皮；

　　4、然后魚放入盤中，放入沸水蒸鍋中大火蒸5分鐘，然后虛蒸3分鐘出鍋；

　　5、倒掉盤中的汁水，然后表面撒上青紅椒絲和蔥絲，澆上一勺熱油，淋上蒸魚豉油即可。

　　家常清蒸草魚的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚段，大蔥段，老姜適量，嫩姜適量，甜椒，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml。

　　方法步驟

　　1、將草魚洗凈去鱗和黑膜，表面抹上鹽，料酒，姜和甜椒切絲；

　　2、盤中放入姜片，放入魚段，表面放入姜片，放入開水蒸鍋中，中火8分鐘；

　　3、魚出鍋后去掉姜片，淋上蒸魚豉油，撒上姜絲和甜椒絲；

　　4、然后淋上一勺燒熱的油即可。

　　剁椒清蒸草魚的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚1條，豬肉末適量，香菇少許，蔥姜適量，蒸魚豉油，剁椒，白酒適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、魚處理干凈，兩邊抹上豬油和少許白酒；

　　2、蔥姜，香菇和豬肉切碎混合加入少許醬油，麻油，鹽拌勻；

　　3、將拌勻的肉餡填入魚肚中，然后放入姜片和蔥絲，表面也放入姜片和蔥絲；

　　4、谷中水開后，魚如果蒸7分鐘左右，關(guān)火虛蒸5分分鐘；

　　5、然后在魚表面淋上蒸魚豉油，撒上剁椒，用花椒煸香熱油淋在上面即可。

　　草魚的營(yíng)養(yǎng)與功效

　　草魚富含蛋白質(zhì)，富含磷銅等微量元素，同時(shí)含有不飽和脂肪酸有助于心血管，同時(shí)它含有的硒元素能夠抗衰老，具有養(yǎng)顏防癌的功效，草魚能夠暖胃溫中，具有開胃滋補(bǔ)的功效，另外具有明目的效果。

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