意式咖啡的相關介紹

意式咖啡的相關介紹

　　意式咖啡即意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。以下是小編整理的意式咖啡的相關介紹，歡迎參考閱讀!

　　意式咖啡的相關介紹

　　意大利咖啡，指的是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的咖啡，包括拿鐵、卡布奇諾、摩卡等知名口味，其中所有的意式咖啡都是在濃縮咖啡即ESPRESSO的基本上，調制而成。

　　意式咖啡成為全球聞名的咖啡的重要原因和咖啡壺利用意式咖啡的咖啡壺密不可分。蒸氣壓力的原理來淬取咖啡，使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁。提取咖啡的內在精華。

　　摩卡壺沖泡出來的咖啡，表面浮現一層薄薄的咖啡油，并帶有濃郁的香味及強烈的苦味，表面的咖啡油成為誘惑民眾品嘗的重要原因。

　　意大利咖啡可以表達真正的咖啡愛好者的最高要求，通過精心的制造過程，讓咖啡在最大限度上保留了原有的味道和濃度。

　　意式咖啡機制造出來的咖啡一方面可以讓咖啡釋放出咖啡香中的可溶解物質，另一方面能分解其他不可溶物質，達到增強咖啡香味的效果。飲用意大利咖啡時，只需嘗一口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，香味和濃度是意大利咖啡兩大特點，也是這正是意大利咖啡與其他咖啡的最大不同。

　　意式咖啡和美式咖啡的區別

　　關于美式和意式咖啡的區別，其實很容易理解，只要大家了解這些知識就可以了。顧名思義，意式咖啡機做出來的是意式咖啡，美式咖啡機做出來的是美式咖啡，兩種不同風格的咖啡。意式咖啡與美式咖啡不僅煮法不一樣，咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同，咖啡豆的選擇上也有所不同。

　　制造機器、制造原理不同

　　意式咖啡通過高壓萃取使用高壓熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。因為現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，以達到萃取出cream所需的壓力，所以又稱泵式咖啡機。而以前較老的意式咖啡機則需要手動推動壓桿為鍋爐增壓，又稱拉霸咖啡機，現在拉霸咖啡機的價值更主要體現在其觀賞性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機。而美式咖啡是常壓萃取。美式滴濾使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在于熱水是常壓的。

　　口感不同

　　只要你用心感受這兩種咖啡的味道，你就能明顯的發現這兩種咖啡的口感是不一樣的，意大利咖啡比較濃郁，煮法比較講究，咖啡杯比較小，味道濃郁而苦。美國咖啡與文化有關，追求方便、快捷，煮起來簡便、隨意，口味比意式咖啡淡很多，杯子也大。美式及意式是口感非常不同的二種咖啡。

　　意式咖啡的做法

　　1.用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)�？梢再徺I已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆機將咖啡豆現磨成粉�，F磨的咖啡 因為香味物質揮發得少，口味更加香醇。

　　2.把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平。

　　3.裝上咖啡器。

　　4.啟動蒸餾咖啡機的開關，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡。

　　意式咖啡的功效與作用

　　不同種類的咖啡帶給我們的感受也是不一樣的，意式咖啡經過耐心在制造，強烈美妙的芬芳香味、泡沫呈現的溫暖色調、表面浮動的咖啡油，帶來強烈且持續的口感，這些都是一杯良好沖煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特征，是意式咖啡給飲用者在嗅覺、口感以及視覺上帶來的樂趣。在咖啡的復雜化學組成與多重復合的感官系統兩者之間，藉由啜飲這一小杯咖啡創造了彼此的連結，意式咖啡有以下功效，自誕生之日起就富有獨特的韻味。

　　1、意式咖啡能影響情緒

　　研究表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡 因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

　　2、意式咖啡可防止放射線傷害

　　放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，意式咖啡可防止放射線傷害。

　　咖啡簡介

　　意大利咖啡：一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。

　　“Espresso”這個詞出自意大利語“快速”，因為意大利咖啡的制作及送到消費者手里的速度都相當快。意大利咖啡就像暖蜜似地從過濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達到10%至30%。意大利咖啡的釀造可以用4個M來定義：Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法;Miscela是咖啡混合物;Macchina是制作意大利咖啡的機器;Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術手法。只有這四個M中的每一個要素都被精確地掌握，煮出的意大利咖啡才是最棒的。 在制作咖啡的眾多方法之中，或許只有意大利咖啡才可以表達真正的咖啡愛好者的最高要求。這種制作體系是化學和物理學上的一個小奇跡，它讓咖啡在最大限度上保留了原有的味道和濃度。用這樣的方法來煮咖啡，不僅能讓咖啡釋放出咖啡香中的可溶解物質，而且能分解其他不可溶物質，這些物質能增強咖啡的品質和香味。

　　喝意大利咖啡時，只需嘗一口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是意大利咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利咖啡是否好喝的兩個尺度。

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