韓國料理怎么做好吃

韓國料理怎么做好吃

　　韓國料理中多以米食為主食，另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。那么韓國料理怎么做好吃呢?下面請隨小編一同來了解下吧。

　　韓式炒年糕

　　材料：(一人份)

　　年糕200克，嫩白菜、洋蔥、胡蘿卜適量，小蔥兩根，韓式辣椒醬兩匙，細(xì)砂糖一匙。

　　做法

　　1.取不沾鍋，倒適量水(以稍沒過年糕為好)，放入韓式辣醬和細(xì)砂糖，開中火，慢慢將辣醬與糖煮勻成為醬湯;

　　2.水微沸時放入年糕，煮至年糕變軟;

　　3.放入除小蔥外的所有青菜，繼續(xù)煮至青菜變軟，最后大火收濃湯汁(收湯汁時最好用筷子輕輕攪動幾次防止沾鍋)，放入小蔥即可關(guān)火。

　　韓式泡菜

　　原料：大白菜1個，蘋果1個，姜半塊;辣椒粉，糯米粉，食鹽，糖，蝦醬適量;

　　做法

　　1、大白菜一個洗凈，小心地一片一片把菜葉子掰下來;

　　2、開始撒鹽，一邊撒鹽一邊揉搓，讓白菜里面的水分盡快出來;

　　3、蘋果一個和姜半塊切成極細(xì)的小丁，辣椒打成粉準(zhǔn)備好;

　　4、鍋里面燒熱水，加入適量砂糖攪拌溶化;

　　5、隨后加入糯米粉兌成的糊糊，小火熬煮;

　　6、加入一大勺蝦醬;

　　7、攪拌均勻糯米粉熟透了之后�；�，加入姜粒;

　　8、加入蘋果粒;

　　9、加入辣椒粉;

　　10、攪拌均勻之后放冷到恢復(fù)常溫;

　　11、腌出水分的白菜用力擠干水分，容器里面放上一層辣椒糊，鋪上一層白菜;然后一層辣椒一層白菜碼放結(jié)實，蓋上保鮮膜，溫暖地方發(fā)酵一天基本就可以啦~

　　豬肉泡菜石鍋拌飯

　　材料：大米一杯，韓國泡菜50克，豬里脊肉150克，黃瓜適量，胡蘿卜適量，雞蛋1個。

　　調(diào)料：大蔥適量，鹽適量，韓國辣醬40克，韓國大醬40克，蒜瓣4個，生姜15克，熟芝麻適量，料酒10毫升，胡椒粉適量，香油適量。

　　做法

　　1、豬里脊肉切片，加入料酒，鹽，胡椒粉腌拌均勻，其他食材準(zhǔn)備好。

　　2、大米做成米飯備用。

　　3、取一個小碗加入韓國辣椒醬，韓國大醬，生姜汁和適量的清水調(diào)開，再加入熟芝麻，蒜末，香油。

　　4、攪拌均勻成為拌飯醬備用。

　　5、大蔥切絲，黃瓜，胡蘿卜切丁，泡菜切碎。

　　6、炒鍋倒油燒熱，放入泡菜翻炒出香味。

　　7、再加入蔥絲翻炒。

　　8、再加入豬肉。炒至豬肉變色關(guān)火。

　　9、石鍋用香油擦拭一遍，底部加少許香油。放入米飯按平小火加熱。上面再放上豬肉泡菜，黃瓜，胡蘿卜。

　　10、再打入一個雞蛋，加蓋繼續(xù)小火加熱10分鐘。然后撒上一些熟芝麻，吃的時候加入一勺拌飯醬即可。

　　韓式海鮮火鍋

　　主料：扇貝、圣子、文蛤、蝦、魷魚、杏鮑菇、香菇、口蘑、金針菇、千張、萵苣、胡蘿卜、黃瓜、紅薯、白木耳、生菜、苦苣適量

　　配料：辣白菜1袋，生姜少許

　　調(diào)味料：油、鹽、韓式小醬、高湯適量

　　做法

　　1.將所需食材清洗干凈，將蝦挑去沙線;魷魚打花刀;扇貝去泥腸;其他食材切片備用。

　　2.鍋內(nèi)燒油，油熱后加入生姜和辣白菜煸炒，出味后加入高湯燉煮;再加入耐煮的食材暨除海鮮和青菜外的其他食材燉煮;再加入適當(dāng)鹽和韓式小醬調(diào)味。

　　3.煮入味后，將所有菜盛起裝入火鍋內(nèi)，再將海鮮倒入滾燙的湯水里汆燙，迅速起鍋，連著湯水一起倒入火鍋內(nèi)。

　　4.生菜、苦苣和大蔥可以慢慢汆燙著吃，愛吃香菜的親可以加香菜吃，倍兒爽!

