- 相關推薦
小議老婆餅的兩種簡便作法
老婆餅是一種比較出名的廣州面點，老婆餅外酥內滑，口感特別好，而且做法也非常的簡單，所以大家在家里都可以試著做一些好吃的老婆餅。下面由yjbys小編帶來老婆餅的兩種簡便作法。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業培訓網。
做法一
用料：面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
做法：
1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2、用125克豬油把250克面粉擦成干油酥;用25克豬油加水，將剩余的面粉揉成油面團。
3、把干油酥包入水油面團內，按扁搟成長方形薄片。
順長卷起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料。
收嚴劑口呈饅頭狀，按扁搟成直徑約5厘米的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙簽扎上小孔。
4、將餅坯擺入烤盤內，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
做法二
作料：版中粉100克、白糖10克、豬油25克、水30克。
油酥：低粉80克、豬油35克。
內餡：紫薯100克、白糖50克、色拉油10克、白芝麻10克、熟糕粉50克、溫水20克。
做法：
1、將面粉通過篩子放入桌上，在添加白糖豬油略拌，加水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮面團。
2、裝入保鮮袋松弛30分鐘。
3、將低粉過篩于桌面，筑成粉墻，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥面團。
4、松弛后的`面團搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小面團，并將所有內餡拌勻，分成小劑子。
5、取制作好的油皮1個，將其壓扁，包入1個油酥，將口朝下。
6、將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端搟成橢圓形。
7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松弛15分鐘。
8、將油酥皮轉90度后，用手略壓扁，再由中間向兩端搟成橢圓形。
【小議老婆餅的兩種簡便作法】相關文章：
剖析老婆餅的詳細作法08-11
柿子豆沙餅的作法03-05
小議可可瑪芬蛋糕的作法06-30
巧克力蛋糕的兩種作法詳解09-07
澳門小吃甜老婆餅09-16
老婆餅怎么做07-08
簡易紙杯蛋糕的作法06-18
小升初數學簡便計算05-26
糕點做法-飛餅版雞蛋灌餅09-27
草莓派DIY制作法09-22