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韓國烤饅頭的做法
饅頭的做法有很多，吃法也很多，有生煎饅頭、炒饅頭、蒸饅頭等，一團面粉可以做出很多個不同的饅頭，各個地方有各個地方的特色饅頭，各個國家有各個國家的不同饅頭，那么韓國饅頭的做法是怎樣的呢，我們一起來看看。
韓國烤饅頭的做法
做法一
主料
準備好適量的高筋面粉和普通食用面粉。
輔料
雞蛋150克、牛奶250克、泡打粉5克、酵母(干)5克、低筋面粉10克。
調料
食鹽3克、白砂糖105克、芝麻5克。
做法
1.把面包要用到的材料全部倒在一起和面粉揉成面團。
2.揉好的面團蓋上保鮮膜室溫發酵至原面團2倍左右，大概需要1.5-2小時。
3.發酵好的面團排氣，分割成60g/個的面坯松弛15分鐘。
4.面坯搟成長條形卷起來。用刀從中間切成同等兩個小卷面包。
5.面包的底面蘸料攪均勻在一起，用切口沾一點點水再沾蘸料，把面包的切口朝下，再放進烤盤里。
6.面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大。
7.烤箱中層375°F/190°C，烤15-20分鐘左右，出爐表面可刷蜂蜜水。
做法二
用料1
高筋面粉284克、低筋面粉75克、即溶干酵母4克、鹽2克、全蛋96克、牛奶162克、細砂糖81克、泡打粉4克。
用料2
細砂糖10克、低筋面粉20克、白芝麻10克、麥盧卡蜂蜜適量、水適量。
做法
1.先將即溶干酵母與部分溫牛奶浸泡活化，將A所有材料混合。慢速混合后，快速攪打至擴展階段(拉開薄膜，成鋸齒狀)面團放入容器內并蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘左右。
2.發酵至兩倍大，將食指在面團中間刺個洞，抽出后，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。
3.面團發酵后排氣，分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4.準備蘸料，將B材料全部混合備用。
5.在模具底部刷上油。
6.松弛后的面團搟長約20cm，排氣。
7.由下至上卷起，封口處沾水防脫，表面蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
8.將松弛好的卷，用小刀中間切一刀，一切為二。
9.底部沾水，再沾一下混合的B材料。
10.沾好B料的面團，放入烤盤中，進行最后發酵約40分鐘左右。
11.最后發酵完成后，表面刷上蛋液。
12.并撒上白芝麻(份外量)。放入預熱的烤箱以220℃烘烤15分鐘左右。
13.面包出爐后，刷上層用蜂蜜水。
做法三
步驟1
今天我用的是水合法，適合夏天做面包，就是把除了黃油，酵母，鹽，還有百分之五的牛奶不放之外，其他材料都放面包機揉成團沒有干面粉為止，然后蓋上保鮮膜放冷藏半小時拿出來，把面團撕成找塊放進面包桶里，酵母用百分之十的牛奶化開倒入面包桶里，現在開始第一個20分鐘的揉面程序。
步驟2
面包機的發熱管用錫紙包住這樣可以降溫哈別忘記了。
步驟3
20分鐘揉完了，面團溫度車超過26度，不然影響出膜的，加入鹽，軟化好的黃油，再開啟第二個20分鐘揉面程序
步驟4
第二個揉面程序完了后，手沾點黃油揪一小塊面團出來撐開了看看，這個膜就可以啦，能不能出手套膜跟面團溫度，濕度很大關系，溫度高了出不了，干了也出不了哦，每個牌子面粉吸水性不一樣，大家可以預留百分之五到十的牛奶等面揉成團再決定要不要加進去
步驟5
把發酵好的面團拿出來放在揉面墊上（提前撒干面粉防止沾）輕拍排氣。然后分成8等份滾圓。蓋保鮮膜松弛15分鐘。拿一個面團出來搟成牛舌狀
步驟6
像這樣卷
步驟7
全部卷起來了用刀切成兩段，拿一段刀口那一端沾水
步驟8
低粉加白芝麻混合均勻
步驟9
沾好了水的面條再沾點混合好的低粉白芝麻，再放入模具（提前刷了油）
步驟10
全部碼上，今天我用了個心形模具
步驟11
二次發酵放在烤箱，烤箱底部放一碗30度左右的熱水，現在夏天所以不要太燙的水，烤箱溫度36度，濕度百分之75左右。發酵至1.5倍大就可以了。刷點油，撒點白芝麻。烤箱提前預熱180度十分鐘。
步驟12
180度烤20分鐘左右就可以出來了，拿出來震兩下。 蜂蜜加水調勻，刷在烤好的面包上面就可以啦
韓國烤饅頭介紹
韓國烤饅頭是在吸收中國傳統饅頭和西方面包優點的基礎上獨創的一種創新特色食品，與傳統意義上的饅頭是兩個概念，無需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。
烤出的饅頭底部為金黃色、很脆，上部白里透黃，中間為乳白色、很香，口感又酥又脆，根據不同地域可制成香甜、香咸等多種口味，既可當主食，又可當點心零食，食用時無需加熱，銷售時無需包裝，男女老少都喜歡吃。
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