本幫蔥油拌面的做法

本幫蔥油拌面的做法

　　地道的上海風(fēng)味。不管是單吃還是搭配炸豬排都無比美味，讓不愛吃蔥的人也愛上它。下面就跟隨小編一起來看看本幫蔥油拌面的做法吧！

　　用料

　　本幫蔥油拌面的做法

　　小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合

　　鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色

　　再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火

　　鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中

　　舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可

　　剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。

　　小貼士

　　1、蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細(xì)面條。本人用頂味牌上海掛面味道也很好，一卷三塊多350g能吃三次。

　　2、想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。

　　3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份面條八次左右。

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