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      1. 韓式辣炒年糕的做法教程

        時(shí)間:2020-10-07 17:50:08 韓國(guó)料理 我要投稿

        韓式辣炒年糕的做法教程

          導(dǎo)語(yǔ):韓式辣炒年糕的特點(diǎn)就是味道香辣,醬味濃郁,吃著非常的開胃下飯。雖然韓式辣炒年糕的做法并不難,但要做出具有正宗的韓國(guó)風(fēng)味的炒年糕,選擇用風(fēng)味正宗的韓國(guó)辣醬是必須的。怎么才能將一道辣炒年糕做得口感好呢?下面和小編一起來(lái)看看吧!

          成品圖:

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          韓式辣炒年糕的做法教程:

          1、洋蔥切絲、胡蘿卜刨絲、蔥白切蔥花、蔥綠切長(zhǎng)段。

          2、取一小鍋放適量的.清水、半勺油,再適量鹽煮開,將粘著的年糕分開后下入鍋中,煮至年糕浮起,然后撈出裝盤待用。(煮年糕的湯留著有用。)

          3、炒鍋中放適量油,油熱后放蔥白、洋蔥絲小火稍稍拌炒出香味。

          4、放一大勺韓國(guó)辣醬,再放胡蘿卜絲進(jìn)去,一起拌炒。

          5、放一大勺煮年糕的湯和適量清水,大火煮開。

          6、放年糕進(jìn)去,再放適量辣椒粉,滴一點(diǎn)老抽。(不要太多)

          7、繼續(xù)大火煮開,然后轉(zhuǎn)中火,蓋上鍋蓋煮到湯汁稠。

          8、用筷子翻炒下,不要糊了,煮入味即可

          9、關(guān)火。放蔥綠,撒芝麻,趁熱拌勻,即可開食。

          韓式辣炒年糕的做法小技巧:

          1、年糕先煮過(guò)。放鹽。這樣子待會(huì)兒放醬煮的時(shí)候就不用放鹽了。也容易入味,放油是防止年糕粘在一起。

          2、辣椒粉還是盡量用哈。一般超市都有的賣。增色之外也讓味道更好。

          3、老抽的話。滴幾滴就夠。多了顏色反而不好看,增加鮮味,也可以讓辣醬的顏色更厚重的感覺(jué)。

          4、很多筒子問(wèn)韓國(guó)辣醬牌子。個(gè)人建議是盡量買進(jìn)口的。進(jìn)口的看著黑乎乎的醬,煮出來(lái)的顏色特別好看。

          5、蔥處理的時(shí)候蔥白、蔥綠記得分開處理,蔥綠不要切蔥花。切有點(diǎn)斜角的長(zhǎng)段。

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