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輕微食物中毒怎么辦-預防和治療食物中毒知識大全
食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。那么，食物中毒有哪些類型，怎么治療和預防呢?如果是輕度的食物中毒，有哪些小妙招可以解決?下面是yjbys小編為大家帶來的關于食物中毒的知識，歡迎閱讀。
一、輕微食物中毒的7種解毒小妙招
1、食鹽水。如果在吃下食物時間的一至二小時內出現食物中毒癥狀，可來取食鹽水催吐的方法，通過嘔吐可以將有毒的食物及時排除，以減輕中毒。具體操作方法為：用二十克食鹽加入200ml的溫水中，冷卻后一次性飲用，如沒有嘔吐可多喝幾次，以達到迅速催吐的目的。
2、番瀉葉水。如果病人吃下去中毒食物的時間較長，并且患者精神尚可的情況下，可用約15克番瀉葉開水沖服，以達到導瀉作用，及時將有毒物質及時排出體外，減少機體吸收。
3、綠豆甘草湯。綠豆配甘草煎湯頻服，是中醫常用的解毒方。用綠豆60克，生甘草15克，加水適量煎煮所得湯汁頻頻代茶飲用，對食入有毒菌蕈或有機磷農藥時間在3～4小時以內有一定的解毒功效。但需要注意的是農藥中毒，一般病情危急，宜及時就醫以免延誤病情。
4、紫蘇湯。紫蘇可以新區寬中，解郁止嘔，對于一般的魚蟹中毒導致的胸悶嘔吐有良好的解毒作用�？捎米咸K葉煎水代為茶飲。
5、牛奶。牛奶可以保護胃黏膜，減少有毒物質對胃黏膜的刺激。并且牛奶中的蛋白質能競爭重金屬離子，使變性的蛋白質不再是人體的蛋白質而是牛奶的蛋白質，發生重金屬中毒時，可及時服用蛋清、牛奶、豆漿等高蛋白物質，可以減少重金屬鹽導致人體蛋白質變性的危害。
6、橄欖煮汁。用橄欖肉約十個煎湯應用，可解飲酒過量導致的身體不適。此外，橄欖搗汁，或煎濃湯代茶飲用可解河豚、鱉、野蕈毒等食物中毒。
7、濃茶。茶葉的解毒作用，早在《神農本草》中就有記載�，F代醫學認為，茶葉中所含茶多酚、多糖和維生素C等物質，具有加快體內有毒物質排泄的作用。
小貼士：食物的相生相克錯綜復雜，除了上述的諸多解毒方法外，相信還有更多的解毒妙招，生活中的積累和沉淀，雖然不能完全代替醫療措施，但是在緊急情況下的借鑒和使用，卻不失為很好的應急方法。
二、食物中毒的中西醫治療法
食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛的特點。據統計，食物中毒絕大多數發生在七、八、九三個月份。臨床上表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。因此一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應急措施：
(一)食物中毒西醫治療：
1、催吐：如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
2、導瀉：如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
(二)食物中毒中醫治療：
1、胃腸濕熱證：【癥見】惡心嘔吐，脘痞腹痛，腹瀉急迫，或瀉而不爽，糞色黃褐而臭，肛門灼熱，煩熱口渴，小便短黃，舌紅苔黃膩，脈濡數或滑數�！局蝿t】清熱利濕�！痉剿帯咳颊諟蛐Q矢湯加減。
2、腸道寒濕證：【癥見】泄瀉清稀，甚至如水樣，腹痛腸鳴，脘悶食少，或并有惡寒發熱，舌苔白膩，脈濡緩�！局蝿t】散寒除濕�！痉剿帯哭较阏龤馍⒓訙p，或胃苓湯加藿香、木香等。
