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      2. 用什么水沖煮咖啡才好喝

        時間:2024-09-02 12:24:28 咖啡茶藝 我要投稿
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        用什么水沖煮咖啡才好喝

          近年來在咖啡界越來越多的人開始注重「水」這個問題。那么用什么水沖煮咖啡才好喝呢?一起來了解下吧:

        用什么水沖煮咖啡才好喝

          PH值

          用礦泉水沖泡的咖啡和用普通水沖泡的咖啡,味道是不一樣的。礦泉水沖泡出的咖啡顏色會相對較深,這是受到了水中ph值的影響。

          ph值是用來表示水溶液酸堿性的數值。水在25攝氏度時,ph值剛好是7,水為中性,如果數值大于7,就為堿性,就能與酸發生中和反應。普通水的ph值基本上是7,礦泉水ph值會超過8,為堿性水。

          咖啡是ph值在5-6之間的弱酸性飲品,如果用ph值大于8的弱堿性礦泉水沖泡咖啡,就會中和一部分咖啡的酸,咖啡的酸味會變弱。ph值越大,中和酸的能力就越強。礦泉水的標識上一般都會標有ph值,沖咖啡時,可以參考下這個數值。

          許多咖啡達人都認為,咖啡就像茶一樣,用普通的水沖泡就可以了。但其實好的水可以給咖啡帶來更純粹的味覺享受。Dolomia水的PH值為8.1,沖泡咖啡完美中和。

          水溫

          常看到不少人會直接將沸騰煮好的開水拿去沖泡咖啡,其實這樣的水并不太適合,煮出來的咖啡口感也會過苦,不易入口。

          真正適合煮咖啡的水溫約在攝氏85度到92度,若太低的水溫煮出來味道偏酸,相反的,溫度太高就會偏苦,因為溫度較高的水,咖啡粉萃取物較多,雖然一般會認為萃取物越多,味道越濃,但其實并非是最佳口感,有可能會有雜味溶入其中。所以有了好水也要掌握好溫度。

          水的ph值、溫度都會影響咖啡的口感和味道,

          結合自己偏好的咖啡口味,

          不斷嘗試,相信不久后你就能找到一款最適合自己的咖啡水。


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