茶葉米粉的制作方法

茶葉米粉的制作方法

　　茶葉米粉，將養生鐵觀音與米粉巧妙結合，滿足年輕人不愛泡茶，每天都能養生的需求。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲品，又有很好的美容保健功效，炎炎夏日不愛吃米飯，可以吃上一碗茶葉米粉，既能美容養顏，還能減肥降脂，那么茶葉米粉怎么制作呢?茶葉米粉的百變做法,一起來看看吧~

　　茶葉米粉怎么制作方法? 茶葉米粉的百變做法

　　一、雞蛋炒茶葉米粉

　　食材：米粉適量、雞蛋適量、瘦肉適量、辣椒適量、香蔥適量、鹽一小勺、醬油一小勺。

　　做法：

　　1、先將米粉煮熟，煮熟后裝入盛有涼開水的碗中。

　　2、將瘦肉、胡蘿卜、香蔥切成小塊備用。

　　3、鍋中熱一點油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。

　　4、雞蛋炒至金黃色后盛到小碗里，鍋倒入油，蔥花，將肉下去翻炒。

　　5、倒入雞蛋炒勻，然后倒入米粉，要記得瀝干米粉的水分。

　　6、倒入胡蘿卜絲、青菜翻炒，加入一小勺鹽和醬油翻炒，最后加入點香蔥提味即可出鍋。

　　二、海鮮炒茶葉米粉

　　食材：米粉干一塊、新鮮小魷魚3～5只、蛤蜊10個、胡蘿卜一小段、芹菜少許。

　　做法：

　　1、米粉干用溫水泡軟。

　　2、撈出瀝干水份，加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用。

　　3、芹菜和胡蘿卜處理干凈，切成絲。

　　4、魷魚處理干凈，切花刀，蛤蜊洗干凈備用。

　　5、鍋中放多點油，倒入蛤蜊和魷魚一起煸炒，放些料酒。看到魷魚發白卷起，把魷魚盛出。蛤蜊繼續在鍋中。

　　6、此時蛤蜊還沒張口，倒入米粉，改用筷子不斷挑起米粉抖落著翻炒。

　　7、炒到鍋中湯汁基本收盡，倒入蔬菜絲繼續翻炒至米粉干爽，蛤蜊開口。

　　8、放一些雞精調味，倒入前面炒好的魷魚卷，翻炒均勻可出鍋。

　　三、茶葉米粉湯

　　食材：米粉1包約220克、干香菇小6朵、蝦米1/2個手掌、紅蘿卜1/2根、新鮮黑木耳1朵、高麗菜1/4顆、蛋2顆、蔥3支、蒜頭2瓣、水、肉臊、白胡椒粉、鹽、雞湯適量、醬油、加飯酒。

　　做法：

　　1、干香菇泡發切絲，蝦米泡發剁碎(剁碎是為了讓味道出來);高麗菜切小片;紅蘿卜與新鮮木耳切絲;蔥切末、蒜頭切片或拍碎。蛋打勻加入些許胡椒粉、鹽巴調味。

　　2、取出米粉泡水約10分鐘，瀝干備用。

　　3、中火熱鍋，加油，入蛋汁轉小火。稍微晃一下鍋子讓煎出的蛋皮薄勻。兩面呈金黃色即可關火。

　　4、用鍋鏟將鍋中蛋皮切條備用。

　　5、煎完蛋的鍋再加入一大匙油爆香蒜片、(洋蔥絲炒到軟黃)、剁碎的蝦米、香菇，加入紅蘿卜絲、木耳、米酒拌炒。

　　6、加入剛剛泡發干香菇剩下的水、肉臊、高麗菜、蛋絲、1000 cc的水、雞湯塊(可不加)蓋上鍋蓋同煮，至沸騰。

　　7、下茶葉米粉，讓湯淹過米粉煮約3~4分鐘，兩大匙的醬油加適量的水拌勻加入鍋中調味，最后加入蔥末，淋上香油即可關火上桌啰。

　　四、醬香排骨湯米粉

　　食材：米粉、小排骨、豆瓣醬、香菇、香菜、蔥、姜、排骨醬、海鮮醬、花椒、茴香籽、加飯酒。

　　做法：

　　1、排骨過水去除血水，米粉放清水里浸泡一下，蔥切大段姜切片，香菇手撕片備用。

　　2、鍋內放清水，加入料酒、蔥段、姜片煮，水沸騰后，控去水備用。

　　3、炒鍋放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣醬煸炒出紅油。

　　4、將控干水的排骨倒入鍋內翻炒。

　　5、加入排骨醬和海鮮醬各一勺翻炒，醬汁均勻裹上排骨。

　　6、加入淹沒排骨的水，下如香菇片、蔥、姜和料酒。

　　7、移入電壓力鍋，選擇排骨進行烹制，如果不用壓力鍋，直接煮至排骨酥爛即可。

　　8、米粉放開水鍋里燙軟，香菜切小段。

　　9、將燙軟的米粉放入碗中，加適量香菜碎，澆入排骨湯，最后加上排骨即成。

　　以上是四種茶葉米粉的做法，喜歡哪種就做哪種，快去試試吧~

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