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顧客用餐服務細節-用餐服務技巧
俗話說“細節決定成敗”,餐飲作為服務行業,服務的質量關系到顧客對餐廳的滿意度,和日后的經營發展。下面，小編為大家分享顧客用餐服務細節，希望對的阿加有幫助!
1、 如客人帶有小孩，及時為客人搬來寶寶凳;點菜時，為客人介紹一至兩道適合小朋友的菜品。有時候照顧好顧客的孩子，比照顧好顧客都有用。
2、 上菜前盡量先檢查菜內是否有異物(如頭發、玻璃、蟲子、蒼蠅等)，多把一道關卡，就減少一分投訴的可能。就餐廳的利益損失，也許就可以在這一關彌補。
3、上菜時要清楚響亮報上菜名并請顧客慢用。這樣做可以讓客人清楚知道自己吃的什么菜。因為不是一位客人點所有一桌菜，報菜名可以讓其他客人了解并記住他喜歡吃的菜，這樣會為餐廳積累下一批客人。
4、端菜上桌時，要提醒客人注意，避免將湯汁、酒倒在客人身上。
5、上菜要先劃單再移位然后上菜，并考慮下一道菜的上菜位置。
6、上菜的服務規則是左上右撤;倒酒水飲料的規則是右上右撤。兩者的服務姿勢都是丁字步。
7、如果送上來的菜品非客人所點或者未到上菜時機(如冷菜未上熱菜就已上來),要及時退回傳菜部妥善處理。找理由說服客人接受不是聰明之舉。
8、 菜品全部上完并劃單后，要及時告訴客人。因為等所有菜品上齊后再提醒客人菜已上齊，會讓顧客有一段白白等待的時間，客人會不舒服。
9、不論上菜還是收拾東西，都要盡量避免發出聲音，物品要輕拿輕放。
10、拿取餐具或飲料要用托盤。使用托盤是規范服務的表現，使用得越多工作會越順手。
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