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      2. 龍井紅茶是個什么滋味

        時間:2024-05-29 16:50:37 茶藝培訓 我要投稿
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        龍井紅茶是個什么滋味

          龍井紅茶是什么茶呢?它是一種野生茶,很多朋友可能不太了解,在喝茶圈子里,野生茶是大家追捧的稀罕貨。野生茶產量稀少,茶葉得天地精華,干凈純正,山野之氣沁人心脾。杭州西部群山,就生長著少量“群體種”(龍井茶最老最早的品種)野茶樹。

          喝過的人說,這款茶讓他們想起以前的茶味,那是一個不用化肥農藥的時代,那種土壤里長出來的茶葉怎么喝都好喝。

          福慶叔叔做野茶是很偶然的:幾年前,有一對老夫妻在山上采草藥,采到了龍井野茶,就帶到福慶叔叔家,請他幫忙炒制。福慶叔叔喝過之后,龍井野茶獨特的香味給他留下極深的印象,自此每年他自己也開始上山采野茶。

          野茶的葉子較大,因為它的旁邊沒有和它搶奪養分的茶樹。野茶生長在樹林或竹林里,受到的光照,不是直射的,而是“漫射”的,所以葉子能維持柔嫩不易變老(即使老了也一樣很柔軟)。

          野茶的外型,也許不如尋常茶葉好看,但滋味非一般茶葉能比,可以連同茶梗一起沖泡,味道久喝不膩,入口有山野之香甜。

          精通藥理的福慶叔叔還說,如果說龍井野綠茶可以明目,龍井野紅茶則可以解毒。

          專業一點說:龍井野紅茶的干茶緊秀烏潤,湯色金黃透亮,滋味醇厚飽滿。香氣較為沉穩、悠長。葉底紅勻鮮亮,具強烈的山野之氣。出湯迅速,經久耐泡,唇齒生香,杯底留香,回甘生津。

          福慶叔叔把自己的這款龍井野紅茶名為“夜舞”。有天晚上,福慶叔叔的一個朋友到他家中做客,福慶叔叔為客人沏了新做的龍井野紅茶。這位朋友善歌,喝了茶,興起高歌,似醉欲舞。野紅茶因此而得名。

          沖泡龍井野紅茶,可使用沸水,取3克茶葉,沖入150毫升熱水,即可泡出一杯茶香撲鼻、別具風味的龍井野紅茶。

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