　　土豆餅

　　食材：土豆1個(500g)、雞蛋2個、面粉200g、鹽1茶匙、白糖1湯匙

　　做法

　　1、土豆洗凈，削皮切塊。

　　2、煮開水，下土豆蒸熟。

　　3、趁熱，將土豆塊壓成泥。

　　4、準(zhǔn)備好雞蛋，將雞蛋達(dá)成蛋液。

　　5、將雞蛋液與面粉加入土豆泥中，加入鹽與白糖調(diào)味，面粉不要一次性加入。

　　6、將其活成軟硬適中的土豆團(tuán)。

　　7、鍋中熱油，取一小塊面團(tuán)放入鍋中。

　　8、壓扁，煎至一面金黃再翻另一面。

　　9、將另一面也煎至金黃，即可裝盤食用。

　　韓式?jīng)霭璋藥�魚

　　主料：八帶魚500克

　　副料：青椒、紅椒、洋蔥

　　調(diào)料：韓國辣椒醬、鹽、白醋、熟芝麻、鹽、魚露、芥末油、香油

　　做法

　　1、青椒、紅椒、洋蔥改刀備用;

　　2、鍋中燒水，水里加少許鹽、水開后將八帶魚入鍋焯燙;

　　3、八帶魚焯燙好后用流水沖洗一下，控干水份;

　　4、將八帶魚與青椒、紅椒、洋蔥放入一容器中;

　　5、分別加入韓國辣椒醬、鹽、白醋、鹽、魚露、芥末油、香油拌勻，最后撒上熟芝麻即可裝盤食用。

　　韓式蛤蜊豆腐湯

　　原料：豆腐300克、蛤蜊1斤、豬里脊肉80克、香菇2朵、豌豆半小碗、紫皮洋蔥半個、青辣椒1個(不愛吃辣的不放)

　　配料：韓式辣醬2大勺、姜末、花生油

　　做法

　　1、洋蔥切碎丁，肉切肉碎，香菇切小丁、青椒切圈、豆腐切小塊。

　　2、蛤蜊煮開殼，取肉，洗凈砂礫去除黑沙包。

　　3、鑄鐵鍋燒熱，放少許能潤滑鍋底的花生油。

　　4、放入姜末、洋蔥炒出香味。

　　5、放入肉碎翻炒變色發(fā)白。

　　韓式辣醬炸雞塊

　　炸雞塊材料：雞腿4個，姜末1勺，米酒1大勺，鹽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，紅薯淀粉適量。

　　韓式甜辣醬材料：大蒜2瓣，韓式辣椒醬1大勺，番茄醬1小勺，辣椒粉1小勺，醬油1小勺，白醋1小勺，白糖1大勺，蜂蜜1大勺，水5大勺，熟白芝麻1大勺。

　　做法

　　1、雞腿洗凈去骨，切塊，加入姜末、米酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻，腌制片刻讓雞肉入味。

　　2、腌好的雞肉均勻的沾上紅薯淀粉。

　　3、鍋中倒多一點油燒熱，把裹粉的雞肉塊放入炸至金黃，撈出。再次升高油溫，把雞塊倒入復(fù)炸一會，撈出瀝干油分。

　　4、另取一鍋，放少許底油爆香蒜末，將韓式辣椒醬、番茄醬、辣椒粉、醬油、白醋、糖、蜂蜜、水加入鍋中，小火煮至醬汁濃稠。

　　5、將炸雞塊放入煮好的醬汁中，讓雞塊均勻的蘸裹上醬汁，撒上熟白芝麻即可出鍋享用!

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