3、食滯胃腸證：【癥見】嘔吐酸餿，納呆厭食，腹痛腹瀉，矢氣腐臭，腸鳴，瀉后痛減，糞臭如敗卵，惡心嘔吐，脘腹脹滿，舌苔垢濁或厚膩，脈滑�！局蝿t】消食導滯�！痉剿帯勘：屯韬翔讓崒杓訙p。
4、津氣虧虛證：【癥見】上嘔下瀉，口渴引飲，神疲氣短，皮膚干癟，眼球凹陷，舌紅苔干，脈細數無力�！局蝿t】益氣生津。【方藥】生脈散加山藥、石斛、烏梅、白芍等。
5、陽脫證：【癥見】大便稀溏、滑脫不禁，惡心嘔吐，面色蒼白，四肢厥冷，冷汗淋漓，精神恍惚，舌淡苔滑潤，脈微或浮數無根�！局蝿t】回陽固脫。【方藥】回陽救急湯加減。
三、食物中毒的癥狀和分類
(一)食物中毒的癥狀表現：
食物中毒臨床上常表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。因此一旦發生食物中毒，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，采取及時妥當的處理，必要情況下應及時就醫以免延誤治療。
(二)食物中毒的類型：按致病因素，食物中毒可分為四個類別。
1、胃腸型食物中毒。胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
2、葡萄球菌性食物中毒。是由于進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類(如剩飯、粥、米面等)、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖并產生腸毒素，此毒素耐熱力很強，經加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
3、副溶血性弧菌食物中毒。是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細菌性食物中毒中占有相當大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發起病(同一時間、同一區域、相同或相似癥狀、同一污染食物)、潛伏期短(數小時至數天)、有一定季節性(多夏秋季)等細菌性食物中毒的常見特點。
4、變形桿菌食物中毒。是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據生化反應的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個血清型。大量變形桿菌在人體內生長繁殖，并產生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節發病率較高，臨床表現為胃腸型及過敏型。
四、預防食物中毒的知識大全
1、細菌性食物中毒的預防：
(1)禁止食用腐壞變質以及病死、毒死和死因不明的畜禽肉類。
(2)對肉食品類要嚴格做到防蠅、防塵、防雙，工具要專用，生熟要分開。
(3)殺滅病原菌.做到熟肉過夜要回鍋加熱。剩飯、剎萊食用前一定要徹底加熱。
(4)凡是接觸過生肉和生動物內臟的容器、用具等要及時洗劇消毒，嚴格做到生熟分開，防止交叉感染。
(5)低溫冷藏生肉、熟食及其他動物性食品，都要放在10℃以下的冷藏室里。如果沒有冷藏設備，應盡f把食品放在陰涼通風處，存放的時間不宜過長。
(6)防止動物性食品被人群中帶菌者及帶菌的動物、污水、容器和用具等污染。
(7)嚴禁海產品與其他熟食品混雜，防止海產品污染其他食品。
(8)生吃食品、涼拌萊、咸菜、佑菜時，應先用食醋處理。
2、植物性食物中毒的預防：
