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排骨粉絲湯怎么做好吃
本文用到的食材有: 排骨 粉絲 姜
排骨營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃對身體有好處。
排骨冬瓜湯的做法
食材：
排骨、冬瓜、醋、鹽、姜
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好食材;
2、排骨汆燙，冬瓜切成塊，蔥姜蒜、大料、花椒、干紅辣椒，洗凈備用;
3、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香;
4、放入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、鹽調(diào)味、料酒、甜面醬;
5、加足量冷水，開鍋后轉(zhuǎn)小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可;良好粉絲一般色澤潔白，帶有光澤;粗細(xì)均勻(寬粉條厚薄均勻)，無并條，有彈性，手感柔韌，無碎條，無雜質(zhì);氣味和滋味均正常，酸味，霉味和其他異味。
顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲、粉條最好不要購買。
黃鱔排骨粉絲湯
食材
臺山的黃鱔 飯 十分出名，而黃鱔骨通常用來煲湯。其實黃鱔湯不止是廣東的佳肴，很多地方不乏這樣的美味，像香辣 的黃鱔煲粉絲 就是四川、江蘇等地的特色。暮春正是黃鱔上市的旺季，我們今天不妨也試一道黃鱔粉絲湯，但摒棄其原產(chǎn)地的辣味，而添了排骨 ，增加湯水的鮮甜味。調(diào)味料：生抽 ：1/2湯匙生粉 ：1/2湯匙胡椒粉 ：1/4湯匙 油：2湯匙麻油 ：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜 ：1棵姜：2片水：5碗
步驟
1. 排骨洗凈，汆水撈起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;
3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;
4. 粉絲用清水浸泡至軟;
5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;
6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。
功效：
補腎祛風(fēng)，壯陽活血，強筋骨。
姜的營養(yǎng)價值
一：生姜還含有較多的揮發(fā)油， 揮發(fā)油主要成分為姜烯、姜醇、檸檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等�？梢砸种迫梭w對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
二：其實姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有糖類、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，還含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。
也許你已然學(xué)會了排骨粉絲湯怎么做好吃的做法，但是你不知道的是這道美食還具備補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥和止消渴的神奇功效。怎么樣?厲害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。還等什么?別猶豫了，讓我們行動起來，為家人帶來這道美美的排骨粉絲湯怎么做好吃吧。
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