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      1. 安吉白茶的泡法-安吉白茶怎么泡

        時(shí)間:2020-11-08 15:29:24 茶藝師 我要投稿

        安吉白茶的泡法-安吉白茶怎么泡

          安吉白茶是浙江名茶之一,制作原料是一種珍貴罕見的變異茶種。安吉白茶色香味俱全,但一定要掌握沖泡技巧,才能真正感受到非凡的視覺和味覺享受。下面將為您介紹安吉白茶怎么泡好喝?

          一、安吉白茶怎么泡好喝

          【沖泡前的準(zhǔn)備工作】

          1、茶葉:選擇翠綠鮮活中帶點(diǎn)金黃色,想起清高鮮爽,外形均勻的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。

          2、用水:沖泡安吉白茶最好選用黃浦江源頭水。因?yàn)榘布撞柙霞?xì)嫩,葉張比較薄,因此沖泡時(shí)水溫不宜過高,一般在80-85℃為宜。

          3、茶具:選用透明玻璃杯或者透明玻璃蓋碗,這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態(tài)。其次還需要準(zhǔn)備玻璃沖水壺,觀水瓶,竹制的本色茶盤,茶托,茶荷,茶匙,茶枝,茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。

          【沖泡安吉白茶】

          1、備具:將沖泡用具一一端到臺(tái)上。

          2、備水:將沸水倒入玻璃壺中。

          3、觀水:繞浦江源頭上,高沖于觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,欣賞枝條在水中的美姿。

          4、觀賞:安吉白茶鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠。

          5、溫杯:在茶杯中倒入少許開水,雙手捧杯,旋轉(zhuǎn)后讓杯子均勻溫?zé),然后將水倒掉?/p>

          6、置茶:用茶匙取適量茶葉放置于茶荷,向每個(gè)杯中投入3克左右的白茶。

          7、浸潤(rùn):提起水壺,將水沿著杯壁沖入杯中,水量大約為杯子的四分之一,將茶葉浸潤(rùn),使其初步展開。

          8、運(yùn)茶遙香:左手托著杯底,右手扶著杯,將茶杯按順時(shí)針的方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),使茶葉進(jìn)一步吸收水分,讓香氣充分散發(fā)出來(lái)。這個(gè)步驟大約耗時(shí)半分鐘。

          9、沖泡:沖泡的時(shí)候采用回旋注水法,這樣茶葉會(huì)在杯中上下浮動(dòng),姿態(tài)優(yōu)美。加水量大約占杯子的三分之二即可。沖泡后靜放2分鐘。

          10、奉茶:用茶盤將沏好的茶奉送到賓客面前。

          11、品茶:品飲前先聞香,再觀察湯色和杯中上下浮動(dòng)、玉白透明、形似蘭花的.芽葉,然后小口品飲,感受茶味的鮮爽和甘甜。

          12、觀葉底:安吉白茶不僅滋味鮮醇、香氣清雅,還有一定的觀賞性。它葉張透明、莖脈翠綠,觀察葉底的時(shí)候可以看到茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài),葉底呈玉白色。

          二、認(rèn)識(shí)誤區(qū)

          第一點(diǎn):安吉白茶屬于綠茶類

          安吉白茶是比較特殊的茶類,它主要根據(jù)綠茶的制茶工藝制作而成,因此,按照制茶工藝,可以將安吉白茶分為是綠安吉白茶

          第二點(diǎn):安吉白茶非白茶

          安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種,色白也是由品種而來(lái),它既是茶樹的珍稀品種,也是茶葉的名貴品名,雖然它稱為是安吉白茶,但它卻與傳統(tǒng)的白茶不一樣,因此,可以確定安吉白茶是綠茶。

          第三點(diǎn):白化返綠是安吉白茶的一種特殊生理機(jī)制

          1、安吉白茶,早春幼嫩芽呈玉白色,以一芽二葉為最白。

          2、春茶后期隨氣溫升高,光照增強(qiáng),葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。

          3、氣溫超過29℃,夏秋茶為綠色,故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右,每年采摘時(shí)間都不一樣,視氣溫而定,不分清明前后茶。

          第四點(diǎn):葉白脈綠(葉底)是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志

          1、好的安吉白茶要從干茶的外形看,條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃。

          2、沖泡安吉白茶之后,葉子是白色的,但脈是綠色的,這是識(shí)別安吉白茶真假的必要條件。

          三、保健功效

          1.保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞,對(duì)腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助;

          2.能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓;

          3.具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用;

          4.提高學(xué)習(xí)能力與記憶力

          5.改善女性經(jīng)期綜合癥;

          6.增強(qiáng)抗癌藥物的療效;

          7.減肥、護(hù)肝的作用。

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