(1)毒蘑菇中毒及其預防：蘑菇的品種很多，有的可以食用。且味道鮮美，營養豐富，而有的含有毒素，容易引起中毒。預防措施如下：對無法識別或過去沒有食用過的腳菇:必須經有關部門鑒定.確認無毒后方可食用。掌握毒菇的特征，不食毒蘑菇。毒解菇的蓋色澤美麗.或呈黏土色;蘑菇柄上有毒環;大多生長在腐致物或糞土上，破碎后顏色與原先大不一樣;用水煮時可使銀器、大蒜和米飯變黑。
(2)發芽、變綠的土豆中毒及其頂防：土豆在高溫、潮濕或光照下可以發芽或變綠，人食用發芽或變綠的土豆后會引起中毒，預防措施如下：妥善保管，防止土豆發芽、變綠。土豆應放在干澡、陰涼處。避免日光照射。防止發芽或表皮變綠，防止腐爛。嚴格處理，不食用有毒部分。應將芽和芽根及變綠的部分切除，用冷水浸泡30至40分鐘后再烹制，食用時如有口麻、癢感。應停止食用。
(3)四季豆中毒及其預防：四季豆中毒與四季豆的品種、產地、季節和烹調方法有關，常因食用貯藏時間過久、烹制未熟透的菜豆而引起。四季豆中毒一般發生在9至10月。預防措施如下：烹制四季豆前，應先將四季豆放入清水中浸泡或將其放入開水中燙泡10分鐘，撈出后再烹剮食用。烹制時要燒熟、煮透。
(4)鮮黃花菜中毒及其預防：如果食用沒有經過處理的鮮黃花菜可引起中毒。預防措施如下：不吃腐壞變質的鮮黃花菜，最好食用干黃花萊。食用鮮黃花菜時應先去掉長柄。用開水黃一下，再用冷水浸泡，然后再和其他菜或肉食搭配烹制，不要單獨炒食黃花菜并且要控制攝入量。制作黃花菜時必須徹底加熱。
(5)苦杏仁中毒及其頂防：苦杏仁食用不當往往會引起中毒。頂防措施如下：不要生吃苦杏仁，特別是兒童不要生吃。食用杏仁時必須煮熟。
3、動物性食物中毒及其預防：
(1)河豚魚中毒及其預防：河豚魚肉一般無毒，但河豚的卵巢、魚卵、肝臟、皮膚、血液等含有河豚毒素和河豚酸等劇毒，可以使人中毒甚至導致死亡。預防措施是盡量不吃河豚魚，確保無虞。
河豚魚常見的有10多種.但它們的外形均有以下共間特征：嘴小、尾小、無鰓蓋;有四顆大板牙;體呈圓捅形，前大后小，背部深色，有虎皮紋、星點狀斑紋、腹部淺談。如發現有上述特征的魚，不應食用。
(2)魚類組胺中毒及其預防：青皮紅肉的魚類往往會引起魚類組胺中毒，如金槍魚、沙丁魚等。同時不新鮮和腐壞的魚也可能會引起魚類組胺中毒。食用此類魚應做到：講究烹調方法。烹制青皮紅肉魚類前要先用水浸泡。不吃腐壞變質的魚。
4、化學性食物中毒及其預防：
(1)砷中毒及其預防：砷俗稱砒箱，有劇毒。預防砷中毒的措施如下：藥物與食物應嚴格分開存放，以免誤食。不得用盛裝過砷的器其裝盛食物。禁止用加工糧食的碾磨碾農藥。嚴禁食用農藥毒死的牲畜和家禽。
(2)鋅中毒及其預防：各種食物中普遍存在著微量的鋅，通常不會引起食物中毒。但如果鍍鋅容器或工具與有機酸和酸性食品長期接觸，使鋅溶解于食品中，人食用后就可引起中毒。預防鋅中毒的措施主要是：禁止用鍍鋅容器盛裝飲料和食品，特別是酸性食品。
(3)鉛中毒及其預防：盛裝食品的很多器皿《如搪瓷、陶器、錫灑壺等)都含有一定的鉛，因此食品容易被鉛污染，引起中毒。預防措施主要是：避免用掛釉的陶器盛裝食醋和酸性較高的食品。避免使用含鉛器皿來盛裝其他食物。
(4)銅中毒及其預防：在日常生活中，若用銅鍋熬煮食品或用銅器盛裝食品，往往會引起銅中毒。因此，禁止用銅鍋熬煮食品或用銅器盛裝食品。
(5)亞硝酸鹽中毒及其預防：腐爛變質的疏菜、在高溫下存放時間過長的菜肴、剛剛腌制的菜等往往含有大量的亞硝酸鹽，食用這些食物可引起亞硝酸鹽中毒。預防措施如下：新鮮蔬菜要注意保鮮，存放在干操、通風和陰涼處，避免在高盆下長時間存放。不食用腐爛變質的蔬菜。烹調好的菜肴不要在高溫下長時間存放.井注愈保持容器和環境衛生，防止微生物污染。
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