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咖啡種類味道的分類品鑒：?jiǎn)纹房Х雀鱾�(gè)種類味道的詳細(xì)講解
1.巴西：是世界上最重要的咖啡產(chǎn)地，總產(chǎn)量占全世界的1/3，廣大的國土上大約有10個(gè)州大量生產(chǎn)咖啡豆。巴西咖啡口感圓潤，帶點(diǎn)中度酸，還有很強(qiáng)的甘味，以平順的口感著稱，被認(rèn)為是做混合咖啡不可缺少的原料。
2.哥倫比亞：是世界第二大咖啡生產(chǎn)國，生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12%，僅次于巴西。哥倫比亞咖啡豆品質(zhì)整齊，堪稱咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨(dú)特的香氣廣受青睞�？诟袆t為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風(fēng)味。
3.摩卡：優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風(fēng)味，干香略帶有葡萄酒的酸香，醇度適宜，強(qiáng)烈純質(zhì)感，帶有奇妙的黑巧克力余味。產(chǎn)地是非洲的衣索匹亞，其獨(dú)特的香氣和極佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始風(fēng)味。摩卡咖啡單品也有很多人喜歡品嘗，因其味濃，且有獨(dú)特香氣，所以有許多的吧臺(tái)師傅喜歡用它來調(diào)制冰咖啡，加上糖及奶精后，其香濃度極佳。
4.曼特寧：是香味和濃度結(jié)合得最好的咖啡，它的顆粒較大，豆質(zhì)頗硬，在藍(lán)山尚未出現(xiàn)之前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因?yàn)樗S富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當(dāng)具有個(gè)性。細(xì)細(xì)品嘗，唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅(jiān)果味。
5.意大利：本國不出產(chǎn)咖啡，它主要以拼配咖啡為主，講究口感濃厚，適合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇諾等花式咖啡。烘焙過后幾天內(nèi)飲用香濃無比;
6.碳燒：苦味強(qiáng)，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。
7.藍(lán)山：酸味、甜味、苦味、芳香、濃醇都達(dá)到絕妙的均衡，因此藍(lán)山咖啡以單品咖啡的形式來品味，最能享受到協(xié)調(diào)平衡的口感。此外藍(lán)山咖啡稀少而珍貴，所以享有世界最高級(jí)品種的美譽(yù)。一言蔽之，就是均衡，各項(xiàng)元素的完美結(jié)合。整體的質(zhì)感是令人愉悅而充滿魅力的。
8.夏威夷可納：生豆來自夏威夷西南海岸火山地區(qū);屬于高品質(zhì)的阿拉比加種，柔和果酸度和強(qiáng)醇度，口感順滑，入口濃香甘爽略帶花香,入口濃郁絲滑，回甘足，讓您入口時(shí)有無比愉悅和興奮的感覺，適合口感比較重的朋友。
9.爪哇：爪哇生產(chǎn)精致的芳香型咖啡，酸度相對(duì)較低，口感細(xì)膩，均衡度好，味較苦。
10.肯尼亞：豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用碳焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。
11.無因咖啡：有很多喜歡喝迷人的咖啡，可有些人對(duì)咖啡因比較敏感，甚至影響睡眠，不過有無因咖啡可以解決這個(gè)問題，無因咖啡也叫低因咖啡，因?yàn)榭Х纫虻暮亢艿投闷涿�，需要指出的是任何一種咖啡都不能完全達(dá)到無咖啡因，只是咖啡因的含量極低而已。
12.瑞士綜合：專為習(xí)慣歐式飲食習(xí)慣的咖啡顧客設(shè)計(jì)的綜合咖啡,選用烘培方式為Vienna Roast,主要內(nèi)容特別選擇非洲肯亞咖啡與中美洲的哥斯達(dá)黎加,兩者之間搭配起來營造出特殊的均衡度及圓潤厚實(shí)的口感,就像似濃郁滑口的巧克力般,瑞士綜合咖啡更因此得名;適合各款不同的萃取方式,經(jīng)常作為各種不同的花式咖啡主要基底。
13.特級(jí)綜合咖啡：★口感：均衡且圓潤，微苦不具酸性�！锵阄叮禾厥庀銡猹q如煙熏又似果香。以多數(shù)人偏愛的曼特林加巴西咖啡為風(fēng)味設(shè)計(jì)的主軸，添加富有神秘氣息的中美洲咖啡及也門摩卡，烘焙方式采Full City Roast特殊香氣猶如煙熏又似果香，口感均衡且圓潤，微苦不具酸性，可使用于不同的沖調(diào)工具，適合初接觸咖啡者學(xué)習(xí)及飲用。
14.綜合冰咖啡：專選擇重烘培的曼特寧與摩卡為主題,搭配合宜的瓜地馬拉或哥倫比亞,口感豐厚凝香,適合冰咖啡各種不同的沖調(diào)方式及不同的添加物.由于冰咖啡是沒有熱氣蒸發(fā)的，飲用者只有用嘴和入喉的口感來感覺咖啡的香醇，一杯純正的冰咖啡，可以讓愛咖啡的朋友久久陶醉。
15.瓜地馬拉咖啡：豐富多變化的酸性極佳的甘甜香味，特殊的煙熏味極為誘人。
16.哥斯達(dá)黎加咖啡：咖啡柔軟香醇;帶微酸至中酸，其品質(zhì)及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以調(diào)配綜合咖啡的上品。
17.古巴藍(lán)山咖啡：口感：甜味、酸味、苦味平衡的咖啡豆，酸味不強(qiáng)柔潤順口，味道有些類似藍(lán)山。
香味：有香、甜細(xì)膩氣味。視覺：豆子頗為大顆。是一種帶有加勒比海風(fēng)情的咖啡，有香、甜細(xì)膩氣味，其豆子頗為大顆，看起來賣相相當(dāng)好，味道有些類似藍(lán)山，香味充分，質(zhì)感中等，酸味不強(qiáng)，算是特色十分均勻的豆子，在市面上有人稱之為”古巴藍(lán)山”;純品優(yōu)質(zhì)的古巴藍(lán)山，其香氣甜味、酸味、苦味平衡，口感甘甜，柔潤順口，略帶酸味，為咖啡中之極品，媲美牙買加藍(lán)山。
18.牙買加藍(lán)山(Jamaica Prime Washed)生產(chǎn)于牙買加的咖啡主要產(chǎn)區(qū)圣安琪(St.Andrew)海拔6000英尺以上，產(chǎn)量較No.1約多出四至六倍，價(jià)格亦偏高;同樣是藍(lán)山咖啡，卻不能以No.1直接命名，雖是如此，但仍有許多國際上的專業(yè)買家，專門收購該系列產(chǎn)品，部分較著名的咖啡莊園仍然是在采收季節(jié)到來之前，就被咖啡行家收購一空，同樣的海拔越高的地區(qū)咖啡豆品質(zhì)越佳，滋味濃郁香醇，顆粒飽滿，圓潤般的果香，微酸、甘、苦皆適中，是眾多咖啡老號(hào)的極品。
19.牙買加藍(lán)山No.1生產(chǎn)于牙買加藍(lán)山海拔7000英尺以上，產(chǎn)量極少，價(jià)格昂貴。Wallen Ford的純正藍(lán)山咖啡豆，限量原裝進(jìn)口生豆新鮮烘焙，純度百分之百，絕不參雜任何其它咖啡豆，珠圓玉潤般的柔香，酸、甘、苦皆適中，是眾多咖啡中的皇室御用極品。
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