• <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"></ol></sub>
    <sup id="h4knl"></sup>
      <sub id="h4knl"></sub>

      <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"><em id="h4knl"></em></ol></sub><s id="h4knl"></s>
      1. <strong id="h4knl"></strong>

      2. 海鮮怎么煮好吃-海鮮怎么保存才夠新鮮

        時(shí)間:2024-08-17 16:31:11 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
        • 相關(guān)推薦

        海鮮怎么煮好吃-海鮮怎么保存才夠新鮮

          魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)等海鮮含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及其它營(yíng)養(yǎng)元素,經(jīng)常食用海鮮有助于保證飲食中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量,各種不同種類(lèi)的海產(chǎn)有助于促進(jìn)心血管健康,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。與肉類(lèi)和蔬菜一樣,正確地選擇和烹飪海產(chǎn)品,避免發(fā)生食物中毒十分重要。為了讓您和您的家人能更安全放心地食用海產(chǎn)品,本文提供了海鮮購(gòu)買(mǎi)、處理及食用的小貼士,希望對(duì)大家夏天吃海鮮有幫助~

        海鮮怎么煮好吃-海鮮怎么保存才夠新鮮

          海鮮選購(gòu)指南

          1. 魚(yú)和蝦

          (1)聞氣味:魚(yú)應(yīng)該聞起來(lái)新鮮、沒(méi)有刺激性氣味,避免購(gòu)買(mǎi)那些很腥、腐臭、發(fā)酸或是有氨味(尿騷味)的魚(yú);

          (2)看魚(yú)眼:應(yīng)當(dāng)清澈而稍有突出;

          (3)看魚(yú)肉和鰓:魚(yú)肉應(yīng)當(dāng)緊實(shí)而有光澤,魚(yú)鰓應(yīng)當(dāng)有一種亮紅色,上面沒(méi)有一些乳白色黏黏的東西;

          (4)按魚(yú)肉:按壓時(shí)應(yīng)當(dāng)有彈性;

          (5)看魚(yú)鱗:不應(yīng)該褪色或深染,邊緣也不應(yīng)該干燥;

          (6)看蝦肉:應(yīng)當(dāng)是半透明而有光澤的,沒(méi)有或有一點(diǎn)點(diǎn)味道。

          2. 貝類(lèi)、蟹和龍蝦

          (1)看外殼:購(gòu)買(mǎi)蛤蜊、牡蠣(也叫生蠔)、貽貝(也叫海虹、青口)等貝類(lèi)時(shí),不選擇那些外殼破碎的海產(chǎn);

          (2)敲外殼:像蛤蜊、牡蠣、貽貝等,如果輕敲外殼時(shí),新鮮的海產(chǎn)的殼會(huì)合上,不要購(gòu)買(mǎi)那些合不上的貝類(lèi);

          (3)看腿腳:活的蟹和龍蝦的腿腳應(yīng)該是很靈活的。這些海產(chǎn)死后會(huì)很快變質(zhì),所以在購(gòu)買(mǎi)螃蟹和龍蝦時(shí),要買(mǎi)活的。

          3. 冷凍海產(chǎn)

          購(gòu)買(mǎi)冷藏的.魚(yú)蝦,或是那些擺放在厚厚的冰層上面的魚(yú)蝦,最好選擇放在帶蓋的箱子中的。

          (1)冷凍海產(chǎn)在運(yùn)輸過(guò)程中被解凍或是在較高溫度下放置過(guò)久,就會(huì)變質(zhì);

          (2)冷凍海產(chǎn)品如果外包裝已經(jīng)打開(kāi)、撕裂或是邊緣破損的話,不要購(gòu)買(mǎi);

          (3)不要購(gòu)買(mǎi)那些放置在冷凍設(shè)備最上層的海產(chǎn);

          (4)不要購(gòu)買(mǎi)那些包裝上出現(xiàn)了霜或冰晶的產(chǎn)品,這往往表示海產(chǎn)已經(jīng)放了很久或是中途曾經(jīng)被解凍過(guò)。

