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      1. 小豬豆沙包的做法

        時(shí)間:2020-10-09 11:09:39 廚師面點(diǎn) 我要投稿

        小豬豆沙包的做法

          包子是大家最常吃的一種早餐,那么包子怎么做?包子怎樣做的可愛(ài)又美味呢?今天小編教你一種創(chuàng)意包子——小豬豆沙包的做法。

        小豬豆沙包的做法

          主料: 面粉 400克 紫薯泥170克

          輔料: 酵母 8克 紅豆沙

          調(diào)料: 白糖5克 鮮牛奶 玉米油5克

          小豬豆沙包詳細(xì)制作步驟:

          1. 面粉分成兩等份,分別加入油、白糖,其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成兩等份,分別加入一點(diǎn)白糖,用不超過(guò)35度的溫水溶化后靜置10分鐘(適量水即可,因?yàn)檫要加牛奶);攪拌成絮狀后揉成光滑的`面團(tuán);蓋好放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大;發(fā)酵好的面團(tuán)放到面板上再次揉至光滑,餳10-20分鐘左。

          2. 備好紅豆沙、剪刀或小刀、一頭尖的牙簽一根、還有一點(diǎn)黑芝麻;白面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀,切成20-25克一個(gè)的小劑子;皮搟得不要太薄,取適量豆沙,收口處多余的部分去掉,否則底部會(huì)形成面疙瘩;

          3. 從紫薯面團(tuán)上取出少許做耳朵和鼻子嘴巴。先搓成細(xì)長(zhǎng)條,多半切成花生粒大小的劑子,少半切成黃豆大小的劑子,分別放在手心里滾成圓形。大的圓球在手心里搓成橄欖形,用食指壓扁,然后從中間剪斷做耳朵。小的圓球,用食指壓偏做鼻子嘴巴;兩只耳朵上分別用筷子沾上一點(diǎn)水再輕輕粘上,鼻子嘴巴用同樣的辦法粘上,再用牙簽扎上兩個(gè)鼻孔。芝麻用水洗一下,用食指沾上芝麻輕輕粘上即可。

          4. 做好的小豬,用紗布蓋好,放置溫暖處再餳25分鐘左右,看著有點(diǎn)兒胖了,就可以上鍋蒸了。冷水上鍋,中小火燒置冒氣,從冒氣開(kāi)始算時(shí)間,12分鐘即可。蒸好的豆包,一次吃不了,可裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋入冰箱冷凍。

          小豬豆沙包制作提示

          1. 做這種造型的面食,面發(fā)得不要太過(guò),否則容易變形;

          2. 溶化干酵母的水不要太多,因?yàn)檫要加牛奶,牛奶沒(méi)有定量,試著往里加,能加多少算多少;

          3. 由于芝麻太小,粘時(shí)需要耐心。也可用綠豆其他替代。

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