綠茶的沖泡方法-泡綠茶的正確方法

綠茶的沖泡方法-泡綠茶的正確方法

　　綠茶是中國六大茶類中產銷量最大的茶，也最為人熟知。如西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片等。有但如何沖出一杯好喝的綠茶，下面就給大家介紹一些綠茶的正確沖泡方法：

　　1. 中投法：

　　投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶。

　　2. 上投法：

　　先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

　　3. 下投法：

　　先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

　　4. 先涼后熱法：

　　投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

　　如上所述，在沖泡綠茶的時候，目前主要就是由文中所講的四種方法可采取的，而大家在選擇沖泡綠茶的方法的時候，還應該注意到，對于不同檔次不同價錢的綠茶，所適用的沖泡方法也是不一樣的。

　　什么樣的綠茶好

　　采摘時節

　　綠茶以春茶最佳，其次才是冬茶。

　　因此，春季購買較好，也較新鮮。

　　若在夏秋兩季購買，不但數量不多，而且春茶存放到此時，通常也太新鮮了。

　　綠茶通常是摘采嫩芽制成。

　　嫩芽經過烘焙，會形成白色茸毛，被稱為白毫或銀毫，是較好的茶葉。

　　注意制造日期

　　選購包裝好的綠茶，應特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好。一旦開封，要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營養。

　　一看顏色

　　凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶。

　　二看外形

　　扁形綠茶茶條扁平，挺直光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶;卷曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細。

　　三聞香氣

　　香氣清新馥郁、略帶熟栗香的`是好茶。

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