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      1. 南瓜蛋糕制作方法

        時間:2024-09-29 02:24:11 糕點培訓 我要投稿
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        南瓜蛋糕制作方法

          材料

        南瓜蛋糕制作方法

          蛋白4個,白醋幾滴,白砂糖50g,蛋黃4個,南瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G

          做法

          1.南瓜蒸熟,壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。

          2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

          3.篩入低筋粉,拌勻,注意:要翻拌,速度要快,不能畫圈拌,以免面粉出筋。

          4.蛋清加入幾滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性發泡。

          5.將打發好的蛋白,分三次2拌勻,注意,必須翻拌。(在葡萄干和核桃之間猶豫了一會,最后為了營養,選擇了核桃?玖藥追昼娗兴,在最后一次翻拌的時候加進去)。

          6.倒入模具中,震出氣泡。

          7.烤箱預熱5分鐘160度,下層,上下火,40分鐘。

          小訣竅

          牛奶的量依照面糊的滋潤度增減,所以一開始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分,所以烤出來很潤,非常潤!O(∩_∩)O~

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