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      2. 如何選購黃金桂-黃金桂的存儲方法

        時間:2024-07-17 02:46:06 茶藝培訓 我要投稿
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        如何選購黃金桂-黃金桂的存儲方法

          黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶,因其湯色金黃色有奇香似桂花,故名黃金桂。而鐵觀音同是烏龍茶中的極品,怎么分辨黃金桂和鐵觀音?下面,小編為大家選購黃金桂的方法以及黃金桂的存儲方法,希望對大家有所幫助!

          黃金桂的選購方法

          鐵觀音

          外形:條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背卷曲,色澤烏黑油潤,砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經去除)。

          內質:香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘。

          葉底:枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱“綢緞面”。

          黃金桂

          外形:條索尖梭且較松,體態較飄,不沉重,葉梗細小,色澤黃楠色,翠黃色或黃綠色,有光澤。

          內質:湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高,芬芳優雅,常帶有桂花,梔子花和梨香的混合香,滋味醇細鮮爽,有回甘,適口提神,素有香,奇,鮮之說。

          葉底:黃綠色,葉片先端稍突間,呈長圓形,主脈浮現,葉片較薄 ,葉緣鋸齒教淺。

          簡單的從的外形判斷:

          鐵觀音,外形橢圓,齒疏且鈍,葉面隆起微向后卷,葉基鈍,葉尖凹向左歪微下垂。

          黃金桂,葉型橢圓型,細嫩,柔軟,先端稍突尖,基部漸斜或稍鈍,葉面隆起,略顯肋骨狀,側脈明而且密,葉齒深且明顯而且銳。(橢圓型,側脈明顯密集,齒深明銳可以作為看葉底時判斷品種的`一個依據)。

          黃金桂的存儲方法

          黃金桂是一種極易與空氣中的水分發生作用的茶葉,如果保存不當,極易發生變質。造成變質的因素有溫度、濕度、異味等。在貯藏的時候要特別注意這三個事項。

          流通的空氣

          流通的空氣中有較多的.氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化;要注意周圍環境不要有異味,否則茶葉是會變味的。

          恒定的溫度

          黃金桂放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當地環境為主,不用刻意地人為創造溫度,正常的室內溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20—30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。

          相對來說,春、夏、秋三季黃金桂的變化會比冬天變化快,無論什么時候,黃金桂不可被太陽照射,在陰涼處為好

          適度的濕度

          現在好的黃金桂都講究要“干倉”存放,“干倉”就是指在干爽的環境中存放,忌濕。太干燥的環境會令黃金桂的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。

          但是太過潮濕的環境會導致黃金桂的快速變化,這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節會高于75%,所以更應注意及時開窗通風,散發水份。

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