黃茶的沖泡方法

黃茶的沖泡方法

　　黃茶是我國的特產名茶，具有“黃葉黃湯”的品質特點。其加工工藝和綠茶相似，沖泡方法也可以參照一下綠茶的沖泡方法。下面就為大家說說黃茶是怎么沖泡的吧。

　　黃茶的沖泡方法有兩種，分別是傳統的方法和簡易的方法。

　　一、傳統的黃茶沖泡方法

　　步驟1、準備茶具，沖泡黃茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具，同時還能起到溫杯的作用。

　　步驟2、根據1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯里。

　　步驟3、往茶杯里倒入少許85-90度左右的開水，以沒過茶葉為宜，浸潤一下黃茶葉。

　　步驟4、繼續往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。

　　二、簡易的黃茶沖泡方法

　　取5-8克左右的黃茶葉，放到茶壺里，加入少許85-90度左右的開水，浸泡大約30秒。然后再注入適量沸水，悶泡大約120秒即可飲用。飲用后留三分之一茶壺的水量，續水進行第二泡。

　　黃茶沖泡注意事項

　　沖泡黃茶時，應注意控制茶葉量，避免沖泡出來的茶湯過濃或過淡。同時需要用85-90度左右的沸水沖泡，才能更好的喚醒黃茶的茶性。

　　茶具的選用：

　　沖泡黃茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。用這樣的杯子泡黃茶最能展現黃茶的神韻。杯子高度10～15厘米，杯口直徑4～6厘米。

　　水溫的控制：

　　黃茶經過漚制，茶中的營養成分大多已變成可溶性，一般的沸水即可使營養物質溶解，因此水溫要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在沖泡前，首先要把茶杯預熱，以保持合適的沖泡溫度。沖泡后要加蓋保溫，防止溫度的快速降低。

　　沖泡要領：

　　用開水預熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕取出黃茶約3克，放入茶杯待泡。每克茶用開水50～60毫升。用水壺將70℃左右的開水先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。

　　在水和熱的作用下，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。茶姿的形態、茶芽的沉浮、氣泡的發生等，都是其他茶沖泡時罕見的。由于黃芽茶制作時幾乎未曾經過揉捻，加之沖泡時水溫又低，茶汁浸出不易，就得加長沖泡時間。所以，黃芽茶的沖泡時間通常在10分鐘后才開始品茶。

　　沖泡黃茶的簡單方法

　　一、熱飲黃茶：

　　熱飲的方法很簡單，先將少量的沸水冷卻至90℃，根據個人口味放入適量的黃茶，然后泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，等待2至3分鐘即可飲用！飲用后留1/3水量以便第二次沖泡哦。熱飲黃茶適合喜愛喝熱茶的人，或者適合冬季寒冷的時節。

　　二、冷泡黃茶：

　　先用水壺將70℃左右的開水，先快后慢倒入盛茶的杯子，至1/2處就可以了，要使茶芽濕透哦！稍后，再沖至七八分滿為止，約5分鐘后，將玻璃蓋片拿掉。黃茶經過沖泡后就可以開始喝啦！這個時候大家可以看見茶芽逐漸直立，上下沉浮，并且還可以看到芽尖上有晶瑩的氣泡哦。冷泡黃茶適合喜歡喝熱水，或者是夏季炎熱的時節。

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