茶藝師應具備的能力

茶藝師應具備的能力

　　茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。那么作為一名茶藝師應具備怎樣的能力呢?小面實習小編和大家一起來學習下。

　　茶藝師六個方面的能力

　　茶藝師必須是通過專門機構的培訓、鑒定，并獲得茶藝師國家職業資格證書的人員才能被稱作是“茶藝師”。作為一名合格的茶藝師，必須具備以下六個方面的能力。

　　1、實際操作能力

　　茶藝師要具有選茶、擇水、備具、沖泡等方面的操作能力，要熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧。同時，在整個茶藝活動過程中，女性茶藝師要求姿態端莊，動作優美柔和、自然嫻熟，不扭捏作態；男性茶藝師要求動作自然熟練、干脆利落。

　　2、語言表達能力

　　在展示茶葉時，要求茶藝師準確地向客人介紹所沖泡茶葉的種類、特點、產地等相關內容。在沖泡過程中，也要同步進行解說。解說詞最好能結合茶葉的特性及有關的歷史文化背景并富有詩意。在介紹及解說過程中均要求用標準的普通話，并做到自然、流暢，用詞準確，語速適中。

　　3、茶葉審評能力

　　合格的茶藝師首先必須是合格的評茶員，能夠從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面對茶葉品質進行審評，準確地鑒別茶葉的種類、等級及優劣程度。要求茶藝師具有較敏銳的嗅覺、味覺及色澤辨別能力，熟悉茶葉審評器具和審評方法，并能正確使用茶葉審評術語。

　　4、溝通交流能力

　　茶藝師要求待人熱情、舉止得體、接待有方。能主動與客人打招呼，安排客人入座、賞茶、品茶；能有效地與客人進行溝通、交流，并耐心回答客人的問題，對不懂或不便回答的問題，應真誠地表示歉意；應虛心聽取客人的意見或建議，并真誠地表示感謝。

　　5、美學鑒賞能力

　　茶藝師的美學素養體現在茶藝禮儀、沖泡技藝、言行舉止等多個方面。另外，在品茶場地的布置及品茶氛圍的營造上，茶藝師也要遵循美學的原則，如茶葉產品、茶幾、茶具的擺放應根據空間的大小進行合理搭配，并選擇適當的字畫、插花、盆花等進行裝飾。品茶時，也可播放一些優雅、舒緩的古典音樂，以放松心情、調節氣氛，并讓茶香和著音樂，讓人獲得美感，讓人陶醉其中。

　　6、產品推介能力

　　承擔有茶葉產品銷售任務的茶藝師，必須有較強的產品推介能力。在掌握所銷售茶葉產品基本情況(包括產品特性、生產廠家、生產工藝、歷史典故等方面)的前提下，適時向顧客進行推介，并向顧客介紹茶葉儲藏、沖泡、品飲時的注意事項

　　一名合格的茶藝師應當能夠按茶沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設計各種規格的茶宴、茶會等。

　　如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡單，更需要豐富的茶文化知識、對美和藝術的鑒賞能力、對不同茶類的識別和沖泡技能，以及專業外語水平等。工作適用范圍主要在茶館、茶藝館、茶藝表演團體等。“從茶中感受平和、追求寧靜，享受茶所帶來的怡然自得，體會人生的真諦”，舉手投足中的優雅，沖泡的準確到位、講解的栩栩如生、茶席設計賞心悅目……茶藝師所展現的才華，使茶文化得到廣泛傳播。

　　茶藝師的要求

　　1.茶藝師的形象要求

　　茶藝表演是一門高雅的藝術，它不同于一般的演藝表演。它侵潤這中國的傳統文化，飄逸出中國人所特有的清淡、恬靜、明凈、自然的人文氣息因此，茶藝師不僅講究外在形象，更應注重內在氣質的培養。

　　要想成為一名優秀的茶藝師，不僅要注意泡茶過程是否完整，動作是否準確到位，而且要加強自身的文化修養，并在茶藝表演的實踐中，不斷地學習，并加深理解，逐漸形成自己的風格。有關專家認為，初學茶藝者不妨可以從自然和諧、從容優雅等方面著手努力。

　　有茶藝表演，就有與觀眾的交流。茶藝師的舉止是至關重要的。人的舉止表露著人的思想及情感，它包括動作、手勢、體態、姿態的和諧美觀及表情、眼神、服裝、佩飾的自然統一。因為成功的表演，不知是沖泡一杯色、香、味俱佳的好茶的過程，同時表演本身也是一次賞心悅目的藝術享受。因此，茶藝師必須在平時的訓練中全身心的投入，在動作和形體訓練的過程中，融入自己的心靈感受，體會茶的純潔無私和奉獻精神。

