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      2. 歐美國家調(diào)飲法飲用紅茶

        時(shí)間:2024-09-14 13:13:08 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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        歐美國家調(diào)飲法飲用紅茶

          歐美國家飲用紅茶一般采用“調(diào)飲法”

          紅茶屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。

          以使用的茶具來分,紅茶的喝法可分為杯飲法和壺飲法。一般,各類功夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等,大多采用杯飲法;各類紅碎茶及紅茶片、末等,為使沖泡過的茶葉與茶湯分離,便于飲用,習(xí)慣采用壺泡法。

          以茶湯中是否添加其他調(diào)味品來分,紅茶的泡法又可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。我國絕大多數(shù)地方飲紅茶采用“清飲法”,沒有在茶湯中添加其他調(diào)料的習(xí)慣。

          按花色品種而言,有工夫飲法和快速飲法之分;按調(diào)味方式而言,有清飲法和調(diào)飲法之分;按茶湯浸出方式而言,有沖泡法和煮飲法之分。

          在歐美一些國家一般采用“調(diào)飲法”人們普遍愛飲牛奶紅茶。通常的飲法是將茶葉放入壺中,用沸水沖泡,浸泡5分鐘后,再把茶湯傾入茶杯中,加入適量的糖和牛奶或乳酪,就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。在前蘇聯(lián),人們特別愛飲檸檬紅茶和糖茶。尤其是俄羅斯民族有一種吃糖的嗜好,飲茶時(shí)常把茶燒得滾燙,加上很多的糖、蜂蜜和檸檬片。

          

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