咖啡豆怎么吃

咖啡豆怎么吃

　　咖啡豆是煮咖啡的原材料，可能很多人都是在咖啡廳喝咖啡，自己沒有真正的動手做過，下面小編給大家介紹一下咖啡豆的新吃法。

　　該如何沖泡美味香醇的咖啡，必須一系列因素配合：

　　咖啡豆：

　　想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

　　研磨的程度：

　　要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。

　　粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合于濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細致。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，則會沖出較沒有味道的咖啡。

　　咖啡豆怎么煮新鮮適溫的水：

　　咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低于攝氏96度。

　　咖啡最好不要再加熱。沖煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用�？Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹閿z氏85度。

　　怎樣挑選咖啡豆?

　　選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質量的重要因素。

　　選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲(表示咖啡未受潮)、齒頰留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。

　　咖啡豆可以吃嗎?剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應該存放一周以便將豆內的氣體完全釋放出來。

　　一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時的咖啡豆最新鮮，香味(Aroma)口感的表現最佳。

　　另外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素，內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。

　　但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常的現象。另外重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。

　　總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有無陳味，而理想的購買數量是以半個月能喝完為宜。

　　咖啡營養分析

　　咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效。

　　咖啡中含有咖啡，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動后飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。

　　咖啡適用人群

　　一般健康人可以飲用。患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏癥和癌癥患者應盡量不喝咖啡。

　　常喝咖啡的的好處

　　芬蘭研究人員的一項最新研究結果顯示，經常喝咖啡的人罹患糖尿病的風險要低於不喝咖啡的人。

　　研究顯示，經常喝咖啡還有助於降低超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風險。

　　芬通社報導說，芬蘭國家公共健康研究院的研究人員對6萬多名芬蘭人進行了長期跟蹤研究。結果發現，每天喝3到4杯咖啡的人，糖尿病發病風險比不喝咖啡的人降低了28%。研究還顯示，經常喝咖啡還有助於降低體重超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風險。

　　研究人員還不清楚喝咖啡和糖尿病發病風險之間的關系。他們對咖啡成分進行分析後推測，咖啡中的一些礦物質如鎂等可能對控制血糖有益。不過研究人員指出，對此仍需進一步研究。

　　據統計，芬蘭全國糖尿病患者人數超過50萬，約占總人口的十分之一。

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