讓顧客朋友圈都是你餐廳食物的七大方法
占領(lǐng)顧客朋友圈,才能拿下推廣制高點(diǎn)。如何讓顧客到了餐廳之后自主自發(fā)地拍照發(fā)朋友圈?下面,小編為大家分享讓顧客朋友圈都是你餐廳食物的方法,希望對(duì)大家有所幫助!
菜品與環(huán)境氛圍
環(huán)境氛圍主要來(lái)源于裝修風(fēng)格和裝飾的營(yíng)造,也與品牌調(diào)性正關(guān)聯(lián),它是可視化的場(chǎng)景,尤其一些有特色主題,或者走什么藝術(shù)風(fēng)格的。
如果整個(gè)裝修是當(dāng)代簡(jiǎn)約風(fēng)格,在菜品研發(fā)上也會(huì)往簡(jiǎn)約上靠,菜品的裝盤思路跟整體的環(huán)境氛圍需要互相映襯。
菜品與食物塑形
食物塑形,主要在于食物的構(gòu)圖,最好是懂一些廚藝、幾何學(xué)、食材知識(shí)和創(chuàng)造思維,當(dāng)然不局限于這些。
有創(chuàng)意的食物造型呈現(xiàn)出優(yōu)美的視覺形態(tài),讓人看著愉快。
能直接聯(lián)想到的就是盆栽的造型,同樣是一株梅花、一棵黑松,通過整形修剪可以成各色形態(tài),優(yōu)美耐觀賞!
在講究顏值的今天,尤其是面對(duì)愛美的人士,餐廳要讓食物展現(xiàn)出優(yōu)美的視覺形態(tài),讓消費(fèi)者一看就先喜歡上。
菜品與品牌調(diào)性
如果我們把餐廳比作人,你是一個(gè)充滿文藝氣息的來(lái)自江南的溫婉美女?還是一個(gè)惹火的來(lái)自四川的辣妹子?亦或是來(lái)自鳳凰古城的具有強(qiáng)烈地方特色的秀麗女子?
這三種女子從地域、性格、風(fēng)格上千差萬(wàn)別,你若不了解他們明確的屬性特征,那么做出來(lái)的菜品難免南轅北轍?蛻粢哺悴磺宄愕降资钦l(shuí)?
所以你要找到你餐廳的`品牌調(diào)性,菜品必須要遵循她配合展現(xiàn)。
菜品與創(chuàng)意創(chuàng)新
創(chuàng)意與創(chuàng)新是互為表里,一體兩面的,不管在生活還是工作,我們要都有不斷的創(chuàng)意與創(chuàng)新意識(shí),敢于想像、敢于創(chuàng)造。
任何一個(gè)行業(yè),在這個(gè)快速發(fā)展的年代,創(chuàng)意與創(chuàng)新將會(huì)不斷被提上日程,即使只是一個(gè)小小的細(xì)節(jié),也可以融入創(chuàng)意與創(chuàng)新,使得顧客有更好的體驗(yàn)。
菜品與餐具
裝盤裝盤,少了餐具,哪來(lái)成盤!
經(jīng)常在餐桌上我拿出手機(jī)準(zhǔn)備拍照,變換多個(gè)角度也不能把一道菜拍好看的時(shí)候,我就會(huì)吐槽,為什么不能換個(gè)盤子?為什么不能把菜品擺放的更有形?
消費(fèi)者不是不愿意轉(zhuǎn)發(fā),而是你得讓他有一個(gè)發(fā)的理由。這個(gè)理由真不是你給他減了幾塊錢,給一些優(yōu)惠,而在于你讓他有炫耀的資本,包括餐廳出品的顏值。
菜品與菜系
中國(guó)飲食文化的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。
比如八大菜系中有川菜、魯菜、湘菜、淮揚(yáng)菜等,每一個(gè)菜系都具有鮮明的地方風(fēng)味特色,同時(shí)在選料、切配、烹飪等技藝方面也各有所長(zhǎng)。
菜系是歷史文化的產(chǎn)物,這些是可溯源的根本,一川菜館整出許多酸甜口味的菜品,會(huì)讓喜歡吃川菜的人覺得來(lái)錯(cuò)了地兒。
而淮揚(yáng)菜就不一樣了,淮揚(yáng)菜制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗;追求本味、清鮮平和。一提到淮揚(yáng)菜,我們都會(huì)想到,刀工精細(xì),菜品形態(tài)精致,滋味醇和,淮揚(yáng)菜的師傅可以說(shuō)都是有很高技藝的。那么這個(gè)菜品的出品就要展現(xiàn)出淮揚(yáng)菜的特色。
菜品與色彩搭配
色彩學(xué),已經(jīng)是一門標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)科,在許多方面都應(yīng)用甚廣。無(wú)論是我們的菜單設(shè)計(jì),還是菜品設(shè)計(jì),都需要運(yùn)用到色彩的相關(guān)知識(shí)。
每一種顏色都有各自的冷暖、性格和延伸意義。
食物色彩搭配好不僅具有美感,更有中醫(yī)理論支持的心理暗示。
中國(guó)的食材豐富多彩,五顏六色,經(jīng)常一種食材就具有好幾種色彩,排列好的話仿佛像彩虹!
除了色彩本身美感和心理的運(yùn)用,在中醫(yī)養(yǎng)生理論中,有五色入五臟之說(shuō),認(rèn)為人是一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)體。不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽(yáng)調(diào)和的關(guān)系,合適地搭配飲食有助提高荷爾蒙的分泌。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》更進(jìn)一步說(shuō)明了五色、五味與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系:與心臟相對(duì)應(yīng)的是紅色,與肺相對(duì)應(yīng)的是白色,與腎臟相對(duì)應(yīng)的是黑色,與脾相對(duì)應(yīng)的是黃色,而與肝相對(duì)應(yīng)的是綠色。
如果你是一家注重顏值、注重飲食搭配的餐廳,食材的色彩搭配就不得不認(rèn)真對(duì)待。
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