　　2.茶藝師的氣質要求

　　茶藝師的氣質離不開深厚的文化底蘊和完美的藝術造詣。

　　中國是一個文明古國，有著悠久的歷史和燦爛的文化。千百年來，形成了獨特的東方文化。中國是茶的故鄉，飲茶是中國人的傳統習俗。因此，中國的茶藝在其形成和發展過程中，吸取了中國傳統文化的營養和精髓，具有鮮明的民族特色。這就要求茶藝師有深厚的文化功底，這樣才能表達出茶藝的“精、氣、神”。

　　茶藝表演往往宛如一條清澈的小溪，讓觀賞者靜靜地體會出其中的幽香雅韻。如果茶藝師缺乏文化底蘊，只有“形似”，那么觀賞者恐怕只能看到幾個茶藝表演者在手忙腳亂地“做戲”，不可能得到美的享受，更談不上美的熏陶。

　　3.茶藝師的環境要求

　　古往今來，歷代名家無不注重品茗環境的選擇，企望能有個“景、情、味”叁者的有機結合，從而產生最佳的心境和精神狀態。茶好，水靈，具精和正確的泡茶技藝是早就一杯好茶的重要條件，加上有一個清幽的環境，這是已不是單純的飲茶了，而是一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，品茗環境的營造，都是很重要的。清山秀水、小橋亭榭、琴棋書畫、幽居雅室，是茶藝表演最為理想的環境品茗的環境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等組成。公共品茗場所，因其層次、格調不一，要求也不一樣。對于大眾飲茶場所，可用入鄉隨俗的方式來營造環境，其建筑物不必過于講究，竹樓、瓦房、木屋、草舍等都可以為公共品茗場所，先決條件是采光好，讓人感到明快，室內擺設可以簡樸，桌椅板凳，整齊清潔即可。大碗茶也好，壺茶也罷，都應干凈衛生，物美價廉。

　　總之，茶藝要求安靜清新、舒適、干凈，四周可陳列茶文化的藝術品，或一幅畫、一件陶瓷工藝品、一束插花、一套茶具、一個盆景等，這些都應隨著主題的不同而布置，或絢麗、或幽雅、或樸實、或寧靜，盡可能利用一切有利條件，如陽臺、門庭小花園甚至墻角等等，只要布置得當，窗明幾凈，都能創造出一個良好的茶藝表演和品茗環境。

　　4.茶藝師表演的靈活運用

　　茶藝表演插花的意境：茶藝表演插花崇幽賞靜，清心寡欲，體會天地之道為旨趣，其藝術特質是“清”、“遠”，追求恬靜、簡約、超凡脫俗的純真之情，其手法以單純簡約和樸實為主，以平實為技法，把握花器一體，達到應情適意的目的。

　　在花材選擇上，應選用時令花木，塬野和高山采來的野花或院子里種植的花均可。花形要小，以體現出謙美的風格。

　　高級茶藝師需具備的六個素養

　　1.心理比較健康。

　　高級茶藝師應該有一定的心理素質，寬于待人，嚴于律己；順利時不翹尾巴，困難時不灰心泄氣；拿得起，放得下。

　　2.新知識或動態信息掌握比較早、比較多。

　　如近些年出現的“碧璽壺、馬克杯、避風塘茶樓”，“茶之旅、茶葉原產地保護”，“茶為國飲、奧運茶藝”，“臺制茶與臺式茶、保鮮茶、空調茶”，剛面市不久的“窯變陶藝紫砂壺、白茶龍井”等不同層面的知識內容，都應該在第一時間里了解、掌握。

　　3.獨立思考能力和工作能力比較強。

　　高級茶藝師應能擔任茶藝表演主持或主泡、撰寫發表文章、協助組織茶事活動等。

　　4.有團隊精神。

　　茶館一線與后勤、經理與員工等，都有一個團結協作的問題。高級茶藝師要顧大局、講合作，取長補短，共同進步。其實，茶館之間也需要合作。既競爭又合作，實現雙贏。

　　5.茶藝技能和服務技能應多一些。

　　初級、中級茶藝師會三四種茶葉泡飲技藝，高級茶藝師應該會五六種，最好還能創新。服務意識和服務技能方面也應該更強。比如，掌握消費心理、服務禮儀、茶館促銷的常識及常用英語、日語等。

　　6.有前瞻性。

　　我想問高級茶藝師們：你們所在的茶館明天可以推出什么新產品和新項目?茶館業的發展趨勢是什么?一般人掙今天的錢，高級茶藝師還應該能掙明天的錢。這需要在積累經驗的基礎上，有一定的職業敏感性并掌握好發展節奏。

　　有一種場景總讓人如癡如醉，不勝神往：窗外潺潺的雨夜，屋內融融的爐火，閑閑地一捧香茗，一卷詩書。紅袖添香的意境，不亦樂乎哉!

