薺菜餃子怎么做好吃

薺菜餃子怎么做好吃

　　薺菜餃子是很多人喜歡的一種薺菜的吃法，不僅好吃，而且便于冷藏。下面就讓我們一起來看看薺菜餃子餡的做法吧。

　　薺菜餃子餡做法一

　　材料

　　鮮肉餡、薺菜、青菜各占1/3、鮮肉餡150克、薺菜500克、青菜500克。

　　調味料

　　鹽、味精、油。

　　做法

　　1、薺菜氽燙撈起。

　　2、浸水冷卻。

　　3、切粒加入調味料，與燙過的青菜粒及肉餡拌勻。

　　薺菜餃子餡做法二

　　餃子皮

　　面粉500克，清水260克。

　　餡料

　　豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，姜末適量，餃子餡調料半包。

　　做法

　　1、薺菜洗干凈。

　　2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水。

　　3、薺菜變色后撈出，用涼水沖下，用手擠干水分。

　　4、把薺菜切碎。

　　5、蔥切蔥花。

　　6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

　　7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、姜末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。

　　8、把面粉和水放入廚師機里面攪拌成面團，靜置10分鐘。

　　9、把面團搓成長條，切成小擠子，搟皮，包餡成餃子。

　　10、鍋里面放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。

　　薺菜餃子餡做法三

　　材料

　　小麥面粉500克，薺菜600克。

　　輔料

　　蝦皮50克。

　　調料

　　鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。

　　做法

　　1.先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈。

　　2.薺菜切碎，放入盆中。

　　3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡。

　　4.把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻。

　　5.搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮。

　　6.包餡捏成生餃子。

　　7.下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內。

　　8.蘸上調料，即可食用。

　　小訣竅

　　此包子具有清熱解毒，止血，降壓的功效。

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