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      2. 紅燒排骨面的做法

        時間:2024-09-25 14:07:14 廚師面點 我要投稿
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        紅燒排骨面的做法

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          紅燒排骨面

          食材明細

          排骨適量

          蔥姜蒜適量

          面條適量

          蔬菜適量

          鹽 適量

          雞精 適量

          老抽 適量

          豆瓣 適量

          冰糖 適量

          做法

          1. 先說說紅燒排骨的做法~ 排骨斬塊之后用水沖一會,沖去血水。

          2. 準備兩節大蔥,一小節生姜,幾顆冰糖,大料依個人口味,準備香葉,桂皮,茴香,花椒等等,一勺豆瓣醬,另備一份蔥姜蒜切末。

          3. 冷水加排骨,放入拍開的蔥和生姜,蓋蓋大火煮。

          4. 水開后漂去浮沫,火可以適當調小一些,盡量把浮沫撇干凈,然后撈出排骨,將過濾后的湯盛起來。

          5. 煮好的排骨以及準備好的調料

          6. 大火熱鍋,放油,至8成熱時放蔥姜蒜,炒出香味。

          7. 放大料和冰糖,稍微翻炒。

          8. 加一勺豆瓣。

          9. 加排骨,稍稍炒一下。

          10. 加剛才過濾的湯。

          11. 開鍋后加少許老抽,上色。

          12. 如果湯汁多,可以盛一部分出來,當面條的湯底,味道超棒的哦!剩一點繼續攪拌收汁。

          13. 起鍋

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