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烏龍茶沖泡前為什么要洗茶
烏龍茶也可以叫做青茶，是人們十分喜歡的一種茶，烏龍茶沖泡方法有許多，但是每一種方法都有一個固定的步驟就是洗茶，大家知道烏龍茶洗茶原因是什么嗎?今天就給大家介紹一下烏龍茶的泡法，告訴大家喝烏龍茶的好處以及洗茶原因。
烏龍茶沖泡前為什么要洗茶 1
一、烏龍茶的泡法
洗茶原因1：洗茶去塵
許多人在沖泡烏龍茶的時候，都已經(jīng)習(xí)慣將第一泡茶的茶水倒掉，這也稱為洗茶，他們都認(rèn)為這樣洗茶，可以將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈，因此，很多人認(rèn)為不洗茶會不衛(wèi)生。
洗茶原因2：快速感受茶香
為什么沖泡烏龍茶是時候，一定要洗茶呢?這是因為這樣有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出，同時可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味，而非單純的去除茶葉不衛(wèi)生的東西。
洗茶原因3：飲用烏龍茶會更健康
我們都知道烏龍茶中有許多的營養(yǎng)成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，沖泡烏龍茶時，先洗茶，可以讓人飲用烏龍茶更加的健康，同時盡顯烏龍茶的美味。
洗茶原因4：體現(xiàn)飲食文化和文明禮儀
洗茶是沖泡烏龍茶必備的一道程序，洗茶不僅是為了凸顯烏龍茶的香氣和滋味，更是中國五千年飲食文化和文明禮儀的一種體現(xiàn)。
二、沖泡烏龍茶的基本技巧
(一)烏龍茶的沸水沖泡法
烏龍茶的原料采摘較遲，要等到茶樹新發(fā)的嫩芽抽成枝條，長到頂端出現(xiàn)駐芽后，才將枝稍的駐芽連同2到3片嫩葉采回加工，所以干茶的外形條索粗壯肥厚緊實，茶葉內(nèi)含有的各種營養(yǎng)成分較豐富，沖泡后香高而持久，味濃而鮮醇，回甘快而強(qiáng)烈。它的沖泡要領(lǐng)有四點。
其一是擇器很講究。要想領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，必須要有考究而配套的茶具。待客時沖泡器皿最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(三才杯)。杯具最好用極精巧的白瓷小杯(又稱若琛杯)或用聞香杯和品茗杯組成對杯。選壺時要因人數(shù)多少來選擇，壺以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為佳。
其二是器溫和水溫要雙高，這樣才能使烏龍茶的內(nèi)質(zhì)美發(fā)揮得淋漓盡致。在開泡前先要用開水淋壺燙杯，以提高器皿的溫度。
其三是沖泡用水要滾開(100℃)，但卻不可“過老”。唐代茶圣陸羽把開水分為三沸：“其沸如魚目，微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪，為三沸�！币环兄�太嫩，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮發(fā)殆盡，泡出的茶湯不夠鮮爽。惟二沸的水才能使茶的內(nèi)質(zhì)之美發(fā)揮到極致。
其四是品烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”，即要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長(俗稱座杯)，茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶應(yīng)視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時間。
對于初次接觸的烏龍茶，溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右，然后視其茶湯的濃淡，再確定時間長短。當(dāng)確定了出湯的最佳時間后，從第四泡開始，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。
(二)烏龍茶的冰水泡法
按照傳統(tǒng)觀念，茶性寒，要熱飲，冷飲會傷脾胃。從現(xiàn)代衛(wèi)生科學(xué)來看這些說法是片面的，且不說在歐美等國，冷飲是他們的愛好，就是在我國，民間也素有喝冷茶的習(xí)慣。
烏龍茶中所含營養(yǎng)成分很多，有些要在較高的水溫中才能大量溶出，而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低，茶水中含苦澀味的物質(zhì)溶解的很少，所以冷開水沖泡烏龍茶更加鮮爽清甘可口，只是香氣和醇厚度稍差一些。泡冰烏龍茶的程序很簡單。
1.備器
將一個可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。
2.投茶
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壺投茶10至15克即可。
3.沖水
先沖入少量溫開水燙洗茶葉后把水倒掉，馬上沖入冷開水，水溫最好要低于20℃。
4.冷藏
將沖滿冷開水的茶壺放入冰箱的冷藏室中存放，4個小時后即可倒出飲用。
冰烏龍茶的香氣淡雅悠遠(yuǎn)。這種香是“暗香浮動月黃昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可讓你“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”;這種香是“紅藕花香到檻頻”式的清香，純而又純，由不得你不心動;這種香是“零落成泥碾作塵，只有香如故”的恒久之香，一旦飲過，你便永難忘懷。
三、喝烏龍茶的三大好處
1、烏龍茶中的茶黃質(zhì)與茶紅質(zhì)，可增強(qiáng)記憶、抗老化
根據(jù)研究指出，烏龍茶中的茶多元酚有清除自由基的抗氧化效力，對老人癡呆癥、阿茲海默癥、及其他因老化而產(chǎn)生的疾病，都有預(yù)防的效果!對增強(qiáng)記憶及學(xué)習(xí)能力也很有幫助!
2、降低膽固醇、預(yù)防治療糖尿病
1天喝5杯茶以上的人比每天喝不到1杯，血壓及血中膽固醇濃度明顯較低。另外綜合日本、荷蘭、芬蘭等多國長期研究，都可以證實長期飲茶可能具有降低血壓、降低血脂肪及抗動脈硬化等預(yù)防心臟血管疾病的效果。
3、1天1杯烏龍，1年減少2kg
研究證實，烏龍茶中的多酚類化合物可提高中性脂肪的分解及增加基礎(chǔ)代謝率，1天1杯烏龍茶，約可減少6g體脂肪，1年下來可減少2kg!
烏龍茶沖泡前為什么要洗茶 2
1、快速感受茶香
沖泡烏龍茶，先是洗茶，這樣有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出，同時可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味，而非單純的去除茶葉不衛(wèi)生的東西。
2、飲用烏龍茶會更健康
烏龍茶的茶葉中含有較多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，沖泡烏龍茶時，先洗茶，可以讓人飲用烏龍茶更加的健康，同時盡顯烏龍茶的美味。
3、體現(xiàn)飲食文化和文明禮儀
洗茶是沖泡烏龍茶必備的一道程序，洗茶不僅是為了凸顯烏龍茶的香氣和滋味，更是中國五千年飲食文化和文明禮儀的一種體現(xiàn)。
尤其是招待客人或者正規(guī)場合，這也體現(xiàn)著對對方的尊敬與重視。
4、洗茶去塵
絕大部分人沖泡烏龍茶時，都習(xí)慣將第一泡茶的茶水倒掉，這也稱為洗茶，他們都認(rèn)為這樣洗茶，可以將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈，因此，很多人認(rèn)為不洗茶會不衛(wèi)生。
但此目的并非主要，只要購買的是正規(guī)產(chǎn)品，存儲得當(dāng)，則不存在洗去灰塵一說。
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