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金駿眉紅茶怎么泡
金駿眉是我國紅茶中的一個高端品種,其茶葉外形肥厚緊結,茶葉中帶有絨毛,顏色包含了金、黃、黑三種,茶葉中帶有水果等香味,同時還具有高山韻味。那么金駿眉紅茶怎么泡呢?
沖泡前
準備好所需要的茶具,去適量的茶葉置入茶杯中,將開水燒開用來泡茶用。
沖泡時
將開水倒入茶杯中,茶葉在杯中翻滾,過段時間茶葉慢慢舒展開來,這時茶的香味慢慢溢出,聞香讓人陶醉。這邊要注意的是,紅茶中所含的較多化合物要在高溫下才能溶解出來,因此泡茶的水溫要在90攝氏度左右,沖泡時間在10分鐘左右,茶與水的比列在1克茶25毫升水比較好。
分杯品飲
沖泡好后,就可以倒出茶水,分給客人們一同品飲,慢慢品茗,茶的清香悠悠,入口鮮醇。這邊沖泡的次數可以根據自己的口味和茶水濃淡程度來決定。
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古飲法,按其程序可分為八道:
1、白鶴沐浴(洗杯):用開水洗凈茶具;
2、觀音入宮(落茶):把金駿眉茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;
3、懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使金駿眉茶葉轉動;
4、春風拂面(刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其金駿眉茶湯清新潔凈;
5、關公巡城(倒茶):把泡1~2分鐘后的金駿眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韓信點兵(點茶):金駿眉茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
7、鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中金駿眉茶湯的顏色;
8、品啜甘霖(喝茶):乘熱細綴,先聞金駿眉茶葉之香,后嘗金駿眉茶湯之味,邊啜邊聞,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
古飲法之要點提示:
金駿眉最好用蓋碗泡,水盡量用純凈水來泡,水溫90度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,
第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒,最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,
無明顯茶香后屬茶渣,雖有味實無保健之效,金駿眉非越久越好喝,茶香回味為好茶獨有,
所以品茶以新茶為佳,且上好金駿眉有酸度,若久存則酸度漸失去。
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