小豬豆沙包的做法
包子是大家最常吃的一種早餐，那么包子怎么做？包子怎樣做的可愛(ài)又美味呢？今天小編教你一種創(chuàng)意包子——小豬豆沙包的做法。
主料： 面粉 400克 紫薯泥170克
輔料： 酵母 8克 紅豆沙
調(diào)料： 白糖5克 鮮牛奶 玉米油5克
小豬豆沙包詳細(xì)制作步驟：
1. 面粉分成兩等份，分別加入油、白糖，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成兩等份，分別加入一點(diǎn)白糖，用不超過(guò)35度的溫水溶化后靜置10分鐘（適量水即可，因?yàn)檫�要加牛奶）;攪拌成絮狀后揉成光滑的`面團(tuán);蓋好放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大;發(fā)酵好的面團(tuán)放到面板上再次揉至光滑，餳10-20分鐘左。
2. 備好紅豆沙、剪刀或小刀、一頭尖的牙簽一根、還有一點(diǎn)黑芝麻;白面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成20-25克一個(gè)的小劑子;皮搟得不要太薄，取適量豆沙，收口處多余的部分去掉，否則底部會(huì)形成面疙瘩;
3. 從紫薯面團(tuán)上取出少許做耳朵和鼻子嘴巴。先搓成細(xì)長(zhǎng)條，多半切成花生粒大小的劑子，少半切成黃豆大小的劑子，分別放在手心里滾成圓形。大的圓球在手心里搓成橄欖形，用食指壓扁，然后從中間剪斷做耳朵。小的圓球，用食指壓偏做鼻子嘴巴;兩只耳朵上分別用筷子沾上一點(diǎn)水再輕輕粘上，鼻子嘴巴用同樣的辦法粘上，再用牙簽扎上兩個(gè)鼻孔。芝麻用水洗一下，用食指沾上芝麻輕輕粘上即可。
4. 做好的小豬，用紗布蓋好，放置溫暖處再餳25分鐘左右，看著有點(diǎn)兒胖了，就可以上鍋蒸了。冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開(kāi)始算時(shí)間，12分鐘即可。蒸好的豆包，一次吃不了，可裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋入冰箱冷凍。
小豬豆沙包制作提示
1. 做這種造型的面食，面發(fā)得不要太過(guò)，否則容易變形;
2. 溶化干酵母的水不要太多，因?yàn)檫�要加牛奶，牛奶沒(méi)有定量，試著往里加，能加多少算多少;
3. 由于芝麻太小，粘時(shí)需要耐心。也可用綠豆其他替代。
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