酸奶凍芝士蛋糕的做法
凍芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。很受大眾喜歡,那么具體怎么做?以下僅供參考!
做法:
1. 奶油奶酪200g室溫軟化,吉利丁片兒10g泡冷水去味兒軟化,雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用,黃油40g微波爐高火1分30秒融化。
2. 奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒,用搟面杖敲碎。
3. 融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻,倒入模具壓實,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
4. 軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發(fā)光滑無顆粒,加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml、檸檬汁兒15ml攪勻,加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘,加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化,分三次倒入芝士糊中,邊倒邊攪勻。
6. 混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具,輕震幾下兒有助于消泡,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上,芝士糊凝結(jié)即可取出脫模食用。
烹飪小貼士:
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、雞蛋生食,介意可不放。
3、餅底兒可用消化餅或其他餅干制作,也可直接用蛋糕。
4、沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根據(jù)自己口味兒適當增減。
5、檸檬汁兒的量也可根據(jù)自己口味兒適當增減。
6、沒有微波爐可以隔水加熱。
7、冷藏過夜口感更加。
8、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒。
9、用刀切時餅干餅底兒需要點兒力道。
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