          海鮮儲(chǔ)存指南

          在購(gòu)買(mǎi)了海產(chǎn)品之后,應(yīng)當(dāng)將其迅速放置在冰上或冷藏、冷凍。如果在購(gòu)買(mǎi)后的兩天內(nèi)會(huì)食用,可以暫時(shí)冷藏存儲(chǔ)。若不然,用塑料袋、錫箔紙或是防潮紙緊緊包裹后冷凍貯藏。

          1. 分開(kāi)處理

          在處理新鮮或解凍的海產(chǎn)品時(shí),很重要的一點(diǎn)是應(yīng)當(dāng)避免已經(jīng)烹飪好的食物受到生冷海產(chǎn)品上面的細(xì)菌污染。遵守以下幾點(diǎn)以避免交叉污染:

          (1)針對(duì)沒(méi)有包裝但已經(jīng)烹飪過(guò)的`海產(chǎn)品,應(yīng)將其與生的海產(chǎn)品分開(kāi)放,單獨(dú)裝在一個(gè)容器里;

          (2)在接觸任何生的海產(chǎn)品前后,都要使用香皂和溫水清洗雙手 20 秒以上;

          (3)放置過(guò)生海產(chǎn)品的砧板、盤(pán)子或其它器皿,都應(yīng)用洗潔精和熱水清洗后,才能再用來(lái)放其它食物;

          (4)如果仍不放心的話,可以用廚房的消毒劑噴灑放置過(guò)生海產(chǎn)的砧板和桌面進(jìn)行清洗。

          2. 外帶——暫存低溫、潔凈的環(huán)境

          在打包已經(jīng)烹飪好的海產(chǎn)品時(shí),一定要先對(duì)外帶盒進(jìn)行仔細(xì)清洗。如果外帶冷藏盒曾用來(lái)裝生的海產(chǎn)品,使用前更應(yīng)仔細(xì)清洗,以防止細(xì)菌污染食物。

          海鮮食用指南

          1. 解凍

          (1)最好在前一晚將冷凍的海產(chǎn)品放在冷藏室中解凍;

          (2)如果來(lái)不及的話,可以放進(jìn)密封袋里,再浸泡在冷水中;

          (3)如果當(dāng)下就要烹飪的話,可以放在微波爐中選擇解凍選項(xiàng),至肉質(zhì)仍然冰涼但變得柔軟即可。

          2. 烹飪

          用以下的方法判斷海產(chǎn)是否已經(jīng)煮熟了:

          (1)魚(yú):魚(yú)肉應(yīng)該變得不透明,用叉子可以輕易的分開(kāi);

          (2)蝦和龍蝦:肉質(zhì)有珍珠光澤而不透明;

          (3)扇貝:肉質(zhì)變得不透明而緊實(shí);

          (4)蛤蜊、貽貝和牡蠣:在烹飪中貝殼會(huì)打開(kāi),如果始終不打開(kāi)的話,就直接丟掉吧。

          的海產(chǎn)品會(huì)有一種氨味,這種味道在烹飪后會(huì)更加濃烈刺鼻。如果在烹飪中或是已經(jīng)做好的海產(chǎn)品上聞到了這種味道,一定不要食用。

          3. 食用

          上菜和品嘗的過(guò)程中,也有一些事項(xiàng)需要注意:

          (1)切忌將海產(chǎn)品或其它易的食物放在常溫下超過(guò)兩個(gè)小時(shí),如果室溫高于 32 攝氏度,即使超過(guò)一個(gè)小時(shí)也會(huì)有危險(xiǎn)。主要是因?yàn)榧?xì)菌會(huì)在溫暖的.環(huán)境中迅速生長(zhǎng)繁殖,導(dǎo)致疾病;

          (2)野餐如果選擇海鮮的話,最好用便攜式冷藏箱或是外包冰塊,同時(shí)避免中途打開(kāi);

          (3)將需要加熱的海鮮放在小盤(pán)子里暫時(shí)冷藏,等需要吃的時(shí)侯再拿出來(lái)加熱;

