凌云白毫的茶道知識

凌云白毫的茶道知識

　　說起品茶，就必須講一講白毫茶道。茶道興于唐而成于宋，白毫茶道有著悠久的歷史文化和燦爛的茶文化。下面，小編就為大家講講凌云白毫的茶道知識，希望對大家有所幫助!

　　鑒別茶

　　凌云白毫茶其外形，成茶條索緊結，遍體白毫顯露，形似銀針，聞之清香馥郁，是白毫茶中的上品。

　　如成茶條索不緊，葉片發黃或發黑，未之無清香，則為次品。

　　備茶具

　　凌云白毫茶茶道的必備茶具包括：燒水壺、紫砂壺、茶杯、茶漏、茶濾、茶盤、杯托、茶則、茶鑷、茶匙、茶針等。

　　選水

　　泡茶一般以清潔的山泉水為佳，自來水次之。

　　濕壺潔具

　　泡茶前用溫開水淋洗茶具一遍，目的一是為了清潔茶具;二是讓壺和杯都吸收3—5度的水溫，這樣能更快泡出茶香，又不易冷卻。

　　洗茶(溫潤泡)

　　人說“一泡水二泡茶三泡四泡是精華”，第一泡也叫洗茶，目的在于清洗茶葉，讓茶葉舒展開來，以便更快的泡出茶的色、香、味來。

　　沖泡

　　沖泡時特別講究“道”：第一，要用開水從壺口高沖，高沖又叫“高山流水”，讓茶葉接受水的沖擊;

　　第二，茶壺沖泡后出現泡沫，即用壺蓋沿壺四周拂去泡沫，拂泡又叫“春風拂面”;

　　第三，蓋上蓋子后，再用開水澆注茶壺叫“內外夾攻”。這樣泡出的茶味，就分外清香了。

　　分茶湯

　　先將茶杯用茶鑷在茶盤里擺好，用“公道壺”將茶水過濾出來，這個過程叫“玉液回宮”。為了茶味均勻，故采用“公道壺”分茶。

　　分茶湯有四個小步驟：

　　1、按客人數每杯斟一點茶水，名曰“點頭迎客”;

　　2、每杯在巡斟一次茶水，名曰：“廣交朋友”;

　　3、每杯再點斟一下，名曰“蜻蜓點水”;

　　4、每杯再巡斟一次，名曰：“游山玩水”。

　　因為當地人都有“酒滿敬人，茶滿欺人”之說，故最后的一次巡斟只須把每杯茶添至七分即可。

　　品茶

　　茶要熱飲，茶入杯后要及時品茗。一般情況下一小杯茶湯分三口飲完，又道是一口為嘗，二口為喝，三口為品。

　　凌云白毫茶入口之后先苦后甜，這和人生道理是多么的相似。

　　人生來去匆匆，特別是生活節奏特別快的今天，生活的重壓使得許多人心浮氣躁。一杯香茗在手，忘卻幾許憂愁，何樂而不為呢?

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