茶器的選擇需要注意這4個原則

茶器的選擇需要注意這4個原則

　　一提起茶道，大家第一個想到的就是日本茶道，其實中國是茶道的發(fā)源地，中國茶道已有千年的發(fā)展史，有許多的講究，茶具的使用也有許多的知識，那么大家對于相關(guān)的茶具知識了解多少呢?大家知道如何選擇茶具嗎?喝茶的好處有哪些呢?帶著這些疑問，跟著小編一起看看吧。

　　茶具知識

　　茶具也可以叫做飲茶器具亦或是茶器，器為茶之父。關(guān)于器的選擇，有好多玄而又玄的理論，不去管他，記做下面幾個原則，八九不離十。

　　一、器之質(zhì)地粗細與茶之發(fā)酵和新老程度成正比

　　首先我們可以根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度來選擇茶器，也就是說，發(fā)酵程度越低的茶，宜用質(zhì)地細密的器物，如綠茶宜用青瓷或玻璃器皿，烏龍宜用泥質(zhì)較細的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥質(zhì)較粗的紫砂。是因為，質(zhì)越細密，越容易將發(fā)酵程度低或不發(fā)酵的茶的溫潤體現(xiàn)出來。而粗陶，能吸收老茶異味，所謂水過砂則甜，有助老茶濁氣散發(fā)。

　　二、器形之高矮與茶之老嫩成正比

　　在茶器的選擇原則上，越老的茶，由于不怕燜，宜選擇高深的器皿，如紫砂中的秦權(quán)、漢鐸等，能將老茶的茶性很好地逼出來。而細嫩的茶，如綠茶，宜選擇無蓋或淺腹的的器皿，才不會將嫩芽燜壞。按這個標(biāo)準，嫩芽做的紅茶，如金駿眉，雖然發(fā)酵程度高，由于細嫩，宜選擇淺腹的紫砂。

　　三、香氣多少與茶器質(zhì)地粗細成反比

　　以紫砂為例，以香氣見長的茶，如烏龍茶，宜選擇泥質(zhì)較細的紫砂，香氣不宜散發(fā)。而香含在茶湯中的茶，如普洱，宜選用泥質(zhì)較粗的紫砂。

　　四、當(dāng)你無法選擇時，蓋碗是萬能的替代品

　　由于蓋碗的可控程度高，如通過蓋之開合，可散可悶，來適應(yīng)不同老嫩和發(fā)酵程度的茶;通過觀看湯色，判斷茶湯濃淡，決定出湯時間等等。當(dāng)你無法備齊各種茶器時，蓋碗是必不可少的泡茶用具。

　　不同茶葉如何選擇茶具

　　1、綠茶配玻璃杯

　　高檔綠茶水溫不宜過高，碧螺春等細嫩綠茶要采用“上投法”，即先沖水后放茶的方法。玻璃杯可以體現(xiàn)茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài)，色彩也更好。

　　2、花茶配蓋碗

　　瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價值。

　　3、鐵觀音、普洱可選紫砂

　　烏龍茶、普洱茶要先“洗茶”。之后還要以沸水沖泡。茶香濃郁持久。紫砂沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

　　4、選好茶器泡對茶

　　茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術(shù)價值，因而馳名中外。

　　喝茶講意境，功夫在茶外。泡茶要選擇于茶相應(yīng)的茶具，才能把茶本身的品質(zhì)、香味和口感發(fā)揮出來。在日常生活中使用的茶具，也需要根據(jù)茶葉的種類、人數(shù)的多少以及各地飲用習(xí)慣而定。

　　喝茶有什么好處

　　1、保護人的造血機能

　　茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力，喝茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。

　　2、消除疲勞

　　茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

　　3、預(yù)防齲齒

　　喝茶對預(yù)防齲齒有很大好處，據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常喝茶齲齒可減少60%。

　　4、提神醒腦

　　茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力，喝茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力。

　　5、抑制癌細胞、抗衰老

　　茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，喝茶能明顯地抑制癌細胞的生長。兩外，喝茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。

　　6、防止動脈硬化、高血壓

　　喝茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

　　7、減肥、美容

　　喝茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

　　8、防治多種炎癥

　　茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

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