          (4)刺身之類(lèi)冷餐則應(yīng)該放置在冰塊上,或一直在冰箱里冷藏。

          4. 生吃海鮮注意事項(xiàng)

          通常食用海鮮需要將其徹底煮熟,預(yù)防食物中毒。但是如果選擇生食海鮮的話,最重要的一點(diǎn)就是:海產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)提前經(jīng)過(guò)冷凍。

          (1)某些魚(yú)類(lèi)會(huì)長(zhǎng)有寄生蟲(chóng),而冷凍則能夠殺滅可能存在的寄生蟲(chóng);

          (2)盡管如此,冷凍也不能殺滅全部的有害微生物。這也是為什么我們推薦盡量食用經(jīng)過(guò)烹飪的海產(chǎn)品;

          (3)很多人會(huì)直接生吃剛捕撈上來(lái)的牡蠣,覺(jué)得新鮮且安全,但事實(shí)上,這些牡蠣仍有引起食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。在捕撈后,經(jīng)過(guò)一定的處理,能夠去除一些自然存在病原微生物,但并不會(huì)去除全部的能夠致病的微生物。因此,仍建議食用烹飪過(guò)的牡蠣。

          海鮮食用人群禁忌

          事實(shí)上,有些人更易出現(xiàn)食物中毒。此類(lèi)人群不應(yīng)食用生魚(yú)或生貝類(lèi)海產(chǎn),主要包括:

          孕婦

          小孩子

          老年人

          自身免疫力較低的人

          胃酸分泌不足的人

          備孕、孕婦和哺乳婦女的健康須知:

          如果你恰好是一位孕婦,又或者是正處在哺乳期,或是正在備孕,飲食中一件重要的`事情就是避免攝入甲基汞。在某些魚(yú)類(lèi)中能夠發(fā)現(xiàn)含有這種毒物,如果攝入過(guò)量的話,甲基汞會(huì)對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育造成損害。

          所以,不要食用鯊魚(yú)、旗魚(yú)、大耳馬鮫、方頭魚(yú)等含汞量高的魚(yú)。

          當(dāng)然,不能因?yàn)檫@些就不吃任何海產(chǎn)品,你和肚子里的寶寶都需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),海產(chǎn)品是一種很好的途徑。每周還是可以食用大約 7 兩其它種類(lèi)的魚(yú)肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。此外,在給孩子選擇食用的魚(yú)類(lèi)海產(chǎn)時(shí),也應(yīng)避免選購(gòu)上述幾種海產(chǎn)。

          推薦食用這些優(yōu)質(zhì)海產(chǎn):蝦、金槍魚(yú)罐頭、三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鯰魚(yú)。

          自釣魚(yú)類(lèi)食用須知

          越來(lái)越多人會(huì)選擇周末到水庫(kù)或是湖邊、河邊垂釣。但是在決定食用釣來(lái)的河鮮或海鮮前,一定要咨詢(xún)當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的漁民或農(nóng)民朋友,以確定釣到的魚(yú)類(lèi)是否可以食用。

        【海鮮怎么煮好吃-海鮮怎么保存才夠新鮮】相關(guān)文章:

        貝類(lèi)海鮮怎么做菜01-13

        面條怎么煮好吃01-12

        面條怎么煮更好吃-面條的做法大全09-23

        海鮮壽司的做法07-24

        海鮮扇貝的做法大全08-24

        海鮮披薩的做法10-15

        海鮮日本豆腐的做法08-22

        燴海鮮的做法大全08-07

        西班牙海鮮燴飯的做法10-24

        海鮮鹵面的做法09-09

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码
      3. <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"></ol></sub>
        <sup id="h4knl"></sup>
          <sub id="h4knl"></sub>

          <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"><em id="h4knl"></em></ol></sub><s id="h4knl"></s>
          1. <strong id="h4knl"></strong>

          2. 亚洲3D卡通动漫在线观看 | 亚洲国产美国国产综合一区二区 | 中国国产不卡视频在线观看 | 亚洲国产视频67 | 亚洲国产欧美日韩另类精品一区二区在线 | 日韩精品一区二区三区免费视频 |