　　茶藝師的就業方向

　　茶藝師是指在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。

　　①鑒別茶葉品質；②根據茶葉的品質，選擇相適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡；③選配茶點；④向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；⑤按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環境。

　　茶藝師崗位薪資

　　薪資:￥3000-8000/月

　　茶藝師是茶文化的傳播者、是高品位文化形象的代表。一名合格的茶藝師，應當能夠按茶藝沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設計各種規格的茶宴、茶會等。

　　茶藝師任職條件

　�、倬哂懈咧幸陨衔幕�；具備茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識、茶藝基本知識、科學飲茶、食品與茶葉營養衛生、相關法律、法規知識；②具有較強的語言表達能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色覺和味覺，有一定的美學鑒賞能力。

　　茶藝師職業前景

　　隨著以茶會友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業正日漸走俏。但高級茶藝人才尚存在著嚴重缺失。

　　茶藝師匹配專業

　　表演、音樂學、茶學、音樂表演

　　當前，隨著人們對飲食健康的重視，茶這種風靡世界的綠色飲品也越來越受到人們的青睞。愛茶之人越來越多，茶藝館也就如雨后春筍般開始在全國各大城區冒出頭來。如今，高級茶藝師可是茶業市場上的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶樓、涉外的賓館都把擁有茶藝這技能的人才看作企業進一步發展的重要因素。

　　因為茶企們都深知通過專業培訓的茶藝師往往更能得到消費者的信賴，也能立竿見影的給茶企帶來經濟效益，所以“茶藝師的職業前景怎么樣”這個問題的答案是不言而喻的。

　　但值得注意的是，就目前而言茶藝師這個行業還屬于新興行業，并未被社會充分的認知，人們的飲茶習慣大多還停留在社區和自己的家中。但是茶藝師的職業發展前景是值得期待的。大眾生活水平的提高，人們更加的重視健康與保健，兼具綠色飲品和修身養性的茶文化也逐漸地被人們所接受和喜愛。另外，大眾對文化消費的需求也逐年的提升，社會對茶藝表演的認知度和需求量更是年年在攀升。由此看來，茶藝師的地位和需求量絕對是會大幅度提升的，可以篤定地說茶藝師的職業前景是廣闊無疑的。

　　茶藝師的職業前景這么好，那么男茶藝師的工資高嗎?一般來說，在茶藝師這一行里，女茶藝師相對居多一些，在茶圈里也很少見過特意的介紹男茶藝師的。因為男茶藝師相對較少，所以對男茶藝師的工資待遇問題是不好定論的，但茶藝師的工資待遇一般是不低的，茶藝師的等級不同工資待遇更是有所差別。

　　茶藝師禮儀規范常識

　　一、儀容儀態

　　1、得體的著裝服飾合體便于泡茶，款式可選擇富有中國特色的服裝。泡茶時一般不佩戴飾物，少數民族可佩戴民族飾品以不影響泡茶為準。儀表整潔，舉止端莊，要與環境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現出內在文化素養。

　　2、整齊的發型清潔整齊，色澤自然。女性長發盤發，短發梳于腦后不得散發。少數民族尊重其習慣。

　　3、優美的手型作為茶藝師，要有一雙纖細、柔嫩的手，平時注意適時的保養，隨時保持清潔、干凈。泡茶前清水凈手，不涂有香氣、油性大的護手霜。指甲修剪整齊，不留長指甲，不涂有色的指甲油。

　　4、嬌好的面部化淡妝切忌濃妝艷抹�；瘖y品應選用無香的，以免影響茶香，破壞了品茶時的感覺。

　　5、優雅的舉止一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來�？梢越柚�姿態動作的修正，潛移默化一個人的心情。泡茶時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現出來;二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。

　　二、服務姿態

　　1、茶藝師的走姿女性，行走時腳步盡量成一條直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。行走時雙臂在身體兩側自然擺動。當來到客人面前時應稍傾身，面對客人。離開客人時應先退后兩步，再轉身離開。

　　2、茶藝師的站姿站立時需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前。上述動作應隨和自然，避免生硬呆滯。

　　3、茶藝師的坐姿全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿間。

　　三、言談得體

　　1、表情語稱為面語，目光要大膽地投向客人，用眼神和客人建立友善關系。

　　2、微笑語是用微笑把友善的情感帶給客人，達到心靈的溝通。

　　總之，在茶藝過程中，沖泡者須做到語言簡練，語意正確，語調親切，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。

　　四、茶人的禮儀

　　1、鞠躬禮：以站姿為準備,頭、背與腿呈近30°的弓形,略作停頓。

　　2、伸掌禮：兩人相對時，伸右手掌表示;兩人側對時，左側方伸左掌。

　　3、寓意禮：①鳳凰三點頭，向客人表示歡迎。 ②壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開。 ③回轉斟水、斟茶、燙壺等動作。右手必須逆時針，左手則以順時針方。

　　五、服務用語

　　1、迎賓語：您好，請進!請問您幾位?做大堂還是雅間。

　　2、請看茶單，請問您喝什么茶?

　　3、現在可以泡茶了嗎?

　　4、請問各位喜歡喝口味濃點的，還是一般的?

　　5、請慢品，如果有事，請按呼叫器。

　　6、送客語：您慢走，歡迎再